عسل حاوی بیش از هفتاد ماده مفید برای بدن انسان است. اساسا عسل از گلوکز، فروکتوز و منو ساکارید ها ساخته شده است. همچنین عسل دارای آنزیم های مفیدی از جمله آمیلاز، سوکراز، کاتالاز، پراکسیداز و لیپاز بوده و در رده بندی غذاهای سرشار از آنزیمها مقام نخست را به خود اختصاص داده است. ضمن اینکه مواد معدنی مختلفی مانند کلسیم، سدیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، کلر، فسفر، گوگرد و ید نیز در عسل یافت می‌شوند.
عسل به عنوان یک ماده کامل غذایی همچنین دارای انواع ویتامین ها (B1,B2,B3,B5,B6,C,E,K)، اسیدهای آلی ( اسید مالیک، وینیک، سیتریک، لاکتیک و اگزالیک ) و پروتئین‌ها بوده و می‌تواند 315 تا 335 کیلوکالری انرژی ( به ازای هر یکصد گرم ) تولید نماید.
از دیگر سو عسل دارای خواص درمانی، ضد عفونی کنندگی و حفاظت از مواد آلی در مقابل تجزیه و فساد میباشد. ابن سینا دانشمند بزرگ ایران در کتاب قانون ، در مورد معجون فلاسفه ( تهیه شده با عسل ) می‌نویسد :« ... در هنگام زیاد شدن بلغم، اندرون را تقویت، نیرو را زیاد، اشتها را باز می‌کند، عسل ، خوراکی است که جوانی را جاویدان می‌سازد، حافظه را نیرو می‌بخشد و گذشته را در خاطره زنده می‌کند، اندیشه را پاک و زبان را می‌گشاید.»
کلیه موارد مطروحه ، اهمیت استفاده از عسل به عنوان یک ماده غذایی مقوی و همچنین دارویی طبیعی را خاطرنشان می‌سازند. از دیگر سو با عنایت به رشد جمعیت و تنوع محصولات تولیدی و بالا رفتن سطح رقابت در زمینه عرضه انواع محصولات غذایی ، بهبود مستمر کیفیت محصولات و ایجاد تنوع در عرضه مناسب تر، از مواردی هستند که بایستی هر چه بیشتر مد نظر قرار گیرند. رعایت این موارد می‌تواند منجر به دسترسی آسان و ارزان مصرف کنندگان به مواد غذایی شود.
طی فرایند پرورش و نگهداری زنبور عسل، همچنین اقدام به ازدیاد کندوها میشود که این عمل به منظور ترمیم تلفات و فروش انجام می‌پذیرد. در مناطق گرمسیر حتی می‌توان از هر کندو یک بچه کندو گرفت.
با اجرای این طرح ، علاوه بر کسب سود مناسباقتصادی می‌توان بستر مناسبی را برای اشتغال نیروهای ماهر و نیمه ماهر فراهم آورد که با توجه به ماهیت صنایع غذایی بانوان می‌توانند سهم بسزایی در آن داشته باشند.
موریس مترلینگ :
همین امروز اگر زنبور عسل از بین برود هزاران نوع از گیاهان از بین خواهند رفت و از کجا معلوم تمدن ما از بین نرود؟
- صنعت و فضای کلان اقتصادی
- پیرامون صنعت مورد نظر توضیح دهید:
وضعیت هر یک از شاخص‌های ذیل را در صنعت مذکور مشخص نمایید:
از موقعیکه تاریخ بشریت رقم زده شد،زنبور عسل مورد توجه انسان قرار گرفت.تلاش و تولید این موجود مورد تحسین،زندگیش موردمطالعه و نیش دردناکش موجب وحشت است.
زنبور عسل موجودیست که اولین و در مواردی تنها ماده شیرین را در اختیار انسان ها قرار داده است. اولین ماده واترپروف یا غیر قابل نفوذ کردن پارچه باآب(موم)را به بشریت ارزانی داشته اگرچه اهمییت زنبورعسل درگروه افشانی گیاهان زراعتی در قرن گذشته پی برده شد.
طی چند دهه گذشته موج عظیمی از علاقه و توجه دانشمندان به مطالعه زنبور عسل بر خاسته است و از همه مهمتر علاقه متخصصین کشاورزی که گرده افشانی گیاهان زراعی آنها به زنبور عسل وابسته است تا توجه کارشناسان اصلاح نباتات به خاطر استفاده از زنبور عسل برای دورگ گیری و دقت طبیعی دانان برای دانستن هر چه بیشتر اسرار محیط زیست متغیر است . ارزش غذایی و دارویی عسل از بدو تاریخ تا کنون مورد توجه خاص بوده است، در حالی که عده ای عقیده دارند که عسل دارای خواص معجزه آسایی است که هنوز بعضی از خواص آن روشن نشده است.
زنبور عسل جزء ردیف بال غشائیان میباشد. این ردیف گروه متنوع و بزرگی از حشرات را تشکیل می دهد.حشره شناسان احتمال میدهند که این دسته از حشرات از مفیدترین ردیف حشرات باشند.در عین اینکه در این گروه معدودی حشره مخرب و زیان آور یافت می شود، غالب آنها باعث از بین رفتن حشرات زیان آ ور میشود.عده ای نیز از نظر گرده افشانی و تولید موم و عسل مفید میباشند.
اصولاً 4 گونه زنبور عسل شامل زنبور کوجک(a.floria) ،
زنبور صخره(a.dorsata) ، رنبور عسل هندی(a.idica) و زنبور عسل
معمولی(a.mellfera) وجود دارد که گونه معمولی گونه ایست که درسراسر دنیاحالت غالب دارد.
اعتقاد بر این است که موطن اصلی زنبور عسل یا اجداد بلا فصل آن
شامل 15 صفحه فایل word قابل ویرایش
دانلود پروژه کارآفرینی پرورش زنبور عسل (نیش طلایی )
