پروژه کارآفرینی و طرح توجیهی تولید عصاره گیری از گیاهان داروئی

اختصاصی از فی ژوو پروژه کارآفرینی و طرح توجیهی تولید عصاره گیری از گیاهان داروئی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این محصول در قالب PDF و در 77 صفحه می باشد.

این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود.

مقدمه
گیاهان داروئی اگر چه از دیرباز برای آدمیان آشنا و در بسیاری از مواقع مرهم دردهای بشری بوده
است اما پیشرفت های علمی و فن آوری طی سه دهه اخیر اهمیت و نقش سازنده گیاهان داروئی را در
تامین نیازهای بشر به ویژه در حیطه دارو و درمان دو چندان ساخته است. امروزه به مدد بهره گیری از
روشها و فنون تخصصی، ترکیبات موثره این گیاهان شناسایی و استخراج شده و در ساخت انواع داروها
و ترکیبات شفابخش بکار گرفته می شود. بشر در حال حاضر در جستجوی داروهای برتر و موثرتر برای
درمان بیماری هایی همچون سرطان با استفاده از عصاره گیاهان داروئی می باشد.با توجه به مراجع علمی نزدیک به 70 % داروهای شیمیایی موجود از اجزاء گیاهی و نباتات هستند
و غالب اسانس های خوراکی و صنعتی، رنگ ها و عصاره های مورد مصرف در صنایع غذایی دارای
منشاء گیاهی هستند.
دکتر سعید وافقی ، دبیر انجمن داروسازان ایران در گفتگو با خبرنگار مهر افزود: کشور به لحاظ
وجود گیاهانی که قابلیت استفاده دارویی دارند، غنی است چرا که جغرافیای کشور به گونه ای است
که انواع آب و هوا در نقاط مختلف کشور وجود دارد. وی اظهار داشت: در برخی موارد این گیاهان با
عصاره گیری آن تبدیل به دارو می شوند اما متاسفانه بخش زیادی از این گیاهان دارویی در کشور برای
استخراج ماده دارویی به صورت ماده خام و با قیمت بسیار پایین به کشورهای دیگر صادر می شود و با
قیمت چندین برابر به ایران وارد می شود. هم اکنون 65 واحد تولید کننده دارویی در کشور وجود دارد
که فقط حدود 6 واحد آن به تولید داروی گیاهی اختصاص دارد اما با توجه به حجم بسیار این گیاهان
در کشور ، این تعداد کارخانه بسیار کم است و حداقل باید 30 کارخانه در این زمینه ایجاد شود.

تحقیق انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH

اختصاصی از فی ژوو تحقیق انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه40

فهرست مطالب

چکیده:

2-7: پیچ خوردگی:

2-8: ظرفیت نگهداری آب:

2-9: محتویات سولفیدریلی:

2-10: آمار:

3- نتایج و بحث:

3-2: پیچ خوردگی:

تغییر شکل ماده:

ژلها آماده شدند همراه و بدون اضافه کرده 2% نمک در شرایط pH طبیعی و خصوصیات انعقاد و کیفیت ژل تعیین شد با استفاده از روش های متنوع. سختی و کشش ژل اندازه گیری شد با آزمون پیچش که با استفاده از نمک 2% در مقایسه با تیمار بدون رنگ بهبود یافت. آزمون استرس کوچک نشان داد که ضریب دخیره سازی ( G) خمیرهای ژل تا انعقاد حرارتی بود بالاتر در غیاب نمک در حالیکه اختلافات کوچکتر دیده شد بعد از انعقاد حرارتی. آزمون های استرس کوچک نشان داد یک مکانیسم فرم دهی ژل متفاوت برای پروتئین های تیمار شده اسیدی و قلیایی  در مقایسه با ماهیچه های شسته شده. آزمون های پیچش نشان داد که پروتئنی های تیمار شده اسیدی و ماهیچه های شسته شده دارای کیفیت کمتری در مقایسه با پروتئین های تیمار شده قلیایی دارند. اضافه کردن نمک در ژلها اصلاح کرد ظرفیت نگهداری آب ژل را برای پروتئین های تیمار شده اسیدی و قلیایی. رویهم رفته پروتئین های تیمار شده اسیدی نشان دادند توانایی ضعیف تری در انعقاد در مقایسه با پروتئین های تیمار شده قلیایی. محتویات گروه های SH اندازه گیری شد قبل و بعد از انعقاد و باندهای  S-S اختلافی در توانایی ساختار ژل در تیمارهای مختلف. نتایج نشان داد که پردازش اسیدی و قلیایی می تواند استفاده شود برای تولید ژل های پروتئینی کیفیت بالا از ماهیچه های مناسب tilapia برای تاسیس تولیدات غذایی دریایی.

مقدمه:

 کیفیت و پایداری یک تولید کلی تحت تاثیر خصوصیات کاربردی پروتئین  می باشد(Xiong, 2000).  پروتئین ماهیچه ای دناتوره شده و تغییر شکل داده شده اثرات منفی بر روی خصوصیات کاربردی آنها دارد. بنابراین پروتئین ماهیچه ای که مورد بحث است برای pH بالا و پایین شبیه پردازش قلیا و اسیدی از نظر کاربردی اصلاح شده است.

Kristinsson  و  Hultin در سال 2003 نشان داده است که  ساختار واحدی پروتئین ها قادر به تیمار pH که مسوول است برای اصلاح خصوصیات کاربردی ملاحظه انعقاد شدن، عصاره گیری و قابلیت حل شدن می باشد. ساختار چین خورده و غیر چین خورده پروتئین ها قابل انعطاف تر است و بنابراین فرض می شود که قادر باشد تا فرم دهی بهتر پروتئین

تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی گلستان عصاره

اختصاصی از فی ژوو تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی -گزارش از شرکت صنایع غذایی گلستان عصاره دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : word(قابل ویرایش)تعداد صفحات169

بخش اول:
مقدمه:
غذا به عنوان یکی از نیازهای اصلی بشر و ارتباط مستقیم آن با سلامت و بقای او همواره مورد توجه بوده است.
انسان اولیه برای دستیابی به غذا مجبور بود به شکار بپردازد و یا از میوه ها و گیاهانی استفاده نماید که هیچ گونه شناختی نسبت به فواید و مضرات آنها نداشت، حتی گاهی مسافتها طولانی را می پیمود تا غذای خود را تأمین نماید. در نتیجه برای دسترسی آسان به غذا، به دامداری و کشاورزی روی آورد. اما این کافی نبود، رشد روزافزون جمعیت از یک سو و از سوی دیگر کمبود آذوقه در فصول دیگر و یا مواقع قحطی، نیاز تغذیه ای را بیشتر نمود.
این در حالی بود که وی در فصل برداشت و یا هنگام استفاده از گوشت حیوانات مقدار زیادی از
آن ها را به دلیل فاسد شدن دور می ریخته و یا به مصرف حیوانات اختصاص می داده است. پس باید چاره ای می اندیشید تا بتواند مازاد بر مصرف خود را به گونه ای به مدت طولانی تر حفظ نماید.
بنابراین چه باید می کرد؟ چگونه مشکل کمبود تغذیه را رفع نماید؟
چند راه ممکن بود:
1- افزایش تولید 2- جلوگیری از فساد ماده غذایی
3- انبار کردن به مدت طولانی 4- تنوع و گسترش منابع تغذیه ای
استفاده از این روشها می توانست راهکار مناسبی باشد.
از ابتدایی ترین روشهایی که برای جلوگیری از فساد برگزید خشک کردن در زیر نور آفتاب و به مرور زمان دودی کردن، نمک سود کردن و ... بوده است.
از طرفی انتخاب واریته هایی با میزان تولید بیشتر و پرورش آنها کمک شایانی به افزایش تولید نمود.
استفاده از انبارهای سرد و تاریک (با نور کم) نیز تا حدی برای افزایش مدت ماندگاری محصول مناسب می نمود اما باز هم قسمت اعظم محصولات فاسد و غیرقابل استفاده می شد.
گسترش و تنوع در غذا به عنوان مثال پی بردن به فرایند تخمیر و تولید ماست، پنیر و نان از دیگر عوامل مؤثر بوده است.
تمامی این روشها تغییرات زیادی یافتند و نتایج مفید آنها بشر را در پیشبرد اهداف عالی و کاستن نقصها سهیم ساخت.
بعدها به ارتباط بعضی بیماریها و مصرف غذاهای آلوده پی برد و با تحقیق، مطالعات و آزمایشات فراوان به وجود میکروارگانیسمها و تأثیر آنها در فساد مواد غذایی آگاهی یافت و برای از بین بردن آنها دریافت اعمال حرارت، ایجاد خلاء و رعایت اصول بهداشتی و ... می تواند مؤثر واقع شود.
به این ترتیب با تکامل بشر و پیشرفت او درعلم، به تدریج روشها، ابداعات و اختراعات ارزنده ای برای بهبود کیفیت، جلوگیری از فساد و افزایش مدت ماندگاری مواد غذایی صورت گرفت و بالاخره صنعت غذا هم در کنار دیگر صنایع پا گرفت و روبه پیشرفت نهاد.
چنانکه امروزه شاهدیم، با تکنولوژی پیشرفته؛ خشک کردن، انجماد سریع پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون، کنسرواسیون، بسته بندی اسپتیک، سیستمهای فراپالایش و ... در شرایطی کاملاً بهداشتی، در مدت زمانی اندک و میزان زیاد تولید انجام می گیرد.
وجود انبارهای مکانیزه و سردخانه های زیر صفر نگهداری محصولات را به مدت طولانی بدون آنکه آسیب چندانی به بافت آنها برساند امکان پذیر ساخت.
همچنین علم ژنتیک با بررسی نژادها، گونه ها و واریته های مختلف به اصلاح نژاد پرداخت و موالیدی با بازدهی بالا ایجاد نمود.
بنابراین همگام با صنایع غذایی دیگر علوم مرتبط با آن نیز یاری نموده و صنعت غذا را تا جایی پیش برد که بشر امروز بتواند به غذایی سالم با تنوع زیاد با حفظ حداکثر ارزش غذایی، دسترسی آسان داشته باشد.
در این گزارش به صنعت تولید کنسرو رب گوجه فرنگی پرداخته شده است امیدوارم با توجه به مدت زمان کوتاه در گردآوری مطالب تا حدی مفید، موفق بوده باشم.

- تاریخچة صنعت کنسرو
کلمة کنسرو از لغت یونانی «conservar» به معنی محافظت کردن گرفته شده است. بنابراین می توان گفت که هدف از کلمة کنسرو کردن در صنایع غذایی ایجاد شرایطی است که بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدت طولانی نگهداری نمود.
تاریخچة کنسرو سازی به سال 1790 که دولت فرانسه با کشورهای اروپایی در حال جنگ بود برمی گردد(2).
بیماری اسکوربوت، افراد نیروی دریایی فرانسه را رنج می داد. این اوضاع نابسامان دولت فرانسه را واداشت تا جایزه ای معادل 12000 فرانک برای کسی که روش نگهداری مواد غذایی را بیابد، تعیین کند(3).
تا این که در سال 1798 قناد فرانسوی به نام نیکلاس اپرت که امروزه بنام پدر کنسروسازی معروف است با ابداع روش مناسبی، مشکل را حل کرد. وی دریافت که اگر مواد غذایی را در داخل قوطی سربسته حرارت بدهند و پس از آن هوا به داخل ظرف نفوذ نکند زمان ماندگاری غذا به نحو چشمگیری افزایش می یابد.
آپرت در سال 1810 نتیجة تحقیقات خود را در کتابی به نام «L,Art de coserve» منتشر کرد که کلیات آن در 4 ماده ذیل خلاصه شده بود:
1- تمیز کردن و گذاشتن مواد غذایی که قصد کنسرو کردن آنها را داریم در داخل ظروف شیشه ای
2- درب بندی دقیق این ظروف به وسیلة چوب پنبه
3- قرار دادن این ظروف در داخل آب جوش به مدت های مختلف، بسته به نوع مادة غذایی
4- بیرون آوردن ظروف و سرد کردن آنها. (2)
وی از جزئیات عمل خود در جلوگیری از فساد به درستی آگاه نبود. به مرور، مقالات متعددی در این مورد نوشت و در یکی از آنها به نقش دما در از بین بردن و عقیم کردن آنزیمها اشاره نمود.
اما پاستور دانشمند بزرگ فرانسوی با مطالعات فراوان ثابت کرد که نقش اصلی این عمل در جلوگیری از فساد، اثر دما بر روی میکروارگانیسمها است(1).
مطالعات بر روی کنسرو کردن مواد غذایی در نتیجة عمل اپرت رو به فزونی نهاد و به نتایج چشمگیری دست یافت.
ظروف لعابی به جای ظروف شیشه ای متداول گردید. فوستییر روش لحیم کردن قوطیهای فلزی را اختراع نمود و در سال 1851 آبردین با اضافه کردن مقداری محصول غلیظ نمک و املاح دیگر توانست دمای استریلیزاسیون را به بیش از 100 درجه بالا ببرد.

دانلود مقاله بررسی اثر التیام بخشی عصاره هیدروالکلی گیاه تشنه داری(Scrophularia striata) برروی زخم باز پوستی خرگوش

اختصاصی از فی ژوو دانلود مقاله بررسی اثر التیام بخشی عصاره هیدروالکلی گیاه تشنه داری(Scrophularia striata) برروی زخم باز پوستی خرگوش دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله با عنوان بررسی اثر التیام بخشی عصاره هیدروالکلی گیاه تشنه داری(Scrophularia striata)  برروی زخم باز پوستی خرگوش که شامل 14 صفحه و با فرمت قابل ویرایش Word میباشد ، بشرح زیر است :

چکیده : گــــیاه تشنــه داری که در مناطقی از استان ایلام می روید سالهاست که به صورت تجربی در درمان بیماری های مختلف از جمله کمک به بهبود زخم به کار می رود با این وجود مطالعه زیادی روی آن صورت نگرفته است. به همین منظور در این پژوهش اثر عصاره هیدروالکلی این گیاه بر روی ترمیم زخم پوستی بررسی شده است.

مواد و روش ها: پس از جمع آوری و خشک نمودن قسمت های مختلف گیاه، عصاره هیدروالکلی آن به روش خیساندن تهیه و تغلیظ گردید. برای مطالعه از 36 راس خرگوش نیوزلندی نر و ماده در محدوده وزنی 06/2–200/1 کیلوگرم استفاده شد. طبق روش cross و همکاران زخم هایی به ابعاد 2×2 سانتی متر بر روی پوست پهلوی خرگوش ها ایجاد گردید و سپس به شش گروه شش تایی تقسیم گردیدند: گروه اول به عنوان شاهد بدون درمان نگهداری شد، در گروه دوم از اسرین(شاهد منفی)، گروه سوم از پماد فنی توئین 1 درصد(شاهد مثبت) و در سه گروه دیگر از پمادهای ساخته شده از گیاه تشنه داری با غلظت های 2 درصد، 5 درصد و 10 درصد وزنی- وزنی در پایه اسرین دوبار در روز استفاده گردید. برای بررسی روند ترمیم زخم ها هر روز کناره های زخم اندازه گیری گردید و درصد بهبودی زخم گروه های مختلف طی تمام روزهای درمان بر اساس آزمونone way ANOVA و Tukey با یکدیگر مقایسه شدند. به منظور مطالعات بافت شناسی، در روزهای هفتم و پایان درمان هر گروه نمونه هایی از ضخامت کامل زخم ها برداشته شد.

یافته های پژوهش: در بررسی انجام شده متوسط زمان ترمیم کامل زخم در گروه های بدون درمان و درمان شده با اسرین 21 روز، با پماد فنی توئین 1 درصد، 16 روز و با پمادهای 2 درصد، 5 درصد و 10 درصد گیاه تشنه داری به ترتیب 18، 17 و 16 روز بود. در بررسی بافت شناسی نیز علائم بهبود و تکامل بافت پوست در درمان با عصاره تشنه داری کامل تر بوده است.....

پایان نامه ارشد رشته کشاورزی ارزیابی تاثیر عصاره آویشن شیرازی بر روند تجزیه پذیری برخی مکمل‌های پروتیینی گیاهی...

اختصاصی از فی ژوو پایان نامه ارشد رشته کشاورزی ارزیابی تاثیر عصاره آویشن شیرازی بر روند تجزیه پذیری برخی مکمل‌های پروتیینی گیاهی... دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پایان نامه ارشد رشته کشاورزی ارزیابی تاثیر عصاره آویشن شیرازی بر روند تجزیه پذیری برخی مکمل‌های پروتیینی گیاهی... با فرمت ورد و قابل ویرایش تعداد صفحات 216

دانلود پایان نامه آماده

چکیده

این تحقیق به‌منظور بررسی اثر اضافه کردن سه سطح از عصاره آبی و متانولی آویشن شیرازی شامل سطوح (صفر، 15/0 و 3/0 میلی‌لیتر در 30 میلی‌لیتر مایع شکمبه) بر روند تجزیه‌پذیری سه نوع از مکمل‌های پروتیینی گیاهی (کنجاله آفتابگردان، کنجاله منداب و کنجاله سویا) با استفاده از تکنیک کیسه‌های نایلونی و تکنیک تولید گاز آزمایشگاهی انجام شد. در آزمایش کیسه‌های نایلونی، 5 گرم از هر نمونه مکمل‌های پروتیینی گیاهی در زمان‌های صفر، 2، 4، 8، 16، 24 و 48 ساعت در شکمبه سه راس گوسفند نر توده‌ی قزل که دارای فیستوله دایمی بودند انکوبه شد و فاکتورهای تجزیه‌پذیری شکمبه‌ای با استفاده از مدل تجزیه غیر خطی از روی داده‌های به‌دست آمده محاسبه شد. ترکیبات شیمیایی شامل ماده خشک، پروتیین خام، خاکستر خام، عصاره اتری و دیواره سلولی و لیگنوسلولزی برای تیمارهای آزمایشی تعیین شد که با توجه به ماهیت تیمارهای آزمایشی درصد ترکیب شیمیایی متفاوتی به‌دست آمد. نتایج تجزیه‌پذیری موثر پروتیین با سرعت عبور 2 درصد در ساعت برای تیمارها بین 43/82 – 5/71 درصد متغیر بود که بیش‌ترین میانگین مربوط به کنجاله سویا (تیمار شاهد) و کم‌ترین میانگین مربوط به کنجاله سویا حاوی 3/0 میلی‌لیتر عصاره الکلی آویشن بود. نتایج نشان داد که بین مقدار و نوع عصاره‌های مورد آزمایش اثر معنی‌داری بر مقدار تولید گاز حاصل از مکمل‌های پروتیینی دارد (05/0>p). پس از گذشت 24 ساعت از انکوباسیون کنجاله سویا (شاهد) با 38/56 میلی‌لیتر به ازای 200 میلی‌گرم ماده خشک بیش‌ترین و عصاره متانولی آویشن شیرازی (در سطح 3/0 میلی‌لیتر) با 15/9 میلی‌لیتر به ازای 200 میلی گرم ماده خشک کنجاله آفتابگردان کم‌ترین مقدار تولید گاز را داشتند. در مورد فراسنجه‌های تولید گاز هر دو سطح عصاره الکلی آویشن باعث کاهش ضرایب a، b و a+b در هر سه کنجاله مورد آزمایش و در اکثر موارد کاهش غیر معنی‌داری در بخش c مشاهده شد. در مورد اثر عصاره‌های مورد آزمایش بر انرژی قابل متابولیسم و قابلیت هضم ماده آلی عصاره‌های متانولی در هر دو سطح باعث کاهش معنی‌دار انرژی قابل متابولیسم و قابلیت هضم ماده آلی در هر سه کنجاله در مقایسه با تیمار شاهد شدند که بیش‌ترین میانگین مربوط به کنجاله سویا (شاهد) و کم‌ترین میانگین مربوط به تیمار حاوی 3/0 میلی لیتر عصاره متانولی آویشن شیرازی در کنجاله آفتابگردان بود. به طور کلی نتایج این مطالعه نشان داد که عصاره آویشن شیرازی مورد آزمایش دارای پتانسیل اثر گذار بر الگوی تخمیرپذیری کنجاله‌های دانه‌های روغنی در شکمبه بوده و باعث کاهش تجزیه‌پذیری پروتیین آن‌ها می‌شود.

فهرست مطالب
عنوان                                                                                                                  صفحه
چکیده    1
مقدمه    2
فصل اول بررسی منابع    4
1-1- تاریخچه و معرفی گیاهان دارویی    5
1-2- گیاهان دارویی    7
1-3- گیاهان ادویه‌ای     7
1-4- گیاهان عطری یا معطر    7
1-5- ترکیب‌های ثانویه     8
1-5-1- تاریخچه کشف ترکیب‌های ثانویه گیاهان    9
1-5-2- اعمال ترکیب‌های ثانویه در گیاه    11
1-5-3- انوع ترکیب‌های ثانویه    12
1-6- ماده مؤثره    13
1-7- اسانس یا ترکیب‌های آروماتیک یا روغن‌های فرار    13
1-8- شرح تاکسونومیک خانواده نعناع    18
1-8-1- تاریخچه    20
1-8-2- گیاه شناسی    20
1-8-3- اکولوژی    21
1-8-4- زراعت    23
1-9- شیمی گیاه آویشن    26
1-9-1- اسانس آویشن    28
1-9-1-1- تیمول    28
1-10- گونه‌های مهم جنس آویشن در ایران    30
1-10-1- آویشن کوهی    30
1-10-2- گونه‌ای آویشن کوهی    30
1-10-3- گونه‌ای آویشن کوهی    31
1-10-4- گونه‌ای آویشن کوهی    31
1-10-5- کاکوتی    32
1-10-6- آویشن شیراز    32
1-10-6-1- بررسی خصوصیات اکولوژیک آویشن شیرازی در استان اصفهان    33
1-10-7- آویشن کرمانی    34
1-10-8- کهلیک اوتی    35
1-11- آویشن در کلام محمد زکریای رازی    37
1-12- برداشت و بهره برداری گیاهان دارویی    38
1-12-1 زمان جمع آوری    38
1-12-2- اندام‌های مختلف گیاه    38
1-12-3- سن گیاه    39
1-13- نکاتی در مورد خشک کردن و آسیاب کردن گیاهان دارویی    39
1-13-1- نگهداری و خشک کردن گیاهان دارویی    40
1-13-1-1- خشک کردن در هوای آزاد    40
1-13-1-2- خشک کردن با حرارت مصنوعی    41
1-13-1-3- خشک کردن در حرارت پایین    41
1-13-1-4- روش استابیلیزاسیون    41
1-13-1-5- آسیاب کردن    41
1-14- استخراج مواد متشکله گیاهان دارویی    42
1-14-1- انتخاب حلال    42
1-14-2- روش‌های استخراج    42
1-15- عصاره‌های گیاهی    44
1-16- حلال‌های استخراجی    45
1-17- انواع عصاره‌ها    45
1-18- اسانس‌ها    46
1-18-1- اثرات بیولوژیکی اسانس‌ها    46
1-18-2- ترکیبات شیمیایی اسانس‌ها    47
1-19- نقش عصاره‌های گیاهی در تغذیه دام    47
1-20- خصوصیات افزودنی‌های غذایی    49
1-21- روغن های فرار    50
1-21-1- اثر روغن فرار بر نیتروژن شکبمه    51
1-21-2- اثر روغن فرار بر عملکرد حیوان    53
1-21-3- اثر روغن فرار بر تولید گاز    53
1-22- مکمل‌های پروتیینی در تغذیه نشخوار کنندگان    56
1-23- آمار تولید کنجاله‌ها    57
1-23-1-کنجاله سویا    57
1-23-1-1- فرآورده‌های جدید سویا    59
1-23-1-1-1- کنجاله آمینوپلاس    59
1-23-1-1-2- کنجاله سوی بست    59
1-23-1-1-3- سوی پس    59
1-23-1-1-4- سوی پلاس    60
1-23-2- آفتابگردان    60
1-23-2-1- کنجاله آفتابگردان    62
1-23-2-1-1- پروتیین در کنجاله آفتابگردان    64
1-23-2-1-2- کنجاله آفتابگردان در تغذیه نشخوارکنندگان    64
1-23-3- تاریخچه تولید منداب در ایران و جهان    67
1-23-3-1- اهمیت دانه منداب    69
1-23-3-2- روغن منداب    70
1-23-3-3- مواد مغذی کنجاله منداب کانادایی (ترکیبات شیمیایی کلزا)    71
1-23-3-4- مقدار پروتیین در کنجاله منداب کانادایی    71
1-23-3-5- کیفیت پروتیین کنجاله منداب کانادایی    72
1-23-3-6- اسیدهای آمینه کنجاله منداب کانادایی    73
1-23-3-7- پوسته دانه کلزا    75
1-24- شکمبـه و اکوسیـستم آن    76
1-24-1- نرخ ناپدید شدن مواد هضمی از شکمبه    78
1-24-2- نیمه عمر مواد خوراکی و مدت ماندگاری آن‌ها در شکمبه    79
1-25- روش‌های ارزیابی مواد خوراکی    80
1-25-1- روش‌های شیمیایی    81
1-25-2- روش‌های اندازه گیری بر روی حیوان    81
1-25-3- روش‌های بیولوژیکی    82
1-25-3-1- روش‌های آنزیمی    83
1-25-3-2- تکنیک دو مرحله‌ای تیلی و تری    84
1-25-3-3- روش کیسه‌های نایلونی برای تعیین قابلیت تجزیه‌پذیری شکمبه‌ای مواد خوراکی    84
1-26- عوامل موثر بر مقدار هضم و تجزیه در روش کیسه‌های نایلونی    87
1-26-1- جنس کیسه‌ها    87
1-26-2- اندازه منافذ کیسه    88
1-26-3- شکل کیسه‌ها    89
1-26-4- اندازه نمونه    89
1-26-5- وضعیت کیسه‌ها در شکمبه    91
1-26-6- نسبت مقدار نمونه به سطح کیسه    91
1-26-7- اندازه آسیاب نمونه‌ها    92
1-26-8- نگه‌داری کیسه‌ها در داخل شکمبه    93
1-26-9- تکرار اندازه‌گیری    93
1-26-10- شستن کیسه‌ها    94
1-26-11- اثرهای جیره‌ غذایی    94
1-26-12- اثر حیوان    95
1-26-13- ترتیب قرار دادن کیسهها در شکمبه    96
1-26-14- آغشته شدن باکتری‌ها به کیسه‌های نایلونی    96
1-26-15- روش شستشوی کیسه‌ها    97
1-27- تحقیق‌های انجام شده در مورد قابلیت تجزیه‌پذیری به روش کیسه‌های نایلونی    97
1-28- معادله‌ها و مفاهیم در زمینه قابلیت تجزیه‌پذیری به روش کیسه‌های نایلونی    98
1-29- مزایا و محدودیت های روش کیسه های نایلونی    100
1-30- مدت ماندگاری خوراک در شکمبه و سرعت خروج آن‌ها    101
1-31- روش تولید گاز آزمایشگاهی    103
1-31-1-  برخی از عواملی که تولید گاز را در محیط آزمایشگاه تحت تاثیر قرار می‌دهند می‌توان    106
1-31-1-1- مزایا و محدودیت‌های تولید گاز آزمایشگاهی در مقایسه با روش کیسه‌های نایلونی    106
1-32-  مقایسه نتایج حاصل از روش تولید گازآزمایشگاهی با روش کیسه‌های نایلونی    108
فصل دوم مواد و روش‌ها    109
2-1- مکان و زمان انجام آزمایش    110
2-1-1- نحوه تهیه مواد آزمایشی و اقلام مورد استفاده    110
2-2- نحوه عصاره‌گیری    110
2-3 - تجزیه شیمیایی نمونه‌ها    111
2-3-1- اندازه گیری رطوبت و ماده خشک    111
2-3-2- اندازه گیری درصد پروتیین خام    112
2-3-3- اندازه گیری عصاره اتری    112
2-3-4- اندازه گیری دیواره سلولی بدون همی سلولز (ADF)    112
2-3-5- اندازه گیری دیواره سلولی (NDF)    113
2-4- برآورد تجزیه پذیری به روش in situ    113
2-4-1- نحوه‌ی محاسبه درصد ناپدید شدن ماده خشک    115
2-4-2- نحوه محاسبه مقدار پروتیین خام ناپدید شده    115
2-4-3- نحوه‌ی محاسبه درصد ناپدید شدن ماده آلی    115
2-5-  اندازه‌گیری تولید گاز در شرایط آزمایشگاهی    116
2-5-1- آماده سازی محلول‌ها    118
2-5-2- تهیه سرنگ‌های شاهد (سرنگ‌های بدون سوبسترا یا بلانک)    119
2-6- روش آماری برای تجزیه و تحلیل داده‌های تولید گاز آزمایشگاهی    119
2-6-1-  برآورد مقدار انرژی قابل متابولیسم با استفاده از روش کیسه‌های نایلونی و روش تولید گاز آزمایشگاهی    120
2-6-2 - برآورد قابلیت ‌هضم ماده آلی    120
2-6-3-  برآورد تولید اسید چرب‌های کوتاه زنجیر (گتاچو و همکاران، 2002)    121
2-6-4 -  برآورد قابلیت ‌هضم ماده خشک  (خزعل و همکاران، 1995)    121
2-6-5- محاسبه مصرف اختیاری روزانه‌ی ماده خشک    122
فصل سوم نتایج و بحث    123
3- نتایج و بحث    124
3-1- ترکیب‌های مواد مغذی کنجاله‌های مورد آزمایش    124
3-2-1- تجزیه‌پذیری ماده خشک    126
3-2-2- تجزیه پذیری ماده آلی    129
3-2-3-تجزیه پذیری پروتیین خام    132
3-2-4- برآورد انرژی قابل متابولیسم با استفاده از روش کیسه‌های نایلونی    135
3-3- سنجش و آنالیز گاز تولیدی    136
3-4- برآورد انرژی قابل متابولیسم، قابلیت هضم ماده خشک، قابلیت هضم ماده آلی، غلظت اسید‌های چرب کوتاه زنجیر و مصرف اختیاری روزانه ماده خشک با استفاده از روش تولید گاز آزمایشگاهی    144
3-5- مقایسه نتایج این تحقیق با پژوهش‌‌‌های پشین    148
نتیجه گیری کلی و پیشنهادها    155
پیوست‌ها    157
فهرست منابع    174