عملکرد
آهن از نظر شیمیایی عنصری بسیار فعال است که با اکسیژن واکنش میدهد و واسطه های را ایجاد میکند که باعث تخریب سلولی ویا تغییرDNA میشود .
آهن در واکنش های اکسیداسیون و احیا شرکت میکند.
از دو طریق عمل میکند :
1)در ریه ها هم حاوی آهن با اکسیژن ترکیب میشود
2)در بافت ها هم اکسیژن را آزاد , دی اکسید کربن را برداشت کرده و فقط در ریه ها آزاد میکند.
میوگلوبین = پروتئین حاوی هم است و بعنوان منبع اکسیژن در داخل عضلات عمل میکند.
در تولید اکسیداتیوی ATP در داخل میتوکندری ، بسیاری از آنزیمهای حاوی آهن هم و غیر هم دخالت دارند
برخی از داروهای نامحلول در آب و ملکولهای آلی درونزا توسط سیستم سیتو کروم P-450 در کبد به ترکیبات محلول در آب تبدیل می شوند که می تواند به صفرا ترشح و سپس دفع می گردد .
دو پروتئین پیوند کننده آهن یعنی ترانسفرین د رخون و لاکتوفرین در شیر مادر با پیوند آهن مانع از دسترسی MO که برای تکثیر خود نیاز به آهن دارد می شود ، این Pr در برابر عفونت حفاظت ایجاد می کند .
شامل 18 اسلاید powerpoint
دانلود پاورپوینت آهن