مشخصات این فایل
عنوان: بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فرآوری نانو
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 15
این مقاله در مورد بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فرآوری نانو می باشد .
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فرآوری نانو
نانو کامپوزیت ها :
جایگزینهای خوبی برای بطری های نوشیدنی هستند . استفاده از پلاستیک برای ساخت بطری سبب فساد و تغییر طعم نوشیدنی می شود به طور مثال ، می توان نانوکامپوزیت تشکیل شده از نشاسته ، سیب زمینی و کلسیم کربنات را بیان کرد. این فرم مقاومت خوبی به حرارت دارد سبک و زیست تخریب نیست و برای بسته بندی استفاده می شود .خاک کریستالی طبیعی مثل مواد آتشفشانی یک ماده افزودنی در تولید کامپوزیت است و به میزان 3 تا 5 درصد در تهیه آن مصرف می شود این ماده موادی سبک ، قوی ، مقاوم به حرارت نسبت به پلاستیک تولید می کند و خواص ممانعت کنندگی بهتر در برابر اکسیژن ، دی اکسید کربن ، رطوبت .......(ادامه دارد)
تولید غذاهای مولکولی :
استفاده از اتم های کربن , هیدروژن , اکسیژن ، موجود در ترکیب آب یا دی اکسید کربن هوا را می توان نام برد .که تولید این غذا به عنوان یکی از اهداف اصلی فن آوری نانو است به طور کلی می توان گفت که تولید گوشت با استفاده از غوطه ور سازی یاخته های میو پلاست (ماهیچه ) ماهی در یک مایع مغذی برای تحریک تقسیم و تکثیر خود به خود یاخته است .(13)
روکش کردن آنزیم
افزودن میکرونوترینت های حساس به حرارت و pH مثل بتا کاروتن .......(ادامه دارد)
ذرات نانو در بسته بندی غذا
یکی از نوآوریها در تکنولوژی نانوکامپوزیت، پلی مر است که به عنوان کلیدی برای پیشرفتهای آتی دربسته بندی قابل انعطاف و تبدیل به یک پلاستیک فوق مانع می باشد .مزایای فیلمهای نانوکامپوزیت عبارتند از:
مانع شدن برای آب، اکسیژن، گاز و غیره
افزایش توان مکانیکی
پایداری حرارتی
قابلیت بازیافت
وضوح نوری مناسب (10،18)
نانو کامپوزیتهای مغناطیسی مورد استفاده در حسگرهای حسی .
نانو کامپوزیتهای پلیمری کلی ( خاک رس ) برای بهبود ویژگی های عایقی .
پلاستیک های جدید برای استفاده در بطری ها با خواص عایق در برابر اشعه UV و نفوذ گازها .(9)
برچسب های RFID : که مخفف برچسب شناسایی با فرکانس رادیویی می باشد . مزیت این برچسب آنقدر .....(ادامه دارد)
نتیجه گیری (تحلیل):
با ایجاد غذاهای سهل، سالم، تازه و متنوع به سرعت نظر مصرف کننده را به خود جلب می نمایدو باتوجه به اینکه امروزه زمان کمتری برای خرید، آماده سازی و خوردن غذا داریم و بدین ترتیب «غذاهای آماده» برای مصرف کنندگان در اولویت قرار گرفته اند.
امروزه در بازارهای بین المللی گروههایی به طور مداوم روی بازار تحقیق انجام داده، مصرف کنندگان بر مبنای منظمی مورد بررسی قرار می گیرند.
سیستمها از نظر سطح بهینه، کنترل و اصلاح می شوند و نوآوری فاکتور کلیدی موفقیت محسوب می شود.
نانو تکنولوژی تازه ترین فن آوری است که بشر به آن دست یافته و در آن سعی می شود تا با استفاده از ......(ادامه دارد)
فهرست مطالب مقاله بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فرآوری نانو
چکیده :
مقدمه
در واقع خواص منحصر به فرد نانو به علت :
تشخیص پاتوژن
نانو کامپوزیت ها
تولید غذاهای مولکولی :
اهمیت بسته بندی مواد غذایی
ذرات نانو در بسته بندی غذا
بسته بندی فعال و هوشمند
خواص نانوسید :
منابع و مآخذ:
بخشی از فهرست منابع مقاله بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فرآوری نانو
1- رهبری ، م . 1385 ، کاربردهای فناوری نانو در صنعت مواد غذایی ، ماهنامه فناوری نانو سال پنجم شماره 107 .
2- میرزایی ، ح . 1386 ، فناوری نانو چیست ، صنعت بسته بندی ، سال سوم ، شماره 32
3- خوشنام ، ف . زارع پور ، ل . 1385 نانو غذاهای ایمن و بی خطر ، ماهنامه فناوری نانو . سال پنجم . شماره 108 .
4- قلیان ، ع . کاربرد فناوری و تکنولوژی نانو . 1386 . روزنامه ایران . شماره 3772 .
5- میرشاهی ، س . نقش فناوری نانو .1385 . پایان نامه جهت اخذ کارشناسی .( دانشگاه ورامین )
6. Brock, J.R, in. nanostructured materials: science. 8 technology, pub. By Kluwer Acad, ISBN, 0-7923-5071-5, 1997.
7. Kohler . M & Fritzsche . W, Nanotechnology (An Introduction to Nanostructuring techniques), Wiley-VHC, ISBN: 978-3-527-30750-0, 2004
دانلود مقاله بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فرآوری نانو
