فی ژوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فی ژوو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

دانلود پاورپوینت کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی

اختصاصی از فی ژوو دانلود پاورپوینت کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پاورپوینت کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی


دانلود پاورپوینت کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی

کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی

                                                                                                                استفاده از سلول هاى زنده یا قسمتى از آنها، به منظور تولید یا اصلاح محصولات غذایى یا مواد افزودنى به غذا به معنى بیوتکنولوژى غذایى است.از دیدگاه دیگر مى توان کاربرد بیوتکنولوژى در صنایع غذایى را به دو بخش کاربرد بیوتکنولوژى سنتى و کاربرد بیوتکنولوژى مدرن تقسیم کرد. در کاربرد بیوتکنولوژى سنتى در صنایع غذایى، از فناورى تخمیر براى تغییر مواد خام غذایى تخمیرى شامل پنیر، ماست، خمیر نان و غیره استفاده کرد. استفاده از ریز سازواره ها و آنزیم ها در این فرآیندها باعث ایجاد تغییرات در طعم، عطر و بافت مواد خام غذایى یا افزایش قابلیت نگهدارى آنها مى شود.

 

در به کارگیرى بیوتکنولوژى نوین در صنایع غذایى، از ژنتیک مولکولى و آنزیم شناسى کاربردى به همراه فناورى تخمیرى، براى بهبود خواص مواد افزودنى غذایى استفاده مى شود. بیوتکنولوژى مى تواند براى تغییر مواد خام غذایى نظیر شیر، گوشت، سبزیجات و غلات به محصولات با طعم، عطر مطلوب و قابلیت نگهدارى بیشتر استفاده شود. تولید این نوع محصولات در جهان سابقه بسیار طولانى دارد و هم اکنون این محصولات در مقیاس صنعتى در سطح دنیا تولید مى شوند. براساس گزارشات موجود، حدود یک سوم رژیم غذایى در اروپا از غذاهایى تشکیل مى شود که تخمیر شده اند، در حالى که این رقم در سایر نقاط دنیا بین ۲۰ تا ۳۰ درصد است.

به عنوان مثال: محصولات لبنى تخمیرى مانند ماست و پنیر، سوسیس تخمیر شده خشک و نیمه خشک، سبزیجات تخمیر شده مانند کلم و زیتون، نان، قارچ خوراکى، مشروبات الکلى و انواع غذاهاى تخمیرى آسیاى شرقى مانند سس، سویا، میسو، سفا و تمپه مى توان اشاره کرد. برخى از این محصولات از قبیل فرآورده هاى لبنى تخمیرى، نان و قارچ خوراکى، در ایران نیز در مقیاس صنعتى تولید مى شوند. اخیراً در رابطه با تولید محصولات دیگر نظیر زیتون تخمیر شده و سس سویا پروژه هاى تحقیقاتى در ایران انجام گرفته است. توده میکروبى نیز به عنوان یک ماده غذایى غنى از پروتئین، مورد استفاده قرار گرفته است. به عنوان مثال، آلمانى ها در جنگ جهانى دوم براى جبران کمبود پروتئین، مخمرها را در مقیاس صنعتى کشت داده و به عنوان منبع غذایى در خوراک انسان مورد استفاده قرار دادند.

 

 

 

فایل پاورپوینت 35 اسلاید


دانلود با لینک مستقیم


دانلود پاورپوینت کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه صنایع غذایی

اختصاصی از فی ژوو دانلود گزارش کارآموزی کارخانه صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه صنایع غذایی


دانلود گزارش کارآموزی کارخانه صنایع غذایی

 

مشخصات این فایل
عنوان: کارخانه صنایع غذایی
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 23

این گزارش کارآموزی در مورد کارخانه صنایع غذایی می باشد .

 

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از گزارش کارآموزی کارخانه صنایع غذایی

تاریخچه صنایع غذایی بهروز
گروه صنایع غذایی بهروز را که امروز بسیاری با شعار فرهنگی « دوست من سلام » می شناسند و نخستین مرحله فعالیت خود را به شکل صنعتی در یک سالن 200 متری آغاز نمود، سال1356 در آشپزخانه منزل آقای بهروز فروتن ( بنیانگذار گروه صنایع غذایی بهروز) با همراهی همسر و اعضای خانواده وی شکل گرفت.
امروز حدود یک هزار و پانصد نفر همکار در تولید و توزیع انواع فرآورده های غذایی صنایع تبدیلی در این واحد صنعتی، همگام و همدل هستند.
کارخانه بهروز هم اکنون در زمینی با بیش از 60 هزار مترمربع در یک منطقه صنعتی و در کیلومتر .......(ادامه دارد)

« بهروز و فرهنگ »
بخش فرهنگی « بهروز » نیز که خود یکی از ابتکارات در صنعت غذا محسوب می گردد، همواره درصدد طراحی و اجرای کارهایی تازه با زمینه‌های « فرهنگی » ، « اجتماعی » و « تبلیغاتی » است. از جمله فعالیت‌های این واحد می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
سخنرانی علمی » در دانشگاه های کشور با زمینه «کارآفرینی توسط بنیانگذار گروه صنایع غذایی بهروز اجـرای امـور روابط عمومـی نخستیـن همـایش « مراکـز تحقیق و توسعه صنایع » درج مقـاله‌های متعدد علمـی و اقتصـادی در زمینه‌هـای تغذیـه، بررسـی وضعیـت صنعـت غـذا .......(ادامه دارد)

« فعالیت های علمی»
صنایع غذایی بهروز همسو با فعالیت‌های تولیدی خود، مشارکت فعال در مجامع علمی را نیز یک وظیفه می‌داند که در این زمینه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
1. برگزاری نخستین سمینار روش‌شناسی در تحقیق
2. مشارکت اجرایی و علمی در کنگره های ملی صنایع غذایی ایران ( 9 دوره )
3. عضو ستاد برگزاری نخستین سمینار تحقیق و توسعه
4. چاپ و انتشار مجموعه مقالات نهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران
5. مسئول کمیته صنایع غذایی خانه صنعت و معدن ایران .....(ادامه دارد)

بخش تحقیقات کشاورزی
- موسس نخستین واحد تحقیقات کشاورزی صنایع غذایی
- انجام تحقیقات در زمینه مدرنیزه شدن فرآیند تولید
- همکاری پژوهشی با دانشکده کشاورزی کرج
- ارایه تکنولوژی جدید کشاورزی انواع محصولات بدون استفاده از خاک و مکانیزاسیون کشاورزی
- ایجاد مزرعه سرپوشیده مدرن تحقیقاتی
- همراهی با کشاورزان منطقه در آشنایی با شیوه های کاشت و بذر های منطقه
- در بخش تحقیقات کشاورزی استقرار گلخانه تحقیقاتی به مساحت 3000 متر مربع و ارائه تکنولوژی‌های کشت آبکشت ( هیدروپونیک ) و ایجاد و برپایی مزرعه نمونه به عنوان کشاورزی .....(ادامه دارد)

فهرست مطالب گزارش کارآموزی  کارخانه صنایع غذایی

تاریخچه بهروز فروتن
رمز موفقیت بهروز فروتن
تاریخچه صنایع غذایی بهروز
تاریخچه صنایع غذایی
بخش آموزش
واحد پخش
"جایگاه بهروز"
« بهروز و فرهنگ » '
تاریخچه صنایع غذایی بهروز
«‌ کتابخانه و نوارخانه آموزشی »
« فعالیت های علمی»
« بهروز در مجامع نمایشگاهی »
"جایگاه بهروز"
محور های شاخص گروه صنایع غذایی بهروز
 بخش فرهنگی
"افتخارات بهروز"
« میزبانی بهروز »
مرکز تحقیقات غذایی بهروز
اهداف، وظایف و فعالیتها
بخش تحقیقات کشاورزی
محصولات بهروز


دانلود با لینک مستقیم


دانلود گزارش کارآموزی کارخانه صنایع غذایی

دانلود تحقیق روشهای بازاریابی برای محصولات صنایع غذایی

اختصاصی از فی ژوو دانلود تحقیق روشهای بازاریابی برای محصولات صنایع غذایی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود تحقیق روشهای بازاریابی برای محصولات صنایع غذایی


دانلود تحقیق روشهای بازاریابی برای محصولات  صنایع غذایی

مقدمه:

مسائل کشاورزی پیچیده اند و رابطه آنها با پاره ای عوامل اقتصادی ،مالی ، فنی و جمعیتی است. هر نوشته ای راجع به بازارهای کشاورزی ، حتی اگر در حد این کتاب موجز باشد ، ضرورتا بایستی مسائل بسیار متنوعی را مورد بررسی قرار دهد.

قبل از هر چیز ، باید بدانیم مشکلات  بازارهای کشاورزی چیست؟ خصوصیات فنی آن کدام است ؟ مشکلات بین المللی محصولات عمده کشاورزی چگونه سازمان می یابد ؟

اما این را هم باید بدانیم که با کدام روش و با چه تشکیلاتی ، قوای عمومی و صاحبان مشاغل ذیربط ، اقدامات روزمره ناشی از این نابرابری را عمل به آنها ضروری است اعمال می کنند؟

نخستین اصل در مشکلات بین المللی صنایع غذایی وجود فراورده ها و خدمات و ارایه اصولی آنها برای تامین نیازها و ایجاد رضایت خریداران است .

دیگر مشکل در صنایع غذایی همراه نبودن صنعت با بخش کشاورزی است و همچنین نداشتن اصولی برای بازار فروش است.

 طی برنامه اول و دوم توسعه اقتصادی ، اجتماعی و فرهنگی جمهوری اسلامی ایران ، با اعمال سیاستهای تشویقی ، پیشرفت قابل توجهی در بخش صنایع تبدیلی کشاورزی به عمل آمده که بهره برداری از آنها صنایع غذایی را متحول کرده است .

 صنایع تبدیلی کشاورزی از نظر وابستگی ارزی در حداقل و از نظر ارزش افزوده داخلی در میان صنایع کشور قرار دارند.
 
چکیده
درحالی که نیاز به بین المللی شدن شرکتها بیشتر می شود مخاطرات این کارنیز افزایش می یابدهر کشور می کوشد بر تعداد شرکتهای داخلی بیفزاید که فعالیت بین المللی دارند . هرکشوری تلاش دارد هر چه بیشتر به مشکلات خود در صنایع غذایی بپردازد .
شرکتهای یکه وارد عرصه بین المللی
می شوند با چندین مسئله اساسی مواجه می شوند:
اولا بدهی های زیاد ، تورم و بیکار در بسیاری از کشورهای جهان ، بی ثباتی سیاسی و ارزی را به همراه دارد و این خود عامل محدود کننده تجارت است .
 ثانیا ، دولت ها همواره ضوابط و مقررات بیشتری بر کشورها و مؤسسات خارجی تحمیل
می کنند . ثالثا دولتهای خارجی غالبا با وضع تعرفه های سنگین یا ایجاد موانع تجاری تلاش می کنند از صنایع داخلی خود همایت کنند و سرانجام ، فساد مالی یکی از مشکلات اساسی و اصلی محسوب می شود .
 مسئولین بسیاری از کشورهای جهان اغلب کار را به بهترین پیشنهاد کننده نمی دهند ، بلکه کار ازآن کسی است که رشوه بیشتری پرداخت کند .
 

 

فهرست

مقدمه............................................................................   1

چکیده............................................................................   2

ویژگی های عمومی بازارهای کشاورزی.................................   3

اشکال گوناگون بازار.........................................................   5

بازاریابی بین المللی..........................................................    11

انواع سیاستهای رقابتی......................................................   16
            
 نظام تجارت بین الملل.........................................................   19

چگونگی غلبه بر موانع رقابت.............................................   24

تصمیم گیری در خصوص حضور در بازار بین المللی................   29

برنامه بازار یابی.............................................................   32

 مفهوم کانل جامع در بازاریابی بین المللی...............................  36   

نتیجه گیری..................................................................    37

فهرست منابع..............................................................    39
 

 

 

شامل 41 صفحه word


دانلود با لینک مستقیم


دانلود تحقیق روشهای بازاریابی برای محصولات صنایع غذایی

دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

اختصاصی از فی ژوو دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت


دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

 

مشخصات این فایل
عنوان: اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت
فرمت فایل: word( قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 20

این مقاله در مورد اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت می باشد .

 

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

 نام گذاری و طبقه بندی آرد گندم
بطوری که میدانیم، املاح معدنی در لایه آلرون وپوسته (دانه) بیشتر از آندوسپرم ذخیره میشوند. بنابر این یز روی میزان خاکستر یا املاح میتوان پی بردکه آرد بیشتر از کدامیک از لایه ها وقسمتهای دانه استحصال گردیده است.
نامگذاری و طبقه بندی آرد گندم به شرح زیر خلاصه میگردد:
< آرد مغز دار > : جهت کیک وشیرینی جات مناسب میباشد ودارای پائین ترین درجه استخراج است.......(ادامه دارد)

مواد اولیه افزودنیها در تهیه خمیر
آب در آرد و محصولات آردی_ آب موجود در ماده غذائی به اشکال مختلف ظاهر می شود. آبی که از طریق روشهای فیزیکی از مواد غذائی و کالا جدا شود <آب آزاد> و آبی که از طریق روشهای فیزیکی از مواد غذائی و کالا جدا نشود <آب ترکیب شده> نامیده می شود. علت ماندن و خارج نشدن <آب ترکیب شده> در کالا، وجود فرمهای .....(ادامه دارد)

نمک طعام
  نمک طعام اغلب در تهیه نان وشیرینیها جهت خوش طعم کردن محصولات صنایع پخت بکار می رود ونقش تعیین کننده ای در تکنولوژی داشته به طوری که ویژگیهای خمیر ونان را تغییر داده و میکروارگانیسم ها را تحت تأثیر قرار می دهد و از طرفی روی تشکیل بافت و رنگ نان اثر میگذارد. در قنادی نیز نمک به عنوان چاشنی به کار می رود و مصرف آن ضروری است. نمک روی تورم و حلالیت اجزاء تشکیل دهنده آرد اثر کرده ودر غلظت بالا، پروتئین را ، تحت تأثیر قرار داده وبدین طریق مانع .....(ادامه دارد)

مواد تورم دهنده
  این مواد در اثر اضافه کردن آب متورم شده وچندین برابر وزن خود سنگین میشوند، به همین دلیل ویسکوزیته خمیر در اثر افزودن این مواد افزایش می یابد. اصولاً با افزودن مواد تورم دهنده به آرد (خمیر) درصد جذب آب افزایش یافته وتشکیل کریستال ها تحت کنترل قرار میگیرند. یکی از مهمترین خواص مواد تورم دهنده، خاصیت امولسیفایری آنها می باشد.
امولسیفایر_ این ماده میتواند به عنوان ماده ای که دارای سطح فعالی است، عمل کند. بدین طریق .....(ادامه دارد)

روش پخت منقطع
در این روش پس از اینکه خمیر 80-75% زمان معمولی پخت را طی نمود، از فر بیرون آورده می شود. چنین نانهایی می توانند در شرایط مطلوب و رطوبت کافی حداکثر به مدت 20 ساعت نگهداری شوند. پس از این مدت نان به مدت کوتاهی مجدداً پخت میشود و بلافاصله جهت فروش ارائه میگردد. این نوع نان به صورت تازه عرضه میشود، فشار کمتری به نانوا وارد می شود، درساعاتی که تقاضای بیشتری برای ن ....(ادامه دارد)

فهرست مطالب مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

نام گذاری و طبقه بندی آرد گندم
آماده سازی آرد
مواد اولیه افزودنیها در تهیه خمیر
الک کردن
رساندن حرارت آرد به حدمطلوب
آب در آرد و محصولات آردی
شیردرآرد و محصولات آردی
نمک طعام
مواد شیرین کننده
چربیها


دانلود با لینک مستقیم


دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

سمینار بررسی و ارزیابی صنایع چوب و کاغذ

اختصاصی از فی ژوو سمینار بررسی و ارزیابی صنایع چوب و کاغذ دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سمینار بررسی و ارزیابی صنایع چوب و کاغذ


سمینار بررسی و ارزیابی صنایع چوب و کاغذ

فرمت فایل : power point  (قابل ویرایش) تعداد اسلاید  : 41 اسلاید

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

مواد مصرفی در ساخت مبلمان :                

 

v1- چوب                                           
v2- مواد صفحه ای چوبی                          
v3- مواد مصنوعی و نیمه مصنوعی
v4- مواد کمکی
v5- یراق آلا ت                                      
 
1 – چوب   Wood
 چوب ماده ای است طبیعی، جامد، متخلخل و الیافی شکل که دارای سلولهای مختلفی است که این سلولها در جهات مختلف درخت قرار گرفته اند.                               
vدرختان صنعتی با توجه به شکل ظاهری برگهایشان به دو دسته تقسیم می شوند :

                                               

v1- درختان پهن برگ
v2- درختان سوزنی برگ                           
 

دانلود با لینک مستقیم


سمینار بررسی و ارزیابی صنایع چوب و کاغذ