یکی از ویژگیهای سیستمهای حیاتی اعم از گیاه یا جانور (تک سلولی و پرسلولی) داشتن توان متابولیسمی است که به فارسی سوخت و ساز گفته می‌شود. تحت این عنوان موضوعات متنوعی مورد مطالعه است. سلول دارای این توانایی است که فرایندهای انرژی خواه و انرژی زا را در شرایط سازگار به حیات انجام دهد. برای اینکار نیازمند مولکولهایی است که این واکنشها را انجام دهند که آنزیمها هستند. تحت عنوان متابولیسم دو گروه فرایند مورد بررسی قرار می‌گیرند: فرایندهای آنابولیسمی (Anabolism) و فرایندهای کاتابولیسمی (Catabolism)
فرایندهای آنابولیسمی
این فرایندها انرژی خواه هستند. تغییرات انرژی آزاد در آنها مثبت است. در جریان این فرایندها ، مولکولهای کوچک به مولکولهای درشت آلی تبدیل می‌شوند و در نتیجه نظم سیستم افزایش می‌یابد و به عبارت دیگر آنتروپی سیستم کاهش می‌یابد. فرایندهای آنابولیسمی در گیاهان شامل فتوسنتز و شیمیوسنتز است. فتوسنتز انرژی مورد نیاز خود را به صورت انرژی نوری دریافت می‌کند.
در فرایند شیمیوسنتز ، انرژی حاصل از اکسیداسیون مواد آلی یا کانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این فرایندها ، پیش سازهای ساده و کوچک برای ساختن مولکولهای بزرگتر و پیچیده‌تر ، نظیر لیپیدها ، پلی‌ساکاریدها ، پروتئینها و اسیدهای نوکلئیک مورد استفاده قرار می‌گیرند. تمامی واکنشهای آنابولیک نیاز به مصرف انرژی عموما به شکل انتقال گروه فسفریل از ATP و قدرت احیا کنندگی FADH2 ، NADPH ، NADH دارند.
شامل 17 صفحه فایل word قابل ویرایش
دانلود مقاله متابولیسم چیست؟