تحقیق در مورد کاربرد نانو تکنولوژی در صنابع غذایی

اختصاصی از فی ژوو تحقیق در مورد کاربرد نانو تکنولوژی در صنابع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه: 19
فهرست مطالب:

تعریف بیوتکنولوژی غذایی:

تعریف بیوتکنولوژی غذایی در ارتباط با صنایع غذایی:

1- کاربرد بیوتکنولوژی سنتی:

2- کاربرد بیوتکنولوژی نوین

کاربردهای فناوری نانو در کشاورزی:

دیگر اثرات نانو تکنولوژی در کشاورزی:

 پروژه های نانوتکنولوژی در حوزه کشاورزی و غذا عبارتند از :

فن آوری نانو در شرکت های صنایع غذایی:

برخی از کاربردهای نانو تکنو لوژی در بسته بندی صنعت غذا:

کاربرد نانو تکنولوژی در پوشش های مواد غذایی :

کاربرد نانو تکنولوژی برای پوشش های میوه:

تعریف بیوتکنولوژی غذایی:

تولید محصولات نهایی غذایی با استفاده از بیوتکنولوژی.

تولید مواد افزودنی غذایی با استفاده از بیوتکنولوژی .

اصلاح مستقیم مواد غذایی یا مواد افزودنی به غذا .

تولید مواد کمک فراوری .

کاربردهای تجزیه‌ای .

تصفیه پسماند .

تعریف بیوتکنولوژی غذایی در ارتباط با صنایع غذایی:

بیوتکنولوژی یعنی"استفاده از سلولهای زنده یا قسمتی از آنها، به منظور تولید یا اصلاح محصولات غذایی یا مواد افزودنی به غذا"
از یک دیدگاه دیگر می‌توان کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی را به دو بخش تقسیم کرد:

1- کاربرد بیوتکنولوژی سنتی:

در صنایع غذایی، از فناوری تخمیری (ریزساوارزه‌ها یا میکروارگانیزم‌ها) جهت تغییر مواد خام غذایی به محصولات غذایی تخمیری شامل پنیر، ماست، خمیر نان و غیره استفاده می‌گردد. استفاده از ریزسازواره‌ها و آنزیمها در این فرآیندها باعث ایجاد تغییرات در طعم، عطر و بافت مواد خام غذایی یا افزایش قابلیت نگهداری آنها می‌گردد.