انواع ذرت از نظر ویژگی ها و ساختمان آنوسپروم متفاوت هستند . مهمترین گونه های ذرت عبارتند از :
- گونه ذرت غلافی : پر مصرف ترین گونه در کشورهای تولید کننده ذرت
- گونه ذرت دندانی
- گونه ذرت سخت
- گونه ذرت آردی
- ذرت شیرین : برای تولید کنسور ذرت استفاده می ود و قند آن دکسترین است.
- گونه اپک2 : دارای اسید آمینه های ضروری لیزین و متانونین و تروپیتوفان است . این گونه از موتاسیون ها حاصل شده
- گونه ذرت مومی
- گونه ذرت آجیلی
ویژگی های کیفی ذرت :
گونه های مختلف ذرت دارای ویژگی های متفاوتی هستند و برای مصارف مختلف ذرت گونه های با ویژگی های خاصی مناسب تر است . بنابراین پیش از انتخاب ذرت ابتدا باید نمونه آن را مورد ارزیابی لازم قرار داد . در ارزیابی ذرت جهت استفاده برای موارد مختلف عوامل زیادی تاثیر دارند که مهمترین آنها عبارتند از : رنگ،وزن مخصوص،میزان دانه های شکسته شده،دانه ها آسیب دیده،دانه های حشره زده،دانه های کپک زده ،آشکار و پنها بو،مقدار نشاسته.
شامل 12 صفحه فایل word قابل ویرایش
دانلود مقاله درباره ذرت