دانلود پایان نامه | مقاله گزارش کارآموزی کارخانه تولید آبمیوه - رشته صنایع غذایی

اختصاصی از فی ژوو دانلود پایان نامه | مقاله گزارش کارآموزی کارخانه تولید آبمیوه - رشته صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : WORD ( قابل ویرایش)

تعداد صفحات: 71-73

در صورت داشتن سوال و یا درخواست پروژه و یا تحقیق با هر فرمت دلخواهتان لطفا،حتما با شماره های ما تماس بگیرید.

تلفن پاسخگویی به سفارشات شما عزیزان :09389070898

ایمیل پشتیبان:[e-mail]

طرح توجیه کارآموزی کارخانه تولید آبمیوه

پیشگفتار

کارآموزی در بخش کنترل کیفیت در کارخانه تولید آبمیوه  که تولید کننده انواع آمیوه های متنوع میباشد فرصت مناسبی را برای کسب تجربه و مهارت لازم برای ورود به بازار کار برای اینجانب فراهم نمود ، فعالیت در یک محیط کاری با فعالیت های صنایع غذایی بسیار پر اهمیت ، آشنایی با محیط کاری کارخانه و همچنین خط تولید و اهمیت بخش کنترل کیفیت در کارخانه های تولید کننده مواد غذایی  از جمله اهم مواردی بود که در این دوره با آن آشنا شدیم که در زیر به اختصار به توضیح و تشریح آنها خواهیم پرداخت .

فصل اول

معرفی کارخانه تولید آبمیوه

شرکت تولید آبمیوه در مجاورت یکی از خوش آب و هواترین و غنی ترین مناطق باغبانی کشور ایران واقع شده است. شرکت تولید آبمیوه از جمله واحدهای تولیدی مواد غذایی زیر مجموعه بنیاد مستضعفان است که با هدف کمک به توسعه مناطق کمتر توسعه یافته ایران اسلامی در استان محروم چهار محال و بختیاری راه اندازی شده است. محصولات اصلی شرکت تولید آبمیوه کنسانتره آبمیوه و انواع آبمیوه طبیعی بسته‌ بندی شده پاستوریزه به روش پرکنی گرم است.

شرکت تولید آبمیوه با برندهای ساندیس و کوهرنگ یکی از معتبرترین نام های شناخته شده در زمینه تولید آبمیوه و کنسانتره است که ضمن عرضه و فروش محصولات خود در بازار مصرف ایران، محصولات خود را به برخی کشورهای خارجی از جمله روسیه و آلمان صادر می کند. از جمله مزیتهای کارخانه تولید آبمیوه استقرار در منطقه ای است که دارای باغهای فراوان سیب و انگور بصورت یکپارچه می باشد. تفاوت سیب در این منطقه نسبت به سایر مناطق واریته سیب با اسیدیته بالاست. همچنین انگور بعمل آمده در این منطقه نیز از واریته مناسبی جهت تولید کنسانتره انگور سفید برخوردار است. نزدیکی به مناطق تولید انار، گلابی و آلبالو نیز از دیگر مزیتهای این کارخانه به حساب می آید که محصولات تولیدی این شرکت را (انواع کنسانتره و آبمیوه) متمایز ساخته است.

کارخانه تولید آبمیوه با داشتن واحد تحقیق و توسعه فعال، همواره در پى ارائه محصولات جدید و بالا بردن کیفیت محصولات تولیدى خود است.

حدود 80 نفر پرسنل آموزش دیده و متخصصی که در شرکت تولید آبمیوه مشغول به فعالیت هستند، بهداشت و کیفیت محصول را جزء تفکیک ‌ناپذیری از وظایف کاری خود می‌ دانند و تعهد و پایبندی آنها به کیفیت تولید در کنار دانش فنی، مدیریت شایسته و تکنولوژی مدرن، این شرکت را به یکی از شایسته‌ ترین نشان های تجاری در زمینه کنسانتره آبمیوه و آبمیوه‌ های پاکتی تبدیل کرده است.

محصولات تولید آبمیوه با برندهای ساندیس و کوهرنگ هم اکنون به عنوان یکی از شناخته شده ترین برندهای محصولات غذایی در ایران می باشند و اغلب رستوران ها، سمینارها، هواپیمایی، راه ‌آهن، هتل ‌ها و سایر مراکز اقامتی و سیاحتی، محصولات تولیدی این شرکت را با افتخار به میهمانان خود عرضه می‌کنند. مطمئن هستیم که اگر یکبار محصولات این شرکت را تجربه کرده باشید به مشتری دائمی آن تبدیل خواهید شد، بنا‌بر‌این ترتیبی داده‌ایم که محصولات این شرکت به طور وسیعی در شبکه بازار سنتی، فروشگاه های زنجیره ‌‌ای، تعاونی‌ها و سایر مراکز توزیع رسمی کشور پخش و به وفور در اختیار مصرف‌کنندگان عزیز قرار گیرد.

فصل دوم

فرآیند تولید آبمیوه

تجزیه و تحلیل فنی

• رویه های تولید ( وضع موجود )

رویه های تولید خود را مقایسه نمایید . آیا شرکت / سازمان شما با رویه های برتر موجود در صنعت آشنایی دارد؟ رقبای شما از چه روشهایی برای تولید محصولات خود استفاده می کنند ؟ آیا روش های موجود برای تولید محصولات شما مناسب می باشد ؟ آیا شرکت / سازمان شما روش تولید یا روش های تولید منحصر به فرد و رقابتی برای تولید محصولات خود دارد ؟

دارای فناوری و فرآیند تولید منطبق با فناوری و تکنولوژی روز دنیا بوده و سعی شده که به بهترین شکل تولید شود و از کیفیت بالایی نیز برخوردار باشد همچنین در تمام طول تولید موارد بهداشتی کاملا رعایت شده و همواره بر کار کارگران نظارت می شود تا تمام رویه های تولید به خوبی انجام گیرد . بله – شرکت ما با رویه های برتر موجود در صنعت آشنایی کامل دارد و همواره سعی شده که در طول تولید از این رویه های برتر استفاده شود . رقبا نیز از فناوری های جدید استفاده می کنند تا  از دو رقابت خارج نشوند . بله – روش های موجود برای تولید محصول مناسب می باشد و باز هم سعی می شود کا از روش های جدید تر استفاده شود . بله – مثلا با اتوماسیون و ماشینی شدن صنعت ف شرکت ما نیز از تعدا کارگران خود کاسته و از ماشین آلات جدیدی که کارها را با سرعت و دقت بهتر و کیفیت بالاتری انجام می دهد استفاده می شود .

• تکنولوژی تولید

آیا تکنولوژی مورد نیاز شما در دسترس است ؟ آیا هزینه تهیه آن بالاست ؟ آیا برنامه مشخصی برای تهیه تکنولوژی مورد نیاز خود دارید ؟ مشخصات تکنولوژی مورد نظر شما ( داخلی/ خارجی ، ظرفیت ، تامین قطعات و مواد اولیه ) چیست ؟ عمر تکنولوژی فعلی خود را چگونه پیش بینی می کنید ؟ عمر آن در مقایسه با تکنولوژی های موجود چگونه است ؟ فرآیند تولید محصولات خود را در این تکنولوژی شرح دهید . آیا می توان تکنولوژی دیگری را به راحتی جایگزین تکنولوژی جدید کرد ؟ دانش فنی و پتانسیل نیروی انسانی موجود را در بکارگیری تکنولوژی مورد نظر خود بررسی نمایید .

بله – تقریبا در دسترس است

خیر – هزینه تهیه ان در حد متوسطی قرار دارد . بله- مثلا ماشین آلات جدید که به فرآیند تولید ما سرعت می بخشد را از شرکت هایی که این ماشین آلات را تولید می کنند و یا اینکه وارد می کنند خریداری می کنیم . تکنولوژی مورد نظر شرکت ما دارای فناوری و فرآیند تولید منطبق با تکنولوژی روز دنیاست و ظرفیت تولید آن بسیار زیاد بوده و میزان تولید با استفاده از این روش ، نسبت به روش های قدیمی حدودا 2 برابر افزایش داشته است . عصر تکنولوژی فعلی خود را ئر حد متوسطی و حدودا 15-10 سال پیش بینی می کنیم . و احتمالا نسبت به تکنولوژی های موجود عمر بیشتری خواهد داشت . فرآیند تولید محصول ، مرحله به مرحله با استفاده از ماشی آلات جدید انجام می شود و از تعداد کارگران کاسته شده است . خیر- چون تکنولوژی جدید صد در صد هزینه و مخاطراتی را در پی خواهد داشت . همواره سعی می شود که به نیروی انسانی و کارگران خصوصا افرادی که با این ماشی آلات جدید کار می کنند ، آموزش های لازم داده شود .

4 – دورنمای شرکت / شرح کسب و کار