تحقیق در مورد مبانی استاندارد و استانداردسازی در آموزش و پرورش 40 ص

اختصاصی از فی ژوو تحقیق در مورد مبانی استاندارد و استانداردسازی در آموزش و پرورش 40 ص دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات

فرمت فایل word  و قابل ویرایش و پرینت

تعداد صفحات: 39

مبانی استاندارد و استانداردسازی در آموزش و پرورش مقدمه بررسی تاریخی کشورهای پیشرفته و یا در حال پیشرفت در شکوفایی اقتصادی و تحول نظام آموزشی آنان نشان دهنده توجه جدی مدیران و برنامه ریزان این کشورها به استاندارد و استانداردسازی در آموزش و ترویج آن در بین جامعه است، به طوری که هم اکنون در بسیاری از کشورها مقوله استاندارد در سالهای آخر مقطع تحصیلی دبیرستان و مقاطع مختلف دانشگاهی تدریس شده ضمن آنکه در این کشورها این امر به یک پدیده فرهنگی و اجتماعی حایز اهمیت تبدیل گردیده است . اگر چه به کار بردن لفظ استاندارد و استاندارد سازی بیشتر در حیطه ی صنعت و تولید به کار گرفته شده است اما باید توجه داشت که همه جا و همه چیز می تواند مورد توجه فرایند استاندارد سازی قرار گیرد . بطوری که طیف وسیعی از شئونات زندگی انسان که یکی از آنها مسئله تعلیم و تربیت است را می توان در این قالب جای داد . امروزه هیچ سازمان یا موسسه ای را نمی توان یافت که از جهت های گوناگون با امر استاندارد سرو کار نداشته باشد. در این میان استاندارد کردن نظام آموزشی ، به دلیل اینکه از ویژگیهای خاصی برخوردار است اهمیت بیشتری را به خود اختصاص داده است . نظام آموزش و پرورش یک کشور حیاتی ترین و زیر بنایی ترین بخش برای اقتصاد آن کشور محسوب می شود و در عین حال نهادی است که همه مردم به نوعی با آن مرتبط می باشند، ‌بنابراین مردمی ترین نهاد نیز به شمار می‏آید . در کشور ما قریب به هفده میلیون و یکصد هزار دانش آموز و بیش از نهصد هزار نفر معلم و کارمند در بیش از 138 هزار آموزشگاه به صورت مستقیم فعالیت دارند . با وجود این گستردگی و برای جلوگیری از بی راهه روی ها ، نیاز به وجود چهارچوبهای مشخص ـ برای انجام فعالیتهای گوناگون در این نظام ـ به نام استاندارد و استاندارد سازی بیش از هرچیز احساس می شود .به طور کلی 3 عامل عمده را می توان در توجه به استاندارد و استانداردسازی در آموزش و پرورش ذکر کرد : 1- افزایش فاصله علمی بین کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه ، در نتیجه توجهی که کشورهای توسعه یافته به امر استاندارد سازی در نظام آموزشی نموده اند . 2- ظهور آگاهی هرچه بیشتر در بین جامعه نسبت به فواید بهره گیری از استانداردها در زمینه های مختلف . 3-ضرورت جلوگیری از بی راهه رویها و تکیه بر چارچوبهائی مدون که از درجه اعتماد بالایی برخوردار باشند . استاندارد مفهوم ثابتی نیست و همراه با دگرگونی ها و پیشرفت هایی که در اثر تحقیقات علمی بوجود می آید، معیارهای آننیز دچار تغییرمی شود. استاندارد تبلور آگاهی و آزمایش گذشته است که مبنایی برای پیشرفت های آتی محسوب می شود. بکارگیری استانداردها در سازمان، فواید زیادی را به همراه دارد. بهره گیری از آنها می تواند موجب ساده سازی امور، امکان تعویض پذیری آنها، افزایش ایمنی فعالیتها و صرفه جویی در منابع مادی و اقتصادی و انسانی را به همراه داشته باشد. در این میان استانداردهای آموزشی را می توان به عنوان سیستم و سامانه ای در نظر گرفت که کار کنترل کیفی فعالیتهاو خدمات ارائه شده از سوی این نظام را بر عهده دارند. بکارگیری استانداردها در آموزش وپرورش، نیازمند رعایت پیش نیازهائی است که توجه به آنها می تواند موجب ترویج و تحقق و همچنین پایداری استانداردها به گونه ای بهتر شود. از جمله این پیش نیازها، تعریف دقیق اهداف نظام آموزشی و نیازهای آن، شناسایی دقیق خواسته های جامعه از این نظام و راههای دستیابی به آنها و همچنین افزایش توان انطباق پذیری نظام آموزشی با توجه به تغییرات پیرامونی از جمله تحولات جهانی است.

دانلود تحقیق آزمایشات استانداردسازی شیر

اختصاصی از فی ژوو دانلود تحقیق آزمایشات استانداردسازی شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

بدست آوردن نتیجه صحیح از آزمایش شیر منوط بر رعایت کامل اصل نمونه برداریست. هرگاه٬ در هنگام برداشت نمونه٬ دقت های لازم بعمل نیاید٬ نتیجه حاصله مورد اطمینان نخواهد بود. هنگام نمونه برداری باید شیر کاملا یکنواخت گردد و نمونه مورد آزمایش معرف واقعی ترکیبات شیر مورد نظر باشد. این موضوع از نقطه نظر اقتصادی و بهداشتی حائز اهمیت زیادیست زیرا٬ چنانچه قبل از نمونه برداری٬ شیر خوب مخلوط نشده و چربی آن بصورت یکنواخت در نیامده باشد٬ سنجش نسبت درصد چربی شیر مقدار حقیقی شیر را نشان نداده و بعلت یکنواخت نبودن چربی و تراکم میکروب ها در اطراف گویچه های چربی آزمایش شمارش میکروبی نیز نمی تواند تعداد واقعی میکروب های موجود در شیر را روشن سازد.

منظور از نمونه برداری :

نمونه برداری ممکن است به منظور انجام آزمایش های شیمیایی یا میکروبی صورت گیرد ولی اصول نمونه برداری در هر دو حال تقریبا یکسان است. در موقع نمونه برداری٬ باید کلیه نکات لازم برای جلوگیری از آلودگی های میکروبی یا ایجاد تغییرات شیمیایی در نمونه رعایت گردد. در مواردی که نمونه برداری جهت آزمایش های شیمیایی انجام می شود بهتر است ظروف برداشت نمونه قبلا سترون گردند ولی در صورتی که این امر امکان پذیر نباشد٬ ظروف و وسایل نمونه برداری باید کانلا تمیز و خشک باشند. در نمونه برداری به منظور آزمایش های میکروبی کلیه وسایل مانند ظروف شیشه ای٬ پیمانه ها٬ درهای لاستیکی و غیره باید سترون گردند.

نمونه برداری از ظروف مختلف شیر

• نمونه برداری از بشکه شیر :

برای برداشت نمونه از داخل بشکه شیر ابتدا باید شیر را خوب بهم زده و کاملا یکنواخت نمود. برای این

کار می توان از بهم زن مخصوص شیر استفاده کرد. این بهم زن از آلومینیوم یا فولاد زنگ نزن ساخته شده و عبارت است از یک صفحه ی مدور و سوراخ دار به قطر 13.5 سانتی متر که در انتهای میله ای به طول تقریبا 65 سانتی متر قرار دارد. بهم زن را بطور عمودی در طول دیواره های بشکه در داخل شیر فرو برده خوب بهم می زنیم٬ سپس آن را بیرون آورده و به کمک یک پیمانه مقداری شیر معادل تقریبا یکصدم حجم تمام بشکه برداشت می نماییم٬ بعد نمونه را بقدر کافی در داخل یک شیشه مخصوص نمونه برداری شیر ریخته و دهانه آن را با  یک چوب پنبه تمیز مسدود می نماییم.

• نمونه برداری از داخل دیگ :

برای بهم زدن و یکنواخت کردن شیر داخل دیگ از یک ورقه فلزی مربعی شکل سوراخ دار به ضلع 20 سانتی متر و با گوشه های مدور که در انتهای میله ای قرار گرفته است استفاده می نماییم. بهم زن را بطور افقی جابجا کرده و سعی می کنیم که طبقات بالایی و پایینی شیر را لااقل به تعداد 20 دفعه خوب بهم زده و یکنواخت نماییم ٬ سپس در یک نقطه 4 – 5 پیمانه یعنی جمعا در حدود یک لیتر از شیر برداشت نموده و همین عمل را در دو نقطه متفاوت دیگر تکرار می کنیم. 3 – 4 لیتر شیری را که بدین ترتیب نمونه برداری شده خوب بهم زده و از آن مقدار لازم یعنی 200 -250 میلی لیتر برداشت می نماییم.

• نمونه برداری از داخل تانک هایی که دارای بهم زن خودکار هستند :

قبل از نمونه برداری٬ بهم زن را به مدت 20 - 30 دقیقه به حرکت در می آوریم٬ بعد شیر خروجی تانک را باز کرده و پس از اینکه تقریبا 40  لیتر شیر از تانک خارج گردید از چند لیتر بعدی بقدر کافی برداشت می نماییم.

نگهداری نمونه ها :

در مورد آزمایش های شیمیایی٬ چنانچه آزمایش بلافاصله پس از نمونه برداری انجام نشده و احتیاج به نگهداری نمونه ها باشد٬ می توان از محلول فرمل یا آلدئید فرمیک 40% یا قرص های بیکرومات دو پتاس استفاده نمود٬ بدین ترتیب که به هر 50 میلی لیتر نمونه شیر یک قطره فرمل یا یک قرص بیکرومات دو پتاس اضافه نموده و تا هنگام آزمایش نگهداری می نماییم.

آماده کردن نمونه ها برای آزمایش : اگر نمونه ی شیر در حرارت پایین نگهداری شده باشد٬ باید حرارت آن را به  درجه سانتی گراد که حرارت لازم برای آزمایش است رسانید برای این کار ممکن است نمونه شیر را چند ساعت در حرارت آزمایشگاه قرار داده یا مدتی در حمام آب 30 – 35 درجه سانتی گراد گذارده به ملایمت بهم زده تا به درجه حرارت فوق الذکر برسد.

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی شیر

شیر امولسیون چربی در آب است که از دوشش غدد پستانی تمام پستانداران بدست می آید٬ شیر باید کاملا بهداشتی جمع آوری گردد و فاقد آغوز یا کلستروم باشد. شیری که در روزهای اول تا هفتم بعد از زایش گاو بدست می آید٬ شیر آغوز نامیده می شود. مزه ی نسبتا شوری دارد و به رنگ زرد مایل به قهوه ای می باشد. پروتئین محلول در آب کلستروم سرشار از ایمونوگلوبولین است لذا سبب بالا بردن سیستم ایمنی گوساله در مقابل بیماری ها می شود. همچنین شیر آغوز سرشار از ویتامین های A  و B2 و بتاکاروتن است.

شیر و فرآورده های آن باید از اجزای تشکیل دهنده ی غذای روزانه انسان باشند.

پروتئین شیر و فرآورده های آن در مقایسه با سایر پروتئین های حیوانی و گیاهی ارزان تر بوده و از ارزش بیولوژیکی بالایی برخوردار هستند.

مصرف سرانه هر ایرانی حدود 80 کیلوگرم شیر و فرآورده های آن در سال است طبق بررسی انجام شده توسط سازمان بهداشت جهانی پیشنهاد شده٬ 50% کل مصرف پروتئین روزانه یک فرد را باید پروتئین حیوانی تشکیل دهد حال اگر روزانه نیم لیتر شیر مصرف نمائیم٬ حداقل بیش از نیمی از نیاز پروتئین حیوانی٬ ویتامین B ٬ کلسیم و فسفر خود را تامین می کنیم.

ترکیب عمده شیر شامل سه قسمت مختلف آب٬ چربی و مواد جامد غیر چرب شامل پروتئین ها ٬ لاکتوز٬ اسید لاکتیک٬ اسید سیتریک و مواد معدنی می باشد . پروتئین شیر شامل کازوئین٬ آلبومین و گلوبولین می باشد.

ترکیب شیر دام های مختلف ثابت نبوده و عواملی نظیر نژاد ٬ نوع تغذیه ٬ فصل دوره شیردهی ٬ سن و سایر عوامل بر روی مقدار آنها موثر می باشد.

خواص فیزیکی

عمده ترین خواص فیزیکی شیر عبارتند از :

طعم ٬ بو ٬ رنگ ٬ وزن مخصوص ٬ نقطه انجماد ٬ pH و اسیدیته.

روش اندازه گیری وزن مخصوص شیر

وزن مخصوص شیر را می توان با کمک پیکنومتر یا لاکتودانسیمتر اندازه گیری نمود و هدف از سنجش آن کشف تقلب در شیر است.

روش تعیین وزن مخصوص شیر به کمک پیکنومتر :

مواد و وسایل لازم :

پیکنومتر ٬ ترمومتر ٬ ترازو ٬ آب مقطر ٬ استون.

شامل 25 صفحه فایل word قابل ویرایش