دانلود مقاله خواص سبزیجات

اختصاصی از فی ژوو دانلود مقاله خواص سبزیجات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: خواص سبزیجات
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 46

این مقاله درمورد خواص سبزیجات می باشد.

خلاصه آنچه در مقاله خواص سبزیجات خوانید .

 تاثیر مرکبات بر داروهای پایین آورنده چربی خون
مصرف مرکبات هنگام استفاده از داروهای ‍پایین آورنده چربی خون باعث متوقف شدن اثر دارو می گردد.
اگر شما برای پایین آوردن چربی خون از داروهای Lovastatin و Simvastatin استفاده می کنید، توجه داشته باشید که در طول درمان از خوردن مرکبات خودداری کنید. استفاده متناوب از مرکبات یا آب آن می تواند تاثیرات متوقف شدن سنتز کلسترول را افزایش دهد. بخصوص اثرات نادر و غیر منتظره مانند ضعف عضلات و دردهای عضلانی. البته نوشیدن یک لیوان آب مرکبات در بعضی اوقات ضرر چندانی ندارد.
 شیر به عنوان دارو
در اغلب نوشته های باستانی و در طب قدیم از شیر به عنوان دارو در درمان بعضی بیماری ها یاد شده است. امروزه نیز این عقیده وجود دارد که شیر بهترین غذا برای بیماران می باشد. به علت سهل الهضم بودن این ماده آن را همواره در رژیم تغذیه ای بیماران قرار داده و مصرف شیر در برنامه غذایی روزانه اکثر افراد جامعه توصیه می شود.
شیر به عنوان منبع کلسیم
کلسیم یکی از مهم ترین ترکیبات معدنی مغذی می باشد و باید از طریق غذا وارد بدن انسان شود. کلسیم نقشی اساسی در استحکام استخوان ها و سلامت دندان ها دارد. از دیگر فواید کلسیم می توان به نقش آن در انقباض ماهیچه ها، لخته شدن خون، انتقال پیام های عصبی نام برد. هر لیوان شیر (250 میلی لیتر) حدود 315 میلی گرم کلسیم دارد که 30 درصد کلسیم روزانه مورد نیاز انسان را تأمین می کند. بنابراین مصرف روزانه سه لیوان شیر می تواند نیاز بدن به کلسیم را کاملاً مرتفع سازد. جذب کلسیم در بدن به عواملی خاص بستگی دارد برای مثال تعادل کلسیم با فسفر اهمیت زیادی در جذب کلسیم دارد، به این دلیل مصرف قرص های کلسیم به دلیل داشتن کلسیم غیر بیولوژیک از جذب مناسبی برخوردار نمی باشند. در حالیکه کلسیم در شیر به صورت بیولوژیک (حیاتی) موجود بوده و همراه با دیگر عوامل مؤثر در جذب،ویتامین D بهتر جذب می شود.
کودکان و زنان شیرده به کلسیم بیشتری نیاز دارند. اغلب سالخوردگان از پوکی استخوان رنج می برند. در سنین بالا به علت تغییرات فیزیولوژیک هورمون های بدن، جذب کلسیم دچار اختلال می شود. تحقیقات نشان داده شده است این گونه افراد، کلسیم شیر را بهتر جذب می کنند.

فلفل اگر مدتی روی بوته بماند، رنگش قرمز خواهد شد، حتی نارنجی - ارغوانی یا قهوه ای خواهد شد. فلفل قرمز یکی از پر مصرف ترین و نوع زرد کم مصرف ترین فلفلهاست. هرچه فلفل، رسیده تر شود. طعم آن شیرین تر می شود. ویتامین های مهمی چون C و A دارد.
حاوی مقدار فراوانی بتاکاروتن است. روند پیری را کند می کند، مانع از بروز سرطان می شود به فعالیت ریه ها کمک می کند و برای درمان بیماری دیابت، مفید است.

این ماده غذایی بویژه حاوی ویتامین C است که ضد اسکوربوت است. کاهو ارزش غذایی چندان ندارد، اما از لحاظ درمانی فوق العاده است مملو از نمکهای معدنی است که خاصیت قلیایی دارند. بنابراین، سبب تصفیه خون می شود به حفظ هوشیاری مغز و سلامت بدن کمک می کند. برگهای بیرونی کاهو ارزش خوراکی بسیار دارند. این برگها بیشتر در معرض نور آفتاب قرار می گیرند و نسبت به برگهای داخلی که فشرده ترند ویتامین بیشتری دارند. هرچه کاهو سبزتر باشد ویتامین بیشتری دارد.
کاهو محتوی چند ماده مهم و شفابخش است. برای بدن مفید است. به مغز، دستگاه عصبی و ریه ها کمک می کند. آب کاهو، خنک و شادابی بخش است. میزان فراوانی منیزیم در آب آن وجود دارد که سبب تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز می شود. آب کاهو جنبه درمانی دارد. بهتر است، برگهای سبز تیره آن مصرف شوند. برگهای داخلی یا مغز کاهو که روشن تر و سفیدترند را مصرف نکنید. برگهای سبز محتوی کلروفیل و مواد مغذی هستند در حالی که مغز کاهو این مواد را ندارد.
کاهو مملو از سلولز است که حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزایش می دهد، بنابراین، در درمان یبوست بسیار مفید است.
کاهو در درمان بی خوابی مؤثر است. چرا که ماده خواب آوری به نام لکتوکاریوم دارد که سه درصد یا کمتر کربوهیدرات دارد. پس ماده غذایی مناسب برای درمان دیابت است. افراد دیابتی می توانند به راحتی از آن استفاده کنند. کاهو میزان قابل توجهی آهن دارد و بنابراین هموگلوبین ساز است.
برای درمان کم خونی مفید است، میزان آهن قابل جذب از این طریق بسیار بیشتر از جذب آهن غیر آلی است
خواص خوردن اسفناج خام و پخته بسیار است. اسفناج حاوی بتاکاروتن بسیار و لوتئین است دو عنصر مهمی که ضد سرطان و سم زدا هستند. برگهای سبز اسفناج سرشار از اسید فولیک،
، منیزیم و منگنز هستند. اسفناج خام ماده اصلی اکثر سالادها هست اما متخصصان می گویند که بهتر است آن را پخته مصرف کرد. پختن اسفناج سبب می شود مواد مغذی و کاروتن های سم زدای آن آسانتر جذب بدن شوند

خاصیت ضد سرطانی بتاکاروتن
مهم ترین موادی که در جهت پیشگیری از ابتلا به سرطان مفیدند، ویتامین ها،مواد معدنی به ویژه کاروتن (نوعی ویتامین A)، ویتامین E، ویتامین C و سلنیم معدنی هستند. تحقیقات گسترده ای روی 30 هزار چینی انجام شد و در نتیجه افرادی که به مدت 5 سال هر روز از این مواد استفاده می کردند، 13 درصد کمتر به سرطان مبتلا می شدند.
تحقیقات انستیتوی سرطان نشان می دهد که میزان زیاد بتاکاروتن از ابتلا به سرطان جلوگیری می کند. بتاکاروتن دو نقش دارد. اول اینکه به عنوان آنتی اکسیدان روی رادیکال های آزادی که باعث دگرگونی سلول ها و ایجاد سرطان می شوند،عمل می کند. دوم اینکه، بتاکاروتن سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند تا به صورت طبیعی موادی تولید کند که با سلول های سرطانی به وجود آمده و بیماری های دیگر مبارزه کنند.
بتاکاروتن حتی احتمال بروز سرطان ریه در افرادی که برای 30 سال سیگار می کشند را کم می کند. مصرف یک هویچ در روز احتمال سرطان ریه در سیگاری ها را کم می کند. البته این نکته بدین معنا نیست که می توانید با خیالی آسوده هویچ بخورید و سیگار هم بکشید. (سیگاراحتمال ابتلا به سرطان ریه را 10 برابر می کند) هویچ با سرطان های دیگر از جمله سرطان معده و پروستات نیز مبارزه می کند.

بخشی از فهرست مطالب مقاله خواص سبزیجات

 جوbarley
ترکیبات ضد سرطان
چه مقدار جو مصرف کنیم؟
گوجه فرنگیTOMATO
کلسیم Mg1000
تاثیر مرکبات بر داروهای پایین آورنده چربی خون
 شیر به عنوان دارو
شیر به عنوان منبع کلسیم
 ذرت Ruby Queen
 هویجcarrot
خاصیت ضد سرطانی بتاکاروتن
بالا بردن مصونیت بدن و پیری زودرس
کاهش کلسترول و ضد یبوست
 شاهپسند
 هلو
 موزbanana
کاهش کلسترول
مسکن معده
 اهمیت گوشت در تغذیه انسانmeat
ضد س
 کشت گوجه فرنگی در نمکزار
بقچه های عطرآگین
انواع پیاز
موارد مصرف