دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

اختصاصی از فی ژوو دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 20

این مقاله در مورد اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت می باشد .

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

 نام گذاری و طبقه بندی آرد گندم
بطوری که میدانیم، املاح معدنی در لایه آلرون وپوسته (دانه) بیشتر از آندوسپرم ذخیره میشوند. بنابر این یز روی میزان خاکستر یا املاح میتوان پی بردکه آرد بیشتر از کدامیک از لایه ها وقسمتهای دانه استحصال گردیده است.
نامگذاری و طبقه بندی آرد گندم به شرح زیر خلاصه میگردد:
< آرد مغز دار > : جهت کیک وشیرینی جات مناسب میباشد ودارای پائین ترین درجه استخراج است.......(ادامه دارد)

مواد اولیه افزودنیها در تهیه خمیر
آب در آرد و محصولات آردی_ آب موجود در ماده غذائی به اشکال مختلف ظاهر می شود. آبی که از طریق روشهای فیزیکی از مواد غذائی و کالا جدا شود <آب آزاد> و آبی که از طریق روشهای فیزیکی از مواد غذائی و کالا جدا نشود <آب ترکیب شده> نامیده می شود. علت ماندن و خارج نشدن <آب ترکیب شده> در کالا، وجود فرمهای .....(ادامه دارد)

نمک طعام
  نمک طعام اغلب در تهیه نان وشیرینیها جهت خوش طعم کردن محصولات صنایع پخت بکار می رود ونقش تعیین کننده ای در تکنولوژی داشته به طوری که ویژگیهای خمیر ونان را تغییر داده و میکروارگانیسم ها را تحت تأثیر قرار می دهد و از طرفی روی تشکیل بافت و رنگ نان اثر میگذارد. در قنادی نیز نمک به عنوان چاشنی به کار می رود و مصرف آن ضروری است. نمک روی تورم و حلالیت اجزاء تشکیل دهنده آرد اثر کرده ودر غلظت بالا، پروتئین را ، تحت تأثیر قرار داده وبدین طریق مانع .....(ادامه دارد)

مواد تورم دهنده
  این مواد در اثر اضافه کردن آب متورم شده وچندین برابر وزن خود سنگین میشوند، به همین دلیل ویسکوزیته خمیر در اثر افزودن این مواد افزایش می یابد. اصولاً با افزودن مواد تورم دهنده به آرد (خمیر) درصد جذب آب افزایش یافته وتشکیل کریستال ها تحت کنترل قرار میگیرند. یکی از مهمترین خواص مواد تورم دهنده، خاصیت امولسیفایری آنها می باشد.
امولسیفایر_ این ماده میتواند به عنوان ماده ای که دارای سطح فعالی است، عمل کند. بدین طریق .....(ادامه دارد)

روش پخت منقطع
در این روش پس از اینکه خمیر 80-75% زمان معمولی پخت را طی نمود، از فر بیرون آورده می شود. چنین نانهایی می توانند در شرایط مطلوب و رطوبت کافی حداکثر به مدت 20 ساعت نگهداری شوند. پس از این مدت نان به مدت کوتاهی مجدداً پخت میشود و بلافاصله جهت فروش ارائه میگردد. این نوع نان به صورت تازه عرضه میشود، فشار کمتری به نانوا وارد می شود، درساعاتی که تقاضای بیشتری برای ن ....(ادامه دارد)

فهرست مطالب مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

نام گذاری و طبقه بندی آرد گندم
آماده سازی آرد
مواد اولیه افزودنیها در تهیه خمیر
الک کردن
رساندن حرارت آرد به حدمطلوب
آب در آرد و محصولات آردی
شیردرآرد و محصولات آردی
نمک طعام
مواد شیرین کننده
چربیها

دانلود تحقیق شمارنده محصولات یک ریل خط تولید

اختصاصی از فی ژوو دانلود تحقیق شمارنده محصولات یک ریل خط تولید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه
دانستن تعداد و مقدار انواع اجسام از قدیم مرحوم بوده و همه در هر کاری آن را رعایت می کردند چه در کارهای خانگی و چه در کارهای تولیدی.
امروزه در کارهای تولیدی توسط شرکت های بزرگ این کار توسط مدارهای الکترونیکی و دستگاههای الکترونیکی انجام می شود.
برای مثال شمارش تولید یک شرکت شکلات سازی توسط یک دستگاه الکترونیکی بسیار آسان تر و ارزان تر استن تا توسط انسان که خطای آن هم بیشتر است.
این کار را می توان با طراحی و ساخت مداراتی با ICها و قطعات الکترونیکی انجام داد. انواع مختلف مدارهای شمارنده با استفاده از ICهای TTL از قبیل 7497 , 7490 در دسترس می باشد. اما مدار مورد بررسی در این قسمت سوای دیگر مدارها است. این مدار از ICهای CMOS استفاده کرده است که دارای مزیت های زیادی نسبت به ICهای TTL هستند بعضی از برتریهای آی‌سی های CMOS نسبت به آی‌سی های TTL عبارتند از:
1- محدوده وسیع ولتاژ تغذیه. محدوده مجاز ولتاژ تغذیه آی‌سی‌های TTL بین NOV4 تا 25/5 می باشد بنابراین آی‌سی‌های TTL به یک منبع تغذیه ولتاژ کاملاً تثبیت شده نیاز دارند. اما آی‌سی‌ها با ولتاژهای تغذیه بین 37 تا 15 ولت می توانند بخوبی کار نمایند. بنابراین در ساخت منبع تغذیه آی‌سی‌های CMOS صرفه جویی اقتصادی صورت می گیرد.
2- توان مصرفی بسیار کم توان مصرفی آی‌سی‌های CMOS حدود mw1/0 تا mw2/0 می باشد در حالی که توان مصرفی مدارهای مجتمع TTL حدود mw15 است.
3- مصونیت در برابر نویز. مصونیت در مقابل نویز آی‌سی‌های CMOS بسیار بیشتر از آی‌سی‌های TTL است. نویز در کارخانه ها بیشتر ناشی از کلید زنی بارهای سلفی می باشد که از طریق شبکه برق کارخانه به روی وسایل الکترونیکی موجود اثر نامطلوب دارد.
4- دانسیته بسته بندی بالا. به دلیل این خاصیت تعداد عناصر به کار رفته در یک مدار خاص حداقل می شود و در نتیجه مخارج مدار نیز کاهش می یابد. برای مثال در خانواده CMOS شمارنده BCD افزاینده وجود دارد ولی در خانواده TTL خیر. همچنین ICهای CMOS که در داخل آن یک شمارنده باینری و یک شمارنده BCD وجود دارد در بازار موجود می باشد. ولی در خانواده TTL خیر.
بنابراین باید از دو یا چند آی‌سی TTL استفاده کرد تا مدار معادل این آی‌سی CMOS به دست آید. علاوه بر این بیشتر آی‌سی‌های CMOS با آی‌سی‌های TTL (پایه به پایه) سازگار هستند و در نتیجه جایگزین آنها بسیار آسان است.
5- گنجایش خروجی بالا. گنجایش خروجی یک آی‌سی عبارت است از تعداد آی‌سی از همان خانواده که می توان به خروجی آن متصل نمود. گنجایش خروجی آی‌سی‌های خانواده CMOS برابر 5 و TTL برابر 10 است.
تقریباً انواع آی‌سی‌هایی که در خانواده TTL وجود دارد در خانواده CMOS در سطحی بالاتر موجود می باشد به دلیل قابلیت های متنوعی که آی‌سی‌های CMOS دارند طراحی مدارهای دیجیتال با استفاده از آن بسیار ساده است در اینجا شمارنده‌ای ارائه شده است که در تمام قسمت های آن از آی‌سی‌های CMOS استفاده می شوند.
بطور کلی در سیستم های مخابراتی، اطلاعات به صورت سیگنال های الکتریکی مخابره می شوند، این سیگنالها می توانند گفتار، موسیقی، تصویر تلویزیونی، داده‌های علمی و تجاری و غیره باشند.
شکل موج این سیگنال ها پیچیده و دائماً در تغییر است، ولی طیف فرکانسی آنها معمولاً به پهنای باند مشخصی محدود می شود، این محدودیت یا از طبیعت منبع سیگنال ناشی می شود و یا از فیلترهای موجود در دستگاه فرستنده سرچشمه می گیرد. حد پایین باند فرکانسی بسیاری از این سیگنال ها تا چند هرتز هم می رسد، به همین خاطر نمی توان آنها را بر روی یک مسیر انتقال مشترک بصورت اصلی شان مخابره کرد، زیرا جداسازی آنها در گیرنده ممکن نیست.
داشتن یک خط انتقال، یا یک مسیر رادیوئی مجزا برای هر سیگنال هم از نظر اقتصادی و هم از نظر عملی ممکن نیست به این خاطر باید در سیستم مخابراتی راهی برای ارسال همزمان چند سیگنال اندیشیده شود، این کار یا با قراردادن سیگنالها در بخشهای متفاوت طیف فرکانسی صورت می گیرد و یا با فرستادن نمونه‌هایی از هر سیگنال براساس یک تقسیم بندی زمانی.
طول موج   یک موج رادیویی، برحسب متر، از رابطه C/F بدست می آید که در آن C سرعت نور (10*3 متر بر ثانیه) و F فرکانس برحسب هرتزاست. (برای محاسبات RF بهتر است به یاد داشته باشید که F برحسب مگاهرتز *  برحسب متر است=300) برای داشتن یک بازده معقول، طول فیزیکی آنتن باید حدود نصف طول موج باشد. بنابراین با افزایش فرکانس انتقال ابعاد فیزیکی و هزینه آنتن کاهش و بازده آن افزایش می یابد.
یکی از انواع سیستم های مخابراتی که درباره طراحی و ساخت آن در این مجموعه بحث خواهد شد، کنترل از راه دور رادیوئی چند کاناله می باشد. اصولاً کنترل از راه دورها شامل فرستنده و گیرنده ای می باشند که ارتباط در آنها بصورت بی سیم می‌باشد. چون بخش مهمی از ساختمان کنترل از راه دورها را فرستنده ها و گیرنده ها تشیکل می دهند مناسب است در اینجا به تاریخچه ای از ارتباطات الکتریکی بصورت گذرا، اشاره ای شود.
تلگراف مورس در سال 1838 میلادی اختراع شد. تلگراف بی سیم توسط مارکونی در سال 1897 میلادی بوجود آمد. گیرنده AM سوپر هترورین در سال 1918 میلادی توسط آرمسترانگ ساخته شد. آ‎غاز خدمات تایپ از راه دور (تلکس) در سال 1931 میلادی می باشد. رادیو FM آرمسترانگ در سال 1936 میلادی اختراع شد. جنگ جهانی دوم  که بین سالهای 1940 تا 1950 میلادی می باشد باعث پیشرفت در زمینه‌های رادار و سیستم های مایکروویو می شود. در سال 1958 میلادی کاربرد نظامی سیستم های انتقال داده های راه دور مطرح شد. در سال 1962 میلادی ارتباطات ماهواره‌ای بوجود آمد. در سال 1970 میلادی ارتباطات ماهواره تجارتی ایجاد شد و سرانجام تا به امروز که شاهد پیشرفتهای عظیمی در زمینه مخابرات هستیم.

فهرست مطالب
فصل اول    
مقدمه    
فصل دوم    
شرح سیستم مادون قرمز    
فصل سوم    
عملکرد مدار    
فصل چهارم    
1-4- شرح ترانزیستور 7805    
2-4- آی‌سی HEF 4093    
3-4- آی‌سی HEF 4511    
4-4- آی‌سی HEF 4518    
فصل پنجم    
ضمیمه    

شامل 20 صفحه Word

دانلود تحقیق راهنمای انواع گلخانه جنس محصولات قابل کشت، سیستم های مورد نیاز

اختصاصی از فی ژوو دانلود تحقیق راهنمای انواع گلخانه جنس محصولات قابل کشت، سیستم های مورد نیاز دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

- تعریف گلخانه:

 گلخانه بخش محدودی از فضاست که در آن کلیه عوامل محیطی قابل کنترل بوده و برای کشتهای متراکم و تولید محصول خارج فصل و یا خارج از محیط طبیعی گیاه احداث میگردد.
 
2- انواع گلخانه ها :

گلخانه ها از نظر نوع تو لید و نوع تیپ سازه دارای انواع مختلفی به شرح ذیل می باشند.
تقسیم بندی بر اساس نوع تولید:

1-2- گلخانه های تولیدی سبزی و صیفی شامل محصولاتی نظیر خیار, گوجه فرنگی, توت فرنگی, فلفل, بادمجان, طالبی, سبزیجات برگی(ریحان- شاهی و........) می باشد.

2-2- گلخانه های تولید گل و گیاهان زینتی برای تولید انواع گلهای شاخه بریده(رُز- ژربرا – گلایول – داودی) وگلهای آپارتمانی می باشد.

3-2- سالنهای گلخانه ای تولید قارچ دکمه ای و قارچ صدفی.

از نظر نوع سازه گلخانه ها به دو دسته چوبی یا سنتی و مدرن یا فلزی تقسیم می شوند.
4-2- گلخانه های چوبی

اسکلت اصلی این گلخانه ها از چوب با پوشش پلاستیک مـی باشد. ارتفاع در ایـن سازه هـا 2 تا 3 متر و سیستم گرمایی و تهویه مناسبی ندارد و بدلیل ارتفاع پایین مناسب کشت محصولاتی نظیر خیار و گوجه فرنگی نمی باشد. مزیت این گلخانه ها قیمت ارزان احداث هر واحد آن می باشد ولی بدلیل نامناسب بودن محیط داخلی برای رشد گیاه معمولاً میزان تولید در واحد سطح در مقایسه با گلخانه های مدرن بسیار کمتر است. بدلایل ذکر شده این نوع گلخانه ها توسعه نیافته است و گلخانه های چوبی که قبلاً احداث شده به تدریج به گلخانه های مدرن تبدیل می شوند.

5-2- گلخانه های فلزی یا مدرن

اسکلت این گلخانه ها از فلز است که معمولاً با پلاستیک های ضد اشعه ماوراء بنفش (uv) پوشش و دارای سیستم گرمایشی و تهویه مناسب می باشد. ارتفاع این نوع گلخانه ها بیش از 5/4 متر است و بدلیل شرایط مناسب رشد گیاه در اینگونه سازه, عملکرد در واحد سطح نسبت به گلخانه های چوبی افزایش دارد.

اتصال قطعات در گلخانه های فلزی بوسیله پیچ ومهره(پرتابل)و یا استفاده از جوش می باشد. هزینه واحد گلخانه های پرتابل نسبت به سیستم جوشی 20-15% بیشتر است ولی نصب آن آسانتر و تغییرات در سازه راحت تر است. تیپ های مختلف سازه های موجود, مزایا و معایب  در جدول شماره(1) نشان داده شده است. 

شامل 16 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود پروژه کارآفرینی با موضوع طرح توجیهی مجتمع تولید محصولات پلاستیکی اترک.Doc

اختصاصی از فی ژوو دانلود پروژه کارآفرینی با موضوع طرح توجیهی مجتمع تولید محصولات پلاستیکی اترک.Doc دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پروژه کارآفرینی با موضوع طرح توجیهی مجتمع تولید محصولات پلاستیکی اترک

نوع فایل : Word 

تعداد صفحات : 19

فهرست محتوا 

مقدمه:

در چند دهه اخیر به دلایل هزینه پائین تولید، مقاومت بالا، تنوع محصولات و قیمت پایین و.......، محصولات پلاستیکی جایگاه ویژه ای در بازار مصرف پیدا کرده و هر روزه بر تعداد واحدهای تولیدی پلاستیک افزوده می شود.

وجود منابع عظیم مواد اولیه ساخت پلیمر های پلاستیکی (نفت و گاز)، دارا بودن صنعت پتروشیمی پیشرفته در کشور و ارزش افزودة بالای تبدیل مواد اولیه به کالاهای مصرفی باعث شده بستر مناسبی برای صنایع پلاستیک ایجاد شود و صادرات آن افزایش یابد.

رونق ساخت و ساز در چند ساله اخیر و همچنین اتکای اقتصاد استان به کشاورزی باعث شده نیاز استان به لوله های پلاستیکی ساختمانی و کشاورزی افزایش یابد. استقبال مصرف کنندگان نیز از اینگونه لوله ها نسبت به لوله های فلزی بدلیل قیمت پایینتر، سبکتر بودن، مقاومت بالاتر، هرز رفت کمتر و همچنین نصب آسانتر، بیشتر شده است و مقداری از این نیازهای کشاورزی در داخل استان، ولی نیازهای ساختمانی از سایر استانها با هزینة بالا تامین می گردد.

متأسفانه در استان چندین واحد تولیدی با تولیدات مشابه تأسیس شده که هیچگونه توجیه اقتصادی ندارند. بطور مثال بازار ظروف یکبار مصرف و کیسه های پلاستیکی چه در استان و چه در کشور اشباع شده و تولید کنندگان در حال تولید با کمترین ظرفیت هستند.

نکته قابل توجه دیگر وجود مرز مشترک با ترکمنستان، افغانستان، پاکستان و عراق می باشد که خواهان این محصولات هستند و بستر مناسبی برای صادرات وجود دارد.

ضمناً با آمادگی ساختمان، ابنیه و سوله های مورد نیاز و پیشرفت فیزیکی 60% پروژه، بهره برداری و سوددهی طرح تسریع خواهد شد. در همین راستا مجریان طرح تصمیم به ایجاد واحدی نموده اند که با توجه به نیاز بازار تولید نماید و قابلیت مانور برای ایجاد محصول جدید را داشته باشد. همچنین مجری طرح برای اخذ تسهیلات بانکی آمادگی اعطای هر گونه وثیقه و ضمانت، چه شهری و چه محل کارخانه، را دارد...

تحقیق در مورد مبدا و خطر دروندادها برای حفظ محصولات در سیستمهای کشاورزی طبیعی

اختصاصی از فی ژوو تحقیق در مورد مبدا و خطر دروندادها برای حفظ محصولات در سیستمهای کشاورزی طبیعی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه30

مبدا و خطر دروندادها برای حفظ محصولات در سیستمهای کشاورزی طبیعی

آیا آنها تداوم پذیر هستند ؟

خلاصه:

تداوم پذیری بعنوان قابلیت ادامه یافتن یک سیستم تعریف می شود . با در نظر گرفتن این تعریف چندین جنبه فعالیت حفظ محصولات در کشاورزی طبیعی برحسب قابلیت تداوم بازبینی می شوند چون سنجش مطلق تداوم پذیری موجود نیست ، این بررسی شکل مقایسه بین روشهای حفظ محصولات طبیعی و معمولی را به خود می گیرد . دو عامل حفظ محصولات اینها تصور می شوند ، یکی منبع دروندادها برای حفظ محصولات و دیگری خطر محیطی مواد شیمیایی استفاده شده برای حفظ محصولات .بعلاوه تداوم پذیری برخی از مسائل گسترده تر مربوط به روشهای حفظ محصولات در کشاورزی طبیعی نیز مورد بحث واقع می شوند. استنتاج می شود که سیستم های کشاورزی طبیعی بطور قطع تداوم پذیر نمی باشند . برای سیستمهای کشاورزی طبیعی ، درونداد ، مقدار قابل توجه انرژی است ، اکثر ترکیبات بکار رفته در حفظ محصولات از منابع غیر قابل تجدید مشتق می شوند و هزینه های فرآوری و انتقال قبل از کاربرد را به بار می آورند . بعلاوه این ترکیبات بدون خطر زهر شناسی برای انسانها یا بوم شناسی نمی باشند . علیرغم این مشکلات نتیجه گیری می شود که از دیدگاه بیو فیزیک احتمالاً کشاورزی طبیعی تداوم پذیرتر از کشاورزی معمولی است . با این وجود ارزیابی تداوم پذیری کلی سیستمهای کشاورزی می تواند به بهای داده شده توسط جامعه به دروندادها و بازده ها بستگی داشته باشد و از این نظر ارزیابی اینکه کدامیک