20- پاورپوینت آماده: بررسی اثر فشار بر انجماد و انجماد زدایی - 23 اسلاید

اختصاصی از فی ژوو 20- پاورپوینت آماده: بررسی اثر فشار بر انجماد و انجماد زدایی - 23 اسلاید دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

• سرما، سبب کُند شدن یا توقف فعالیت عوامل بیولوژیک و آنزیم ها می شود سرمای حدود 5بالای صفر در یخچال های خانگی (دمای یخچال های خانگی حداکثر تا 10 درج ه بالای صفر قابل قبول
• است لیکن دمای نهایی یخچال نباید از 5 درجه بیشتر باشد ) برای نگهداری کوتاه مدت و سرمای حدود 18 درجه زیر صفر، در فریزرها (دمای 18 درجه زیر صفر، دمای سردخانه های زیر صفری است که برای نگهداری چند ماهه گوشت و مواد غذایی منجمد بک ار می رود . معمولا انجماد لاشه در سرمای حدود 40 درجه زیرصفر و در تونل های خاص به سرعت انجام می شود و سپس به سردخانه های حدود 18 درجه منتقل می گردد ) برای نگهداری طولانی تر (حدود 6 ماه تا یک سال) بکار گرفته می شود.
• انجماد مواد غذایی باید با سرمای شدید و به سرعت انجام شود تا آب داخل سلولی و خارج سلولی به طورهمزمان منجمد شوند و جدار سلول ها پاره نشود بعکس در هنگام خارج کردن مواد غذایی منجمد از حالت انجمادباید مواد غذایی را در یخچال یا دمای محیط قرار داد تا به آرامی از انجماد خارج شود (آب داخل سلولی و خارج سلولی تقریبا همزمان از انجماد خارج شود).
• پیوندهای کووالانسی تحت تاثیر فشار دست نخورده باقی می مانند، ولی پیوند های غیر کوالانسی می شکنند. فشار قابلیت هضم پذیری پروتئین های گوشت را افزایش می دهد .
• ارزش بیولو»یکی ظاهری پروتئین و نسبت کارآیی پروتئین گوشت فرآوری شده در فشار معادل مقادیر مربوط به پروتئین های گوشت ترد شده فشار اتمسفر می باشد.
• معمولا سیستم های آنزیمی سبزی ها در اثر بلانچینگ آبی، شمارش کلی محیط به علت تولید پساب باBOD بالا را نام برد . بلانچینگ آبی، شمارش کلی میکروارگانیسم ها را تا سه سیکل لگاریتمی کاهش می دهد، در حالیکه کاهش شمارش کلی میکروارگانیسم ها در فشار بسیار بالا(UHP) معمولا چهار سیکل لگاریتمی است .

پاورپوینت نگهداری مواد غذایی بوسیله انجماد

اختصاصی از فی ژوو پاورپوینت نگهداری مواد غذایی بوسیله انجماد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه
تغییرات شیمیایی در پی انجماد
ایا می توان غداهای منجمد را در جایخی یخچال نگهداری کرد
هوا زدگی
اثر انجماد بر میکروارگانیزم ها
فراورده های دامی
سرد کردن گوشت های سفید و قرمز پیش از انجماد
استفاده از سرما
رعایت چند نکته در انجماد مواد غذایی
منجمد کردن مواد غذایی
حفظ کیفیت مواد غذایی

سمینار درس انجماد پیشرفته

اختصاصی از فی ژوو سمینار درس انجماد پیشرفته دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این سمینار در دو فایل پاورپوینت و pdf در یک فایل zip آماده شده است که شامل فهرست زیر است:
فهرست
عنوان صفحه
مقدمه 
آلیاژهای گروه 2000 آلومینیوم 
جدایش ریز 
جدایش درشت 
جدایش معکوس یا زیر سطحی 
جدایش خط میانی یا حجمی 
جمع بندی 
مراجع 

پایان نامه سردخانه ها و اتاق های انجماد واکسن ها

اختصاصی از فی ژوو پایان نامه سردخانه ها و اتاق های انجماد واکسن ها دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود متن کامل پایان نامه سردخانه ها و اتاق های انجماد واکسن ها

مرداد ۱۹, ۱۳۹۴/

در این پست می توانید متن کامل پایان نامه سردخانه ها و اتاق های انجماد واکسن ها را  با فرمت ورد word دانلود نمائید:

مقدمه:

1.1 سردخانه ها و اتاقهای انجماد

سردخانه ها و اتاقهای انجماد به طور معمول برای نگهداری واکسنها در سطح ملی یا تقریباً ملی برای طول زمان چندین ماه استفاده می شود. اگر سردخانه یا اتاق انجمادی قادر به کار نباشد، خدمات مصونیت سازی (ایمن سازی) تمام کشور ممکن است در خطر قرار بگیرند. بنابراین تجهیزات باید تا بالاترین استانداردهای در دسترس، مشخص شده، نصب شده و نگاهداری شود.

این سند، مشخصات برای واحدهای اولیه و به اندازه کافی بزرگ با ظرفیت در حدود 40 متر مربع را به صورت مختصر ارائه می کند. (این مشخصات) اتاقهای انجمادی که به طور قابل توجهی بزرگتر هستند فقط باید با مشورت با یک متخصص سرمایش تعیین مشخصات شوند.

1. 1 توصیف تجهیزات

مشخصات اجرایی ارائه شده در این سند برای انواع اتاقهای مناسب برای نگهداری واکسنها در زیر به کار می رود:

E1/ CR    سردخانه‌ها ( +8C تا +2C)

E1/ FR اتاقهای انجماد ( -15C تا -25C)

 -2 چگونگی خرید و نگاهداری سردخانه ها و اتاقهای انجماد

برخلاف تجهیزات زنجیره ای سرمایش دیگر، سردخانه ها و اتاقهای انجامد با منظور قبلی ساخته می شود و باید در مکان مخصوص اجزا به یکدیگر متصل گردیده و شروع به کار نماید. خریدار برای انتخاب فضایی برای اتاق و برای آماده سازی ان فضا طوری که آن را برای نصب مناسب نماید، مسئول می باشد. ساختمانی که سردخانهرا در بر می گیرد باید در دسترس و در شرایطی خوب باشد، باید پرداخت مناسب و تهویه کافی داشته باشد و باید تغذیه الکتریکی صحیحی داشته باشد.

مراحل درگیر در خرید و به کار اندازی یک سردخانه در زیر خلاصه می شود:

برای جزئیات بیشتر به who/ V&B/02.34: توصیه برای ایجاد یا تصحیح مخازن واکسنهای ابتدایی یا متوسط و منابع مرتبط دیگر مراجعه کنید.

1. تصمیم گیری برای مکان و ظرفیت: برای مکان و ظرفیت مورد نیاز سردخانه (ها) و انجماد (ها) تصمیم گیری کنند. فضا (ها) یی را که می خواهید تجهیزات در آنجا نصب گردد را انتخاب کنید.
2. لیست نهایی تولید کنندگان: با تولید کنندگان سردخانه تماس بگیرید و تصدیق کنید که کدام یک قادر به فراهم کردن، نصب، راه اندازی و خدماتی رسانی سردخانه ها و اتاق های انجماد مطابق با مشخصات حاضر هستند. فهرست مناقصه ای از حداقل سه (3) شرکت تهیه کنند. اگر چه Who تولید کننده خاصی را تایید نمی کند، فهرستی از تولید کنندگان با تجربه مرتبط در سند who/EPI/V&B/00.13: صفحات اطلاعات تولید (ویرایش 2000)
3. انجام دهندگان مناقصه را دعوت کنید: اسناد مناقصه را با ارجاع به مشخصات مدل شامل در سند حاضر آماده کنید، و انجام دهندگان مناقصه را دعوت کنید. همزمان انجام دهندگان مناقصه ممکن است برای است برای ژنراتورهای (مولدهای) رزرو و اگر که مورد نیاز است دعوت شوند.د راهمنایی برای تشخیص و خرید ژنراتور ها (مولدها) در سند who/ EPI/V&B/00.13: صفحات اطلاعات تولید (ویرایش 2000) ارائه شده است.
4. قرارداد سفارش تنظیم کنید: مناقصه ها را دریافت و ارزیابی کنید. بر روی یک برنامه نصب به توافق برسید و با تولید کننده برنده قرارداد سفارش تنظیم کنید.
5. مکان مخصوص را آماده کنید: فضایی را برای سردخانه مطابق با نیازهای تولید کننده و راهنمایی های تنظیم شده در سند who/ EPI/V&B/02.34: توصیه برای ایجاد یا تصحیح مخازن واکسنهای ابتدائی یا متوسط، آماده کنید.
6. نظارت کنید: بر مراحل نصب نظارت کنید و راه اندازی و آموزش کاربر را سرپرستی کنید.
7. مداوماً کنترل کنید: بر مراحل نصب نظارت کنید و راه اندازی و آموزش کنرتل کنید و موثر بودن قرارداد نگهداری را مداوماص کنترل کنید.
8. تجدید قرارداد کنید: مطمئن شوید که قرارداد نگاهداری بعد از تاریخ انقضای قرارداد اولیه تجدید شده است.
9. 3. چگونگی استفاده از این سند

مراجعه های متقابل (مراجعه از فهرستی به فهرست دیگر) زیادی بین عبارت های استاندارد و مشخصات زیر وجود دارند. به منظور پرهیز از اغتشاش، کاربران باید هرگونه عبارات یا انتخاب های غیرقابل استفاده را حذف کنند. اما نباید مقادیر عبارات را تغییر دهند.

1. 4. سردخانه هایی که در درجه حرارت +2C تا +8 کار می کند.

CR.1 نوع تجهیزات: سردخانه (ها) برای ذخیره واکسن در مقادیر زیاد

محل نصب: همانند عبارت CR.7، و در تطابق با جزئیات بیشتر اشاره شده در عبارت CR.7

تعداد و اندازه واحد: همانند عبارت CR.R

موعد تحویل: > موعد < (Incoterms 2000) > مقصد یا ورودی مدخل<

یادداشت راهنما: Incoterms مورد نیاز و نقطه تحویل را مشخص کنید.

CR.2 استانداردهای کنترل کیفیت: تولید اجزاء و تمام مراحل نصب و راه اندازی باید مطابق با ISO 9001 باشد.

یادداشت های راهنما: نسخه فعلی Iso 9001:2000 می باشد، اما گواهینامه تا Iso 9001: 1994 باید قابل قبول باشد.

CR.3 اطلاعاتی که همراه با مناقصه ارائه می شود: اطلاعات حمایتی زیر را همراه با اسنداد مناقصه ارائه کنید (از هر عبارتی که حذف شده است چشم پوشی کنید).

جزئیات فنی:

• نقشه ها، بلندی ها و قسمت ها در مقیاس 1:50 که هر سردخانه را نشان می دهد، تجهیزات سرمایشی اش و طرح و تربیت قفسه بندی.
• شرح روشنی که محموله و مجموعه پیشنهادی را توصیف می کند.
• روندها (روش ها) ( 25)
• جزئیات هرگونه کار ساختمانی که باید توسط خریدار انجام شود، شامل هرگونه نیاز به تهویه، دائمی، گرمایشی یا سرمایش در فضا (ها) یی که سردخانه (ها) را در بر گرفته است.
• برنامه برای تولید، تحویل و مونتاژ.
• تایید برای گواهینامه (CR.2) ISO 9001
• جزئیات فنی کامل از تمام تجهیزات و اجزاء اتصالی، شامل ساختار پانل، قفسه بندی، واحدهای سرمایشی، مبرد (سیال مبرد)، سیستم هشدار دهنده (شامل میزان dB صدا دهنده)، ثبت کننده دما، و قطعات یدکی و مصرفی پیشنهادی.
• جزئیات تثبیت کننده ولتاژ، اگر مرود نیاز است (21)
• محل تبخیر کننده (کلاف تبخیر)
• جزئیات جدا کننده روغن (اگر کندانسو را تقطیر کنند) در بیرون قرار داده شده است)
• اطلاعات توان مصرفی (10)
• گواهینامه ایمنی الکتریکی برای تمام اجزاء (11)
• جزئیات قطعات یدکی و صورت کالاهای مصرفی پیشنهادی (23 , CR.22)
• جزئیات برنامه (ها)ی آموزشی پشنهادی (26)
• جزئیات خدمات نگاهداری و عامل نگاهداری محلی پیشنهادی، و همچنین همراه با پیشنهادهای مشخص برای نگاهداری عادی و اضطراری (27)
• وزن خالص پیش بینی شده کامل تجهیزات نصب شده به کیلوگرم

جزئیات مناقصه:

• زمان تحویل را مشخص کنید.
• طول دوره‌ی گارانتی را مشخص کنید.
• جزئیات حمل ونقل، شامل وزن و حجم بسته بندی ها را مشخص کنید.
• برای تهیه قطعات مشخص شده برای مکان مخصوص شامل زمان پرداخت و پول رایج، تعیین قیمت کنید.
• برای نصب و راه اندازی قطعات، شامل زمان پرداخت و پول رایج، تعیین قیمت کنید.
• برای تهیه قطعات یدکی، شامل زمان پرداخت و پول رایج، تعیین قیمت کنید.
• برای آموزش کاربران، شامل زمان پرداخت و پول رایج، تعیین قیمت کنید.
• برای آموزش تکنسین (های) تعمیرات، شامل زمان پرداخت و پول رایج، تعیین قیمت کنید.
• هزینه محاسبه شده سالیانه قطعات مصرفی
• هزینه قرارداد نگاهداری پنج ساله، شامل زمان پرداخت و پول رایج

CR.4 کنترل درجه حرارت: درجه حرارت سردخانه باید بین +2 و +8 باقی بماند وقتی که در هر قسمتی از سردخانه، تحت هرگونه شرایط باری بین خالی و پر، و ماورای میزان درجه حرارت محیطی کامل مشخص شده در CR.5، اندازه گیری شود.

CR.5 شرایط آب و هوایی: کنترل درجه حرارت محدود شده در CR.4 باید تحت شرایط آب و هوایی زیر به دست آید:

منطقه گرم: حداکثر درجه حرارت تابستانی محیطی مداوم +43، حداقل درجه حرارت زمستانی محیطی مداوم 0.

یا

منطقه معتدله: حداکثر درجه حرارت تابستانی محیطی مداوم 032، حداقل درجه حرارت زمستانی محیطی مداوم 0.

یا

منطقه سرد: حداکثر درجه حرارت تابستانی محیطی مداوم +32، حداقل درجه حرارت زمستانی محیطی مداوم -5.

یادداشت راهنما: فقط یک رژیم (روش) آب و هوایی را انتخاب کنید. و توضیحاتی را که کاربر ندارد را حذف کنید. به عنوان انتخابی دیگر، رژیم (روش) درجه حرارت واقعی به دست آمده از اطلاعات آب و هوایی ملی را مشخص کنید. در آب و هوای سرد، به انتخاب بدترین شرایط حداقل درجه حرارت زمستانی توجه مخصوص بکنید. برای مثال، ایا مکانی که سردخانه باید در آنجا قرار گیرد به طور دائم گرم می شود، و آیا این گرما 100% قابل اطمینان است؟ اگر نه، «حفاظت درجه حرارت ضعیف» ضروری است.

 یادداشت راهنما: حجم ذخیره شکبه ای موردنیاز را برای هر سردخانه محاسبه کرده و وارد کنید. مطمئین شوید که نوع بسته بندی که واکسنها در آن باید ذخیره شوند را می دانید، برای مثال بسته بندی متوسط یا ظروف حمل و نقل عایق بندی شده. انتخاب مورد اخیر اندازه مورد نیاز سردخانه را به طور زیادی افزایش می دهد. حجم هر مورد دیگری که باید در سردخانه نگاهداری شود را به حساب آورید. توجه زیادی به نیازهای آینده داشته باشید، به طور مثال وابکسن های جدید در عرضه های (بسته بندی های) کوچکتر، خدمات کامل.

CR.7 جزئیات مکان: سردخانه (ها) را در مکان (هایی) نصب کنید در صفحه (های) کاری یا ترسیم (های) منظم به این مشخصات نشان داده شده است. جزئیات مکان (ها) در ترسیم (ها) نشان داده شده است.

یادداشت راهنما: برای هر مکان، صفحه کاری در پایان این سند را کامل کنید و یک ترسیم ابعادی برای آن فراهم کنید.

CR.8 کنترل به وسیله ترموستات: درجه حرارت سردخانه باید توسط یک ترموستات در محدوده حد مجاز (تولرانس) مشخص شده در عبارت CR.4 کنترل شود. ترموستات باید به ITS-90 میزان شود و دقت آن تا 0.5 یا بهتر از آن تنظیم شود.

CR.9 زمان تاثیر: در حادثه قطع برق درجه حرارت سردخانه باید بالای 0 در حداقل درجه حرارت کارکردی محیطی مشخص شده، به مدت حداقل 8 ساعت، باقی بماند.

CR.10 توان مصرفی: موارد زیر را برای هر سردخانه در زمان مناقصه تثبیت کنید:

• و اکثر جریان در فاز برای شروع
• حداکثر جریان در فاز برای ادامه (و کار کردن)
• مصرف انرژی سالیانه تخمین زده شده به کیلووات ساعت

توان مصرفی کم عاملی در انتخاب تجهیزات است.

مشخصات اجرایی تجهیزات:

CR.11 درجه ایمنی الکتریکی‚: در زمان مناقصه استاندارد های ایمنی الکتریکی ملی و بین المللی را که بر مبنای آن هر جزء الکتریکی یا الکترونیکی ثبت حقوقی شرکتی تولید و نصب شده است، را تثبیت کنید.

CR.12 عایق سازی پانل: هدایت گرمایی (U Volue) پانل های سقف، دیوار و کف باید 0.25 w/m²k یا بهتر از آن باشد. عایق اسفنجی باید بدون CFC باشد.

یادداشت راهنما: ممکن است حالتی برای افزایش ضخامت تا 125 میلی متر (U= 0.2) یا 150 میلی متر (U= 0.17) در آب و هوای خیلی گرم وجود داشته باشد.

CR.13 ساختار پانل: پانل ها باید ورق استیل گالوانیزه روی اندود شده، کاملا عایق بندی شده و بدون قطعه یا سفت کننده ساختاری داخلی بین پوسته ها باشد. اتصالات شیار دار و زبانه دار بین پانل ها باید طوری طراحی شوند که «پل بستن سرد» را به حداقل برسانند. واشرها باید مقاوم در برابر خرابی ناشی از روغن، چربی ها، آب و شوینده ها باشد. پانل های سقف باید دارای پرداخت غیر افزایشی «سخت سایشی باشد. پانل های دیوار و سقف باید روکش پلاستیکی سفیئد داشته باشد.

CR.14 ساختار درب: درها باید با همان استاندارد در عبارت CR.12 عایق بندی شوند. درها باید قابل قفل کردن با تدارکات صد در صد «مکانیزم قابلیت از کار انداختن ایمنی» برای باز کردن از داخل باشد. عرض دهانه روشنایی درب باید حداقل 600 میلی متر کامل کنید و یک ترسیم ابعادی برای آن فراهم کنید.

CR.8 کنترل به وسیله ترموستات: درجه حرارت سردخانه باید توسط یک ترموستات در محدوده حد مجاز (تولرانس) مشخص شده در عبارت CR.4 کنترل شود. ترموستات باید به ITS-90 میزان شود و دقت آن تا 0.5 یا بهتر از آن تنظیم شود.

CR.9 زمان تاثیر: در حادثه قطع برق، درجه حرارت سردخانه باید بالای 0 در حداقل درجه حرارت کارکردی محیطی مشخص شده، یا زیر 10 در حداکثر درجه حرارت کارکردی محیطی مشخص شده، به مدت حداقل 8 ساعت، باقی بماند.

CR.10 توان مصرفی: موارد زیر را برای هر سردخانه در زمان مناقصه تثبیت کنید.

• و اکثر جریان در فاز برای شروع
• حداکثر جریان در فاز برای ادامه (و کار کردن)
• مصرف انرژی سالیانه تخمین زده شده به کیلووات ساعت

توان مصرفی کم عاملی در انتخاب تجهیزات است.

 برای اتاقهایی با گنجایش 10 متر مربع و حداقل 800 میلی متر برای اتاقهای بزرگتر باشد. یک پرده نواری پلاستیکی شفاف داخلی تهیه کنید.

انتخاب: یکی عنصر گرمایشی چارچوب درب تهیه کنید.

یادداشت راهنما: یک عنصر گرمایشی چارچوب درب در آب و هوای مرطوب توصیه می شود.

CR.15: قفسه بندی: واحدهای قفسه بندی قابل تنظیم از فولاد لعاب کوره ای، فولاد گالوانیزه (روی اندود شده)، فولاد ضد زنگ یا تخته باریک یک آلومینیومی قابل نصب به دیوار یا با قابلیت قرار گرفتن روی زمین، برای حمل و نقل بسته های واکسن ها فراهم کنید. قفسه ها با تخته های باریک ترجیح داده می شود. قفسه ها نباید کمتر از 450 میلی متر عمق و نه بیشتر از 600 میلی متر عمق در تقریباً مراکز عمودی 450 میلی متر باشد. پایین ترین قفسه باید 200 میلی متر بالاتر از کف باشد.

CR.16 واحدهای سرمایشی: واحدهای سرمایشی یکپارچه دوقلو با کمپرسورهای تک فاز یا سه فاز ، به اندازه بزرگ که ظرفیت رزرو و صد درصد تحت بدترین شرایط ارئه کند، فراهم کنید. باید یک سیستم تایمری الکتریکی یا سیستم ذوب برنک با گاز داغ و یک سینی آبریز کندانسه (تغلیظ) و اتصالات تخلیه وجود داشته باشد. یک مدار تقسیم وظایف اتوماتیک همراه با تغییر در هر روز هفته و در باطل ساختن به طور دستی برای استفاد در حادثه خرابی مکانیکی، فراهم کنید. محافظی در برابر ولتاژهای بالا یا پایین و در برابر نوسانات سیکل (سیکل برق) فراهم کنید. باید یک قطعه اتوماتیک وقتی که شرایط بیرون از محدو.ده امن تعریف شده تولید کننده سردخانه باشد و یک مدار وصل اتوماتیک در حدود 6 دقیقه ای برای استقرار مجدد شرایط امن، وجود داشته باشد.

واحدها باید همراه با تخلیه واحد کندانسور داخل ساخمتانی که سردخانه را در بر دارد نصب دیواری شود.

(ممکن است هنگام انتقال از فایل ورد به داخل سایت بعضی متون به هم بریزد یا بعضی نمادها و اشکال درج نشود ولی در فایل دانلودی همه چیز مرتب و کامل است)

متن کامل را می توانید دانلود نمائید

چون فقط تکه هایی از متن پایان نامه در این صفحه درج شده (به طور نمونه)

ولی در فایل دانلودی متن کامل پایان نامه

همراه با تمام ضمائم (پیوست ها) با فرمت ورد word که قابل ویرایش و کپی کردن می باشند

موجود است

مقاله ضرورت انجماد تخمک و جنین

اختصاصی از فی ژوو مقاله ضرورت انجماد تخمک و جنین دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

با توجه به پیشرفت‌های شگرفی که در علم کرایوبیولوژی صورت گرفته بشر توانسته از روش‌های متنوع آن در نگهداری سلول‌های جنسی و جنین بهره ببرد. اکنون با انجماد جنین، کمک شایانی به افراد نابارور شده است. ولی موفقیت در انجماد تخمک با توجه به شرایط خاص سلول و حساسیت بیش از حد آن نسبت به شوک‌های حرارتی و برودتی بسیار پایین بوده است. تا به حال گزارشات کمی در ارتباط با انجماد موفق تخمک انسان به دست آمده است. اما ضرورت انجماد تخمک به دلایلی مانند سندرم تحریک بیش از حد تخمدانی (هیپراستیمولاسیون تخمدان)، ابتلاء فرد به سرطان به خصوص در سنین جوانی، نبود موفقیت مرحلة اول انتقال جنین در رحم، و تقاضای والدین برای فرزند دیگر در سال‌های آتی و حتی حفظ گونه‌های کمیاب جانوری برکسی پوشیده نیست و کم و بیش نیاز آن احساس می‌شود.

سه روش عمده در انجماد تخمک مطرح است: روش آهسته، شیشه‌ای و فوق سریع. در هر سه روش محققان تلاش می‌کنند با کاهش میزان تشکیل کریستال یخ داخل و خارج سلولی در انجماد و ذوب، قدرت حیاتی تخمک را افزایش دهند. دو فاکتور اساسی در این امر دخالت دارد یکی استفاده از ضد یخ که باعث خروج سریع آب داخل سلولی می‌شود و دیگری سرعت انجماد که برای هر سلول متفاوت است و بستگی به نفوذ پذیری غشاء، نسبت سطح به حجم سلول و درجه حرارت دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که به علت نبود اطلاعات کافی در ارتباط با تأثیر انواع ضد یخ بر تخمک و صدمات وارد شده به آن، میزان موفقیت پایین است.

در روش انجماد آهسته، ضد یخ‌های نفوذپذیر با غلظت در حدود 5/1 مول به کار گرفته می‌شوند. بنابراین، لازم است سرعت انجماد به گونه‌ای تنظیم شود که فرصت لازم برای خروج آب از سلول در اختیار آن قرار گیرد. این روش،‌برای اولین بار به وسیلة Whithingham و همکارانش در 1972 مطرح شد. آنان، جنین دو سلولی موش را با موفقیت منجمد کرده و سالم بازیافت کردند. تاکنون، پیشرفت‌های چشمگیری در انجماد جنین حاصل شده است و به شکل مستمر از آن استفاده می‌شود، بر خلاف تلاش‌های زیادی که جهت بهبود انجماد تخمک در گونه‌های مختلف جانوری به روش آهسته صورت گرفته است این روش نتوانسته کمک شایانی به افراد تحت درمان نازایی داشته باشد.

هم اکنون جهت ساده کردن روش انجماد از انجماد شیشه‌ای استفاده می‌کنند و نتایج بدست آمده از این روش مشخص کرده که روش مناسب تری در مقایسه با روش آهسته است. در روش اخیر، به علت استفاده از غلظت بالای ضد یخ حدود (40%) و کوتاهی زمان آب گیری (زمان تعادل) آب بسرعت از سلول خارج شده و در حین انجماد، محیط اطراف سلول به یکباره تبدیل به شیشه می‌شود.

اولین بار این روش در 1937 به وسیلة Luyet مطرح شد و اکنون در نگهداری جنین و تخمک گونه‌های مختلف جانوری به کار گرفته می‌شود. در انجماد شیشه‌ای دو نکته حائز اهمیت، انتخاب ضد یخ و غلظت مناسب آن است. انتخاب این دو فاکتور باید به گونه‌ای باشد که اولاً کریستال یخ داخل و خارج سلول شکل نگیرد ثانیاً غلظت به کار گرفته شده برای سلول کشنده نباشد. محلول‌های انجماد شیشه‌ای معمولاً حاوی ضد یخ‌های نفوذ پذیر (مثل گلیسرول، اتیلن گلیکول، 1 و 2 پروپاندیول)، دی ساکارید‌های کوچک (مثل ساکارز، تری هالز، گلوکز) و ماکرومولکول‌ها (مثل پروپیلن گلیکول، فیکول 70، آلبومین سرم گاوی) می‌باشند.

نتایج محققان نشان می‌دهد، به کارگیری روش‌های یاد شده به همراه ضد یخ‌های نفوذ پذیر و نفوذ ناپذیر اثرات متفاوتی را بر تخمک گذاشته و حتی اعمال یک روش واحد برای انجماد تخمک یک گونه نیز نتایج متناقضی دارد.

به کارگیری ضدیخ‌های مختلف به تنهایی و یا در فرایند انجماد، می‌تواند اثرات زیادی را بر فراساختمان‌ سلول داشته باشد. از حساس ترین ساختار، نسبت به تغییرات شدید برودتی، حرارتی و یا غلظت‌های مختلف ضد یخ می‌توان اسکلت سلول، میتوکندری و قشر شفاف را نام برد. از آنجا که بسیاری از فعالیتهای مهم سلول از جمله، جابجایی کروموزومها طی تقسیم و سیتوکنزیس وابسته به عناصر اسکلت سلول می‌باشند هر گونه بهم خوردگی در این بخش‌ها تاثیر زیادی را بر تکوین تخمک و جنین‌های به دست آمده دارند. از شایعترین این حوادث وقوع ناهنجاری کروموزومی در جنین‌های به دست آمده از تخمک‌های منجمد شده می‌باشد حتی سختی قشر شفاف که در اثر تغییر ماهیت بیوشیمیایی آن بوقوع می‌پیوندد بطور مستقیم در نفوذ اسپرم به تخمک و لقاح آن تاثیر منفی می‌گذارد و باعث کاهش قدرت لقاح آن می‌شود.

این مقاله به صورت  ورد (docx ) می باشد و تعداد صفحات آن 71صفحه  آماده پرینت می باشد

چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده پرینت بودن مقالات می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد

مقالات را با ورژن  office2010  به بالا بازکنید