دانلود پایان نامه تکنولوژی PEF در صنایع غذایی

اختصاصی از فی ژوو دانلود پایان نامه تکنولوژی PEF در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

برای اینکه اغلب شرکت های صنایع غذایی به یک تکنولوژی جدید علاقمند شوند پاسخ به اینکه آیا این تکنولوژی پتانسیل بهبود تجارت آنها را دارد باید مثبت باشد. سئوال بعدی که باید پاسخ داده شود این است که چگونه این تکنولوژی جدید می تواند تجارت آنها را بهبود بخشد.
مشخصاً ، اگر تکنولوژی سبب ارزانتر شدن پروسه شده و به محصول مشابهی منجر شود سبب برانگیختن تمایل صنعتی می شود. این در صورتی ممکن می شود که پروسه های بعدی سریعتر یا با کارآیی بیشتر صورت گیرند مثل آب زدایی و غذا. در مورد استخراج سلولهای گیاهی اگر محصول با این فرآیند افزایش یابد یا در مورد کنسروکردن غذاها اگر فرآیند جدید طول عمر کنسروها را افزایش دهد نیز به همین گونه است. با این وجود، اغلب تکنولوژی های جدید ارزانتر نیستند و اگرچه ممکن است از موادخام و مواد تشکیل دهنده مشابهی استفاده کنند اما احتمال اینکه دقیقاً محصول مشابهی ایجاد شود خیلی کم است.
تکنولوژی های جدید کنسروسازی به خاطر پتانسیلی که از آنها در خنثی سازی فعالیت میکروارگانیسم ها با آسیب کم به محصول انتظار می رود مورد بررسی قرار گرفته اند. بدون شک شیوه های جدید به سرمایه گذاری نیاز دارند. برای صنعت موادغذایی، دانستن این مطلب مهم است که همانطور که مشتریان درک می کنند پیشرفتها باید برحسب بهبود کیفیت باشد. فقط در صورتی که حداقل شانس مناسبی وجود داشته باشد که مشتری محصول بهبود یافته را خریداری کند، صنعت بر روی یک صنعت جدید سرمایه گذاری خواهد کرد. اگر این گونه باشد، چندین جنبه دیگر نیز اهمیت می یابند از جمله امنیت محصول، پذیرش اقدامات اصلاحی، امنیت شغلی، هزینه های سرمایه گذاری و هزینه های انرژی و غیره که فقط به چند تا از آنها در اینجا اشاره شد .
فصل اول
دیدگاهی در مورد صنایع غذایی
2 . کاربردهای بالقوه میدانهای الکتریکی پالس :
A) خشک کردن میوه ها و سبزیجات:
اگر  هدف میدان الکتریکی پالس (PEF) برگشت ناپذیری نفوذپذیری سلولهای گیاهی به بهبود کارآیی روند خشک کردن میوه ها و سبزی ها باشد، سرمایه گذاری می تواند توجیه پذیر باشد. این در صورتی که فرآیند ظرفیت تولید گیاه را بدون سرمایه گذاریهای بیشتر افزایش داده و برای یک ظرفیت تولید افزایش یافته کاربرد داشته باشد مصداق دارد.
داده های منتشر شده نشان می دهند که نرخ خشک شدن از یک PEF مناسب می تواند در مقایسه با زمانی که این شیوه اعمال نشود بسیار بالاتر باشد که برای پاپریکا نیز ثابت شده است (Ade-Omowaye و دیگران 2001) . از آنجا که طرز عمل خود PEF نسبتاً ساده است و نیاز به فضای کمی دارد. از دیدگاه اقتصادی جذابیت دارد. اغلب هزینه های سرمایه گذاری باید بر روی تجهیزات الکترونیکی باشد. بخاطر شرایط نسبتاً معتدل (شدت میدان بین  200 و  500) موردنیاز برای نفوذپذیری سلول گیاهی، طول عمر تجهیزات الکترونیکی به احتمال زیاد بسیار بالا بوده و هزینه های دیگر این فرآیند احتمالاً با کاهش هزینه های خشک کردن جبران خواهد شد البته به این شرط که برای حجم های بالاتر به کار گرفته شود.

  1. مقدمه
فصل اول :
PEF-دیدگاهی در مورد صنایع غذایی
 2.کاربردهای بالقوه ی میدانهای الکتریکی پالس:
A)خشک کردن میوه ها و سبزیجات
B )استخراج اجزاء تشکیل دهنده
(C کنسرو سازی محصولات غذایی
 3.کیفیت محصول
A) رنگ
B) طعم و مزه
C) ساختار
D   ) مواد مغزی
E) طول عمر کنسرو
  4.درک مشتری
 5.ایمنی محصول
  A) میکروبیولوژی
B) سم شنلسی
   6.جنبه های پردازش
A   ) پردازش
1.طراحی اتاق
2.خنک کردن
   3.موقعیت عمودی
B) نیازهای انرژی
 1.نتایج اضافه
C ) هزینه ها
  7.نتایج
فصل دوم :   
سینتیک خنثی سازی میکروارگانیسم ها توسط PEF
  1.ملاحظات کلی
   2.عواملی که از طریق PEFبر خنثی سازی میکرو ارگانیسم ها تاثیر می گذارند
   A) عوامل فرآیند
1.شدت میدان الکتریکی
2.زمان عملیات
 3.شکل پالسی
 4.دمای عملیات
   B) عوامل تولید
 C) عوامل اصلی در میکرو ارگانیسم
  3.خنثی سازی میکرو ارگانیسم ها:داده ها و مدل های جنبشی
  4.مدل های جنبشی خنثی سازی
  5.نتیجه گیری
فصل سوم:   
   کیفیت وسلامت در صنایع غذایی   
   1.پدیدار شدن تکنولوژی ها و حداقل تولیدات در زمینه ی سیستم ها ی کنترل کیفیت
  2.آنالیز خطر و نقطه ی  کنترل بحران
A) سلامت و کیفیت :HCCP،ISO
B) مدیریت سلامت و امنیت جانی و سیاست عمومی
 3.آخرین توضیحات
   

شامل 60 صفحه فایل word

طراحی و برنامه ریزی مدیریتی منابع و امکانات ساخت و تولید(MRP) ***

اختصاصی از فی ژوو طراحی و برنامه ریزی مدیریتی منابع و امکانات ساخت و تولید(MRP) *** دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طراحی و برنامه ریزی مدیریتی منابع و امکانات ساخت و تولید(MRP) ، مطلب آموزشی و مقاله مناسبی برای رشته مدیریت ، مدیریت تولید و مدیریت صنعتی بوده که در 50 صفحه تهیه شده است

 

این تحقیق به تفصیل به بررسی  طراحی و برنامه ریزی مدیریتی منابع و امکانات ساخت و تولید(MRP) می پردازد و مشتمل بر مضامین زیر است :

 

مقدمه

پیشرفت و تکامل MRP

پیشرفت و تکامل اولیه 

اقدامات مدیریتی تغییر یافته MRP

MRP بعنوان یک سیستم اطلاعاتی مدیریت امکانات و تدارکات 

طراحی و برنامه ریزی تجهیزات و ملزومات مواد اولیه 

در چه نقاطی MRP مفید است و در چه نقاطی مفید و کارآمد نیست؟ 

منطق محاسباتی MRP

نمایش محاسباتی برای شرکت XY

ساختار تولید، فهرست و صورتحساب مواد اولیه و قانونمند کردن داده ورودی 

فایل اصلی فهرست کالا و موجودی 

داده های ورودی زمانبندی و برنامه ریزی اصلی 

لیست اجزای بکار رفته و شبکه بندی 

استفاده از اطلاعات خروجی MRP  

تثبیت نیازها و ملزومات 

MRP و حداقل کردن پرداختی فهرست کالا و موجودی 

Lot Sizing در MRP 

امنیت کالاهای انبار شده

Push and Pull

خروجیهای اطلاعاتی مربوط به محاسبات MRP/CRP

عملکرد سفارشی MRP

کنترل فعالیت تولیدی 

طراحی و برنامه ریزی قابلیت و ظرفیت امکانات 

درجات و رده بندی های سیستم ها و ساختارها 

روشهای انتخاب نرم افزار کامپیوتری برای MRP

درجه بندی و رتبه بندی سیستم های MRP

چک لیست MRP

خدمات مشتری (پس از فروش) 

کیفیت 

تولید کنندگی 

مدیریت فهرست کالا و موجودی

ابزارهای مدیریتی جدید 

خرید دقیقاً مبتنی بر زمان 

رابطها 

رضایت کاربر سیستم 

آموزش و مدیریت کارمندان MRP

طراحی توزیع امکانات و تجهیزات (DRP)

جمع بندی و نتیجه گیری: 

جدول 1-11 صورتحساب و فهرست های ساخت و تولید 

جدول 2-11 برنامه ریزی و زمانبندی اصلی 

جدول 3-11 طراحی تجهیزات و امکانات مواد اولیه (MRP)  

جدول 4-11 مدل MRP محصول X 

جدول 10-11 گزینه C5 مؤلفه MRP 

جدول 11-11 گزینه C6 مؤلفه MRP 

جدول 12-11 گزینه C7 مؤلفه MRP 

جدول 13-11 جدول پیش بینی ها بهمراه سفارشهای شرکت

جدول 14-11 ملزومات و امکانات طراحی کلی 

جدول 15-11 سفارش ملزومات و امکانات MRP موردی 

جدول 16-11 نمایش تحویل سفارشات 

جدول 17-11 نمایش ملزومات و امکانات MRP موردی 

جدول 18-11 تحلیل نرم افزار برنامه ریزی 

جدول 19-11 تحلیل کاربردی نرم افزار موجود 

جدول 20-11 فضای سرویس دهی شرقی و مراکز توزیع منطقه ای غربی، مدل محصول Y . 

سفارش کارخانه ای طراحی شده 

 

قسمتی از متن:

 

طراحی و برنامه ریزی منابع و امکانات ساخت و تولید (MRPII) را می توان بعنوان روشی برای طراحی و برنامه ریزی مدیریتی، اجرا و کنترل فعالیت تولیدی تعریف کرد. MRPII توسط شرکتهای تولید کننده ابداع و اختراع شد اما در اکثر صنایع غیر تولیدی نظیر صنایع خدماتی و توزیع کننده نیز عمومیت یافته است. MRPII در یک حلقه بسته یا حلقه ای دارای فیدبک (پسفورد) بصورت یکپارچه درآمده و در پیش بینی تقاضا، برنامه ریزی تولید و زمانبندی تولید و کنترل فعالیت تولیدی بکار گرفته می شود. MRPII فلسفه ای برای طراحی و برنامه ریزی قانونی و ................................

دانلود پایان نامه کاربرد نانوتکنولوژی در تصفیه آب

اختصاصی از فی ژوو دانلود پایان نامه کاربرد نانوتکنولوژی در تصفیه آب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

جمعیت جهان در حال افزایش و منابع آب آشامیدنی رو به کاهش است؛ بنابراین ممکن است جهان در آینده با مشکل کمبود آب مواجه شود. افزایش مصرف آب و کمبود حاصل از آن که بر اثر آلودگی نیز تشدید می‌شود سبب شده‌است تا تأمین آب بهداشتی به یکی از دغدغه‌های اساسی جامعه جهانی تبدیل شود. امراض ناشی از آلودگی‌های آب هرروزه هزاران و شاید دهها هزار نفر را می‌کشد.
حدود دو سوم کره زمین را آب فرا گرفته است . که از این میزان آب حدود 97 در صد آن غیر قابل آشامیدن هست . بر اساس پیش بینی سازمان ملل در سال 2035 میلادی حدود 48 کشور (یعنی 32 درصد جمعیت جهان ) دچار کمبود آب آشامیدنی می شوند. در آغاز قرن بیست و یکم دانشمندان تمرکز خود را ،  بر روی فن آوری نوینی ( فناوری نانو ) معطوف کردند . این فناوری برای اولین بار حدود چهل سال پیش مطرح شد . البته روش های دیگری نیز برای دسترسی به آب قابل شرب وجود دارد که از جمله آن می توان به استفاده از دستگاه آب شیرین کن  اشاره کرد که این سامانه بروی آب های شور دریا و یا رودخانه ها قرار گرفته و آب قابل شرب را برای ما تامین می کند . که در ادامه به معایب استفاده از این سامانه و برتری فناوری نوین نانو بر این روش اشاره خواهیم کرد.  
توانایی بازیافت آب، امکان دسترسی به یک منبع مناسب برای مصارف گوناگون را ایجاد می‌کند. با به کارگیری فناوری‌های الکتریکی و مکانیکی به ‌سادگی می‌‌توان آب آلوده را برای استفاده در کشاورزی و یا حتی برای مصارف خانگی بازیافت نمود. بدین‌ترتیب فیلترنمودن آب با فیلترهای نانومتری، تحولی عظیم در بازیافت و استفاده مجدد از آب‌های صنعتی و کشاورزی ایجاد می‌کند. فیلترهای فیزیکی با منافذی در حد نانومتر می‌توانند باکتری‌ها، ویروس‌ها و حتی واحدهای کوچک پروتئین را صددرصد غربال کنند. با جداساز‌های الکتریکی که یون‌ها را به وسیله صفحات ابرخازن جذب می‌کند می‌توان نمک‌ها و مواد سنگین را جذب کرد. بررسی‌ فعالیت‌های مختلف دنیا، شامل برنامه‌های در دست اجرا و برنامه‌های آتی مراکز صنعتی و پژوهشی، نشان می‌دهد که حوزه تصفیه یکی از حوزه‌های کاربرد فناوری‌نانو در صنعت آب است؛ و با بهره‌گیری از آن، هزینه‌های تصفیه آب به میزان زیادی کاهش خواهد یافت.
نانو، دلالت بر یک واحد بسیار کوچک در علم اندازه گیری دارد. یک نانومتر معادل یک میلیاردم متر است. اخیراً با ورود فناوری های نوین از قبیل زیست فناوری و نانو فناوری، مواد و راهکارهای جدیدی برای تصفیه آب و نیز آب و فاضلاب های صنعتی و کشاورزی معرفی شده و یا می شوند. کاربردهای فناوری نانو در این خصوص عبارتند از : نانو فیلترها، نانو فتوکاتالیست ها، مواد نانو حفره ای، نانو ذرات، نانو سنسورها  و ... ، توانایی های این فناوری در تصفیه آب و با توجه به انواع آلودگی های نقاط مختلف جهان  مورد ارزیابی قرار گرفته است.
در گذشته نه چندان دور اهداف تصفیه خانه های آب آشامیدنی کاهش مواد معلق و زدودن عوامل زنده بیماری زا در آب بود که با روشهای متداول فیلتراسیون و گندزدایی قابل حصول بوده اند. لیکن با افزایش غلظت مواد ریزدانه، ترکیبات ازته، مواد آلی و معدنی و فلزات سنگین به منابع آب روش های متعارف جوابگوی نیازتصفیه خانه ها نبوده و لازم است از فرآیندهای نسبتاً جدید در تصفیه خانه ها استفاده شود.

مقدمه2
فصل اول
1-1- روش های سنتی :12
1-2- برخی از معایب شیوه سنتی در تصفیه آب:13
1-3- معایب استفاده از سامانه آب شیرین کن ها :15
فصل دوم
2-1- کاربرد نانو ذرات در حذف کاتالیستی آلاینده ها:17
2-2- کاربرد نانو ذرات مغناطیسی در تصفیه آب :19
2-3- نانو فیلترها19
2-4- نانو مواد:22
2-5- نانو مواد حفره ای:22
2-6- نانو ذرات :24
2-7- نانو سنسورها در تصفیة آب و پساب:26
2-8- نانوفتوکاتالیست:26
2-9- زئولیت ها :28
2-10- پلیمرها :29
2-11- نمک زدایی:29
فصل سوم
3-1- نانوفیلتراسیون و اسمز معکوس :33
3-2- اساس کار اسمز معکوس :34
3-3- غشاهای مورد استفاده در NF و RO36
3-4- مقایسه غشاهای   Nano Filter , Reverse Osmose41
3-5- غشاهای NF :43
فصل چهارم
4-1- غشاهای نانولوله ‌‌ای45
4-2- نانو غربال ‌ها:48
بخش پنجم
5-1- شرکتهای فعال در صنعت نانو تکنولوژی 55
جمع بندی 64
مراجع:66

شامل 70 صفحه فایل word

طرح اولیه کارخانه و مدیریت ماده خام ***

اختصاصی از فی ژوو طرح اولیه کارخانه و مدیریت ماده خام *** دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح اولیه کارخانه و مدیریت ماده خام ، مطلب آموزشی و مقاله مناسبی برای رشته مدیریت و مدیریت صنعتی بوده که در 30 صفحه تهیه شده است.

 

این تحقیق به تفصیل به بررسی طرح اولیه کارخانه و مدیریت ماده خام می پردازد و مشتمل بر مضامین زیر است :

 

ساخت کارخانه 

ساختمان کارخانه 

مزایای ساختمانهای یک طبقه 

مقدمه 

طرح اولیه کارخانه 

هدف از تهیه طرح اولیه کارخانه 

عوامل تأثیر گذار بر طرح اولیه 

موقعیت قرارگیری بخشهای خدماتی 

ابعاد و موقعیت محل کارخانه 

تهویه مطبوع (AIRCONDITIONING)

منابع نور مصنوعی 

گرم کردن 

منابع حرارتی 

نکته و ملاحظه بعدی 

ملاحظات برای توسعه و گسترش در آینده 

عوامل تأثیر گذار بر طرح اولیه 

فرآیند شایسته سازی (conditioning)

عوامل مهم در طراحی یک طرح اولیه 

انواع طرح اولیه ساختمان

سهولت و تناسب

طرح اولیه گروهی

روشهای طراحی کارخانه

نمودارهای فرآیندهای در حال انجام

الگوی حرکت ماده خام

مراحل طراحی اولیه

نمودارها و طرحهای 2بعدی

مدلهای 3 بعدی

نمودار تصحیح

نمودار حرکت و جابجایی

روش ماتریسی مسیربار (محصول)

نمودار REL

روش طراحی و طرح ریزی مربوط به طرح اولیه

طراحی محل کار (کارگاه)

طراحی و تخصیص موقعیت فضای سرویس دهی: 

نمودار (منحنی) PQ

تحلیل PQRST

محاسبه MAG

جدول محاسبه MAG

 

قسمتی از متن :

 

طرح اولیه با توجه به نکات مورد نظر و امکانات مورد در خواست از فضا تهیه می شود در این طرح  می توان به مواردی نظیر طرح اولیه دفتر ، کارخانه و فضای انبار اشاره کرد. در این طرح محل قرارگیری تجهیزات و ماشین آلات به گونه ای انتخاب می شوند که بیشترین راندمان از آنها بدست آید استقرار ابزار و تجهیزات باید به گونه ای باشد که امکان دسترسی مستقیم بسادگی فراهم شود.

طرح اولیه بهینه ، طرحی است که .........................

پایان نامه بررسی نقش رسانه‌های جمعی(با تاکید بر تلویزیون) در الگوپذیری و رفتار کودکان

اختصاصی از فی ژوو پایان نامه بررسی نقش رسانه‌های جمعی(با تاکید بر تلویزیون) در الگوپذیری و رفتار کودکان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه:

کودکان ما امروزه در خانه ای پا به دنیا می‌گذارند که تلویزیون در آن به طور میانگین هفت تا هشت ساعت در روز روشن است. حالا دیگر بیش از آنکه از مادربزرگها داستان و از پدربزرگها خاطره بشنویم این تلویزیون است که داستانهای مربوط به انسانها، زندگی و ارزشهای آن را برای ما بیان می‌کند. تلویزیون، امروزه به عنوان عمومی ترین و پرمخاطب ترین رسانه جمعی، سهم عمده ای در آموزش و تأثیرگذاری مستقیم و غیر مستقیم بر فرهنگ و روح و روان جمعی دارد. تاثیر پذیری اکثریت خاموش جامعه از تلویزیون و برنامه‌های ماهواره ای تلویزیونی بسیاری از اوقات کشورهای جهان سوم را با بحران فرهنگی روبرو کرده است. تلویزیون هر روز بر ما تسلط بیشتری می‌یابد و ما بایستی نگران آثار مخرب برنامه‌های تلویزیونی برای کودکان و خانواده‌های خود باشیم. این حق ماست و می‌بایستی عکس العمل نشان دهیم. اگر چه تلویزیون فی نفسه مطرود نیست اما برنامه‌های تلویزیونی در مجموع زیانبار بوده اند. در غرب به نوعی و در شرق به شکلی دیگر خطر برنامه‌های مخرب و منحط تلویزیونی احساس می‌شود. ما بدبختانه فرزندانمان را با تلویزیون تربیت می‌کنیم وقتی می‌خواهیم آنان را ساکت کنیم برای آنان تلویزیون روشن می‌کنیم و یا آنان را به تماشای برناه‌هایی که خودمان هم نمی دانیم چه هستند دعوت می‌کنیم. خودمان هم متاسفانه عادت کرده ایم به آنچه پخش می‌شود فقط خیره شویم و نگاه کنیم. بشر با تولید نیازمند به شناخت دنیای اطراف خود است و انتقال فرهنگ و روحیه مدنی می‌تواند به صورتی سالم و سازنده انجام گیرد اما به نظر می‌رسد تلویزیون یک مانع اصلی بر سر راه رسیدن به دنیای بهتر است پس ما بایستی از آثار سوء این جعبه جادویی آگاه شویم و در ارتباط با تلویزیون مسؤولیت خود را بپذیریم. «تلویزیونی که می‌تواند دارای اثرات کاملاً مخرب باشد می‌تواند به صورت ابزار مفیدی نیز در خدمت تعلیم و تربیت درآید تلویزیون می‌تواند چنین باشد ولی خیلی غیر محتمل است که چنین بشود.» ساخت برنامه‌های با ارزش وقت بیشتر و تخصص بالاتری لازم دارد اما افرادی که بتوانند برای مدت زمان پخش برنامه‌های بد بسازند زیاد هستند و این مسأله را حل می‌کند. نمی توان کودکان را برای زمانی که در مقابل صفحه تلویزیون صرف می‌کنند سرزنش کرد و اینکه آنها تقصیری ندارند که از طریق تلویزیون اطلاعات دگرگون شده را دریافت می‌دارند. جان کندری می‌گوید: قرار نیست که تلویزیون از بین برود از سویی خیلی کم احتمال دارد که تلویزیون فضای مناسبی را برای اجتماعی کردن کودکان ایجاد کند.» در گذشته کودکان ناظر فعالیت بزرگترها بودند و آنچه را خانواده طی یک نسل به آنان آموخته بود الگویی برای نسل آینده می‌شد اما اکنون باید دریابیم که کودکان از محیط اطراف خود چه چیزهایی را فرا می‌گیرند؟ عواملی که محیط اطراف آنان را می‌سازد چه نام دارد؟ و تلویزیون به عنوان یکی از این عوامل چه می‌کند و چه باید بکند؟ در کتاب تلویزیون خطری برای دموکراسی زیر عنوان « چرا بچه‌ها تلویزیون تماشا می‌کنند؟»‌ آمده است که : انگیزه کودکان از نشستن در پای تلویزیون با خواست بزرگترها فرق دارد. بزرگترها به اقرار خودشان برای سرگرمی به تماشای تلویزیون می‌پردازند ولی کودکان ضمن اینکه طالب سرگرمی هستند غالباً برای فهمیدن دنیای اطراف به تلویزیون می‌نگرند. بزرگترها معمولاً اهمیت کمتری برای تلویزیون قایل هستند و به آن با یک ساده باوری آگاهانه نگاه می‌کنند». تبلیغات تلویزیونی روی شخصیت کودکان، باورهای کودکان و اعمال کودکان به شدت مؤثر می‌افتد. معمولاً‌ کودکان از دو سالگی تماشای فیلمهای کارتونی را شروع و تقریباً در 6 سالگی به تماشای تلویزیون عادت می‌کنند. یعنی قبل از اینکه به مدرسه بروند با تلویزیون دوست می‌شوند. به نظر می‌رسد ورود تلویزیون به عنوان معلم به اعتبار معلم و معلمی پایان بخشیده است یا دارای این چنین قدرتی است زیرا امروزه دانش آموزان در حالی قدم به مدرسه می‌گذارند که به شدت از تکنیک تلویزیون و اثرات روانی آن متأثر شده اند و در حالی که مکانیسم تصویری و بصری تلویزیون ریشه در اعماق آنان دوانده است با سیستم کتاب و حروف چاپی وارد یک نزاع درونی و روانی می‌شوند این درگیری قربانیان زیادی را می‌طلبد. کودکان و دانش آموزان که نمی توانند و یا نمی خواهند از طریق قرائت آموزش ببینند و یا اصولاً توانایی خواندن را ندارند نوآموزانی که قادر به درک تسلسل منطقی حتی یک پاراگراف نیستند و نمی توانند افکار خود را برروی چند جمله مکتوب متمرکز کنند دیگر قادر نیستند بیش از چند دقیقه به بیان شفاهی معلم ویا یک سخنرانی توجه کنند و ارتباط منطقی جملات و مطالب را به خاطر بسپارند و یا حتی فراگیرند.»

بیان مساله واهمیت موضوع

تحقیق: نتایج نظرسنجی درخصوص بررسی میزان استفاده کودکان و نوجوانان از رسانه‌ها که به تازگی در مرکز تحقیقات صداوسیمای جمهوری اسلامی ایران انجام شده است، نشان می‌دهد 9/99 درصد کودکان و نوجوانان به تلویزیون دسترسی دارند و این گروه در شبانه روز به طور متوسط 4 ساعت و 16 دقیقه تلویزیون تماشا می‌کنند. کودکان و نوجوانان از بین شبکه‌های تلویزیونی، بیشتر برنامه‌های شبکه پنج (44 درصد) و سه سیما (42 درصد) را تماشا می‌کنند. همچنین 52 درصد از این گروه به رادیو دسترسی دارند که 32 درصد شنوندگان کودک و نوجوان به شبکه پیام گوش می‌دهند. گفتنی است 33 درصد کودکان، به ماهواره دسترسی دارند و 82 درصد بینندگان این گروه برنامه‌های ماهواره ای، شبکه‌های فارسی زبان را تماشا می‌کنند. 81 درصد کودکان و نوجوانان به دستگاههای صوتی و تصویری مانند VHS،VCD، DVD، 57درصد به رایانه و 49 درصد به دستگاههایی مانند میکرو، پلی استیشن، سگا و... دسترسی دارند. شایان ذکر است عمده ترین ژانر مورد علاقه کودکان و نوجوانان در فیلم‌های ویدئویی مهیج و ترسناک (21 درصد) است. نظرسنجی اخیر دربردارنده آماری نو و در عین حال نگران کننده است. به نظر می‌رسد با رشد چشمگیر ضریب نفوذ رسانه‌ها در خانوارهای ایرانی، به شکل قابل توجهی شاهد تغییر الگوی تماشا و سلیقه مخاطبین کودک و نوجوان هستیم. نگارنده نیک به یاد دارد که در سال‌های نه چندان دور، پربیننده ترین برنامه‌های سیما در حوزه مخاطبان کودک و نوجوان، انیمیشن‌های دوبعدی و دلنشین عمدتا ژاپنی بود و ساعات اوج شنیدن رادیو توسط همین گروه مخاطبین، هنگام پخش سلام کوچولو بود و شب بخیر کوچولو».اما نظرسنجی اخیر بیانگر این نکته است که پربیننده ترین شبکه‌هایی رادیویی و تلویزیونی نزد کودکان، یعنی شبکه‌هایی مثل شبکه سه سیما و رادیو پیام، اتفاقا شبکه‌هایی هستند که نه گروه برنامه سازی خاص کودکان در آن‌ها فعال است و نه هیچ برنامه ای برای این مخاطبان دارد. نفوذ بلاشک ماهواره‌ها و انواع دستگاه‌های نمایش فیلم خانگی به همراه سیل انبوه فیلم‌های رنگارنگ در دسترس این مخاطبان، اندک کورسوی چراغ برنامه‌های کودک و نوجوان رادیو و تلویزیون ملی را هم به قهقرا می‌برد. www.kayhannews.ir لذا انتشار نتایج این نظرسنجی، به عنوان سندی قابل تأمل درباره میزان و نحوه استفاده کودکان و نوجوانان از انواع رسانه‌های دیداری و شنیداری، می‌تواند محرک و انگیزه خوبی برای نظریه پردازان و تحلیل گران رسانه ای باشد تا با بررسی وضعیت کنونی و پس از آن ریشه یابی موضوع بحث، به طرح ساختارهای مدون و بدیع الگوسازی رسانه ای بپردازند. فراموش نکنیم نیمی از اقبال ابررسانه‌ها از جهت تولید برنامه‌هایی همسو و مطابق طبع مخاطبان خود است؛ اما کدام طبع؟! طبع و تمایلی که رسانه، طی فرآیند حساب شده سلیقه سازی، مخاطبان خود را به نحو شایسته و مطلوب سیاست‌های خود، همسو کرده است. سلیقه ذاتی مخاطب او را پای این رسانه‌ها نمی کشاند، بلکه سلیقه ای تماشای این برنامه‌ها را در نهاد مخاطب طلب می‌کند، که از سوی سلیقه سازان رسانه اکتساب نموده است. هم تولیدکنندگان برنامه‌های تلویزیونی، و هم پدران و مادران خوب می‌دانند که دسترسی کودک به تلویزیون دشوار نیست. نه در قفسه ای قفل شده نگهداری می‌شود و نه روشن کردن آن برای کودکان دشوار است. متاسفانه این واقعیت نشان از بی اعتنایی جامعه به کودک و شرایط جسمی و روحی او دارد. در یک جمع بندی کلی می‌شود گفت که تلویزیون و رادیو، دیواره‌های حائل میان جهان کودک و دنیای بزرگسالان را از میان برداشته است. و این، از سه راه مرتبط به هم صورت می‌گیرد، نخست آن که درک و فهم پیام آن‌ها نیازی به راهنما ندارد، دوم این که نه عنصر تفکر و نه حالت جسمی خاصی را نظیر ساکت و مرتب نشستن در کلاس درس- طلب نمی کنند و بالاخره سوم آن که هیچ گونه درجه بندی و تقسیم بندی ویژه ای برای تماشاچیان خود در نظر ندارد. در این بررسی، تلویزیون جایگاه ویژه تری دارد. در کنار و در ارتباط با دیگر رسانه‌های ارتباط جمعی الکترونیکی- که پیوندی با کتاب و ادبیات مکتوب ندارند- تلویزیون شرایطی را پدید آورده است که به دوران قبل از ظهور ماشین چاپ کاملا شبیه و یکسان می‌باشد. همه ما به لحاظ ساختار جسمی و بیولوژیک یکسان هستیم، قادریم تصاویر را دیده و با شنیدن عبارات و جملات مربوط به آن، با آن پیوند برقرار سازیم. اطلاعات و پیام‌هائی که تلویزیون ارسال می‌کند، برای همه یکسان است. رمزی و رازی و ماجرائی و پیامی نیست که در پرده اسرار بماند و یا فقط به سمع و نظر تماشاچی ویژه ای برسد. و ناگفته پیداست، اگر رمز و رازی از زندگی و جهان بزرگ ترها، برای کودکان و نوجوانان وجود نداشته باشد، مقوله ای به نام طفولیت یا کودکی دیگر موضوعیت نخواهد داشت. اما چاره چیست؟! تلویزیون دارای تکنیکی است که ورود همه کس را به میدان خود ممکن ساخته است. هیچ تجربه قبلی و هیچ اندوخته علمی و تئوری و فنی و مالی و هیچ گونه قدرت و توان و دانش خاصی را طلب نمی کند. هم خردسال شش ساله و هم انسان شصت ساله، شرایط لازم را برای بهره بردن از هر آنچه عرضه می‌شود دارا می‌باشند. حتی زبان تلویزیون و نوع ارائه و بیان مطالب، محدودیتی ارائه نمی کند. در زبان گفتاری می‌توانیم حروف یا کلماتی را طوری زمزمه کنیم که کودک حاضر در محفل توان فهم آن را نداشته باشد. و یا از عبارات و لغاتی استفاده کنیم که از حوزه تصور و درک خردسال به دور باشد. اما زبان تلویزیون و صحنه‌های آن واضح، گویا و از هرگونه پیچیدگی به دور است. هر آن چه که بر روی صفحه ظاهر می‌شود در معرض دید کودک قرار دارد و آن هم با وضوح کامل. هیچ گونه محدودیتی و هیچ گونه انحصاری در دانستن و مطلع شدن، در تلویزیون وجود ندارد؛ و این مهم ترین تفاوت بارز میان کودک در سنین کودکی و جهان بزرگسالان، از میان برداشته شده است. نه تنها کودک در سنین کودکی یا بزرگسالی در جهان بزرگسالان، که اصولا هر گروه و دسته ای از اجتماع، به دلیل برخورداری از نوعی دانش انحصاری، از دیگران متمایز می‌باشند. اگر همه افراد می‌دانستند، آنچه را که یک وکیل دعاوی می‌داند، دیگر وکیل و وکالت معنی نداشت. اگر دانش آموز هر آنچه را که معلم او می‌داند، می‌دانست. دیگر تفاوتی میان معلم و شاگرد وجود نداشت؛ همچنین اگر دانش آموزان سال پنجم ابتدائی، هر آنچه را که دانش آموزان سال دوم یا سوم راهنمائی می‌دانند، بداند، دیگر چه ضرورتی برای درجه بندی کلاس‌های درس وجود دارد. با عنایت به این نکات و رجوعی دوباره به آماری که در ابتدای این مطلب ارائه شد، تفکیک گروه‌های سنی و دسته‌های مخاطبان برنامه‌های مختلف تلویزیونی، به نحوی که این تقسیم بندی از سوی گیرنده پیام هم قابل درک باشد، بیش از هر زمان دیگری ضروری می‌نماید. از سوی دیگر، اطلاع رسانی و آگاه سازی والدین از پیامدهای استفاده بدون نظارت کودکان و نوجوانان، به موازات طرح‌های محدودکننده تماشاگران، به شکل قابل توجهی در خور توجه است. هر چند شاهد پذیرفته شدن این سیکل آزاردهنده در جامعه هستیم که استفاده کودکان و نوجوانان از تلویزیون تا تماشای آخرین برنامه‌های شامگاهی ادامه دارد و تا والدین خود را به سمت اتاق‌های خود بدرقه نکنند و آنها را نخوابانند، خود به خواب نمی روند. در اینجا باز لزوم هم اندیشی میان اساتید و نخبگان دانشگاه، سیاستگزاران رسانه و منتقدان حوزه کودک و رسانه به شدت احساس می‌شود.

فرمت ورد  تعداد صفحات 177