دانلودمقاله لوکوموتیو ، تراموا ، مونوریل ، اتوبوس و قطار شهری

اختصاصی از فی ژوو دانلودمقاله لوکوموتیو ، تراموا ، مونوریل ، اتوبوس و قطار شهری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سه مدل لوکوموتیو که در شرکت پسیفیک نشنال استرالیا کار می‌کنند.
لوکوموتیو ماشینی کشنده یا وسیله نقلیه ریلی است که واگن‌ها یا قطار به آن متصل می‌شوند و نیروی محرکه برای آن‌ها ایجاد می‌کند. واژه لوکوموتیو از واژه لاتین لوکو به معنای از جایی به جای دیگر به‌علاوه واژه قرون وسطایی موتیووس به معنای ایجاد کردن حرکت ساخته شده‌است. بنابراین از ترکیب این دو واژه، واژه موتور لوکوموتیو به‌وجود آمده‌است. لوکوموتیوها نیروی حرکتی خود را به دو طریق عمده به دست می‌آورند. یا با سوخت فسیلی (دیزل) یا با جریان برق کار می‌کنند. لوکوموتیو خودش باری بر دوش ندارد و وظیفه آن کشیدن قطار بر روی ریل است.
قطارهای لوکوموتیودار و قطارهای خود گرانشی
دلایل زیادی برای استفاده سنتی از لوکوموتیو برای تولید نیروی محرکه قطار به جای استفاده از گونه خودروی خودگرانشی در قطار وجود دارد.

سهولت در استفاده
اگر لوکوموتیو از کار افتاد به راحتی با لوکوموتیو دیگری جایگزین می‌شود.

استفاده از نیروی ماکزیمم در قطار
قطارها با لوکوموتیو جداگانه از نیروی محرکه آنقدر که مورد نیاز است استفاده می‌کنند.
انعطاف پذیری
وقتی نیاز به لوکوموتیو کوچک تر در قطار باشد، لوکوموتیو کوچک تر با بزرگ تر عوض می‌شود.
تعویض لوکوموتیو فرسوده
وقتی لوکوموتیو فرسوده شد بدون احتیاج به تغییر در سایر قسمت‌های قطار، تعویض می‌شود.
مزیت قطارهای خود گرانشی
بازدهی بالا
عدم نیاز به سر و ته کردن قطار(در مسافرت های برگشتی)
اطمینان از باز نایستادن قطار
امنیت

دریچه سیلندر ولسکارتس در یک لوکوموتیو بخار. در این پویانمایی، رنگ قرمز نشاندهندهٔ بخار زنده واردشونده به سیلندر و رنگ آبی نمایانگر بخار استفاده‌ شده و خروجی از سیلندر است.
طبقه بندی لوکوموتیوها
لوکوموتیو بخار
لوکوموتیو دیزل
لوکوموتیو دیزل هیدرولیک
لکوموتیوهای دیزل هیدرولیک به دو نوع کلی هیدرواستاتیک و هیدرودینامیک تقسیم میگردند. نوع متداول که اغلب در کشورهای اروپایی در عملیات مانور استفاده میگردد سیستم هیدرودینامیک است .
لوکوموتیو الکتریکی با توربین گاز
لوکوموتیو الکتریکی
لوکوموتیو مغناطیسی
لوکوموتیو هیبرید
لوکوموتیوهایی که هنوز در مرحله آزمایشی هستند.
تحویل اولین موتور لوکوموتیو ملی
با امضای قرارداد ساخت موتور لوکوموتیو ملی بین راه آهن و وزارت صنایع و معادن مهر 89 اولین لوکوموتیو ملی تحویل می شود.حسن زیاری مدیرعامل راه آهن در این مراسم با بیان اینکه لوکوموتیو یکی از گلوگاه های اصلی راه آهن به شمار می آید، اظهار داشت: «با مشکلاتی که امروز در تاخیر قطارهای مسافربری رو به رو هستیم بسیاری از آنها به کمبود و خرابی لوکوموتیوها در کشور برمی گردد.» وی گفت: «موتور بخش حساس و پیچیده لوکوموتیو است و آنچه هم اکنون استفاده می کنیم، محصول ساخت کشورهای خارجی است.»
زیاری با اشاره به اینکه در حال حاضر قطعات ناچیز لوکوموتیو در داخل کشور ساخته می شود، خاطرنشان کرد: «بیش از90 درصد از قطعات را وارد کشور می کنیم و مسائلی مانند تحریم سبب شده در زمینه خرید قطعات با مشکل برخورد کنیم.»
وی با بیان اینکه در بخش خرید قطعات لوکوموتیو وابستگی های بالایی داریم، گفت: «در حال حاضر حرکت خوبی در تولید قطعات در یک سال گذشته انجام شده اما نیاز به لوکوموتیو و موتور مساله اساسی در کشور به شمار می آید.»
مدیرعامل راه آهن تاکید کرد: «با امضای این قرارداد که با همکاری شرکت دسای وزارت صنایع و معادن انجام می گیرد، شاهد ساخت و طراحی تولید موتور لوکوموتیو خواهیم بود و در زمینه تولید موتور لوکوموتیو دی 87 که از نوع لوکوموتیوهای مانوری هیتاچی است در این زمینه به خودکفایی خواهیم رسید.»
وی تصریح کرد: «تاکنون چهار میلیارد تومان در مطالعات و طراحی اولیه برای ساخت موتور لوکوموتیو ملی هزینه شده و امروز نیز قرارداد خرید 35 دستگاه موتور لوکوموتیو ملی و دی 87 امضا می شود.»
احمد قلعه بانی رئیس سازمان گسترش و نوسازی صنایع ایران نیز در ادامه این مراسم گفت: «تولید موتور ملی لوکوموتیو مرحله تحقیقاتی خود را پشت سر گذاشته و هم اکنون در مرحله ساخت و تولید قرار گرفته است.»
وی با اشاره به اینکه موتور ملی لوکوموتیو در زمینه های دریایی و نیروگاهی نیز کاربرد دارد، افزود: «تا پایان سال جاری 35 دستگاه از این موتور تحویل شرکت راه آهن کشور می شود.»
وی در واکنش به سوال یکی از خبرنگاران مبنی بر اینکه چه ضمانتی وجود دارد شرکت دیزل سنگین ایران (دسا) در تعهدات خود مبنی بر تحویل موتورهای یادشده درست عمل کند، عنوان کرد: «این پروژه با حمایت های دانشگاهی و دولتی به این مرحله رسیده و امیدواریم با کمک مسوولان شرکت دیزل سنگین ایران و شرکت راه آهن به کلیه تعهدات عمل شود.»
قلعه بانی همچنین درباره فعالیت های سازمان گسترش در زمینه تولید صنعتی ساختمان گفت: «سازمان گسترش با همکاری وزارتخانه های تعاون و مسکن و شهرسازی و در قالب طرح مسکن مهر تاکنون حدود70 تفاهمنامه در زمینه احداث کارخانه های تولید مصالح مدرن ساختمانی با بخش خصوصی امضا کرده که برخی از این شرکت ها در مرحله ثبت قرار دارند.»
به گفته قلعه بانی این کارخانه ها قرار است زنجیره تامین مصالح ساختمانی را در کشور به عهده داشته باشند.
رئیس سازمان گسترش و نوسازی صنایع ایران در پاسخ به سوال خبرنگاری مبنی بر اینکه چه برنامه ای دارید که تولید موتور ملی لوکوموتیو نیز به وضعیت صنعت کشتی سازی دچار نشود، گفت: «این پروژه یکی از پروژه های مهم وزارت صنایع و معادن است که وزیر صنایع بارها بر آن تاکید کردند: «از چند سال پیش این فعالیت را آغاز کرده ایم و امیدواریم در بخش تولید موتور لوکوموتیو موثر واقع شویم.»
وی گفت: «تاکنون نزدیک به شش میلیارد تومان هزینه شده که با این قراردادی که امروز برای ساخت لوکوموتیو ملی امضا می شود، نتایج این تحقیقات به بار می نشیند.»
مراسم امضای قرارداد خرید 35 دستگاه لوکوموتیو ملی دی 87 امضا شد که موضوع این قرارداد فروش 35 دستگاه موتور 12 سیلندر دی 87 به توان نامی هزار کیلووات در شرایط آی اس او 3046 به منظور نصب و راه اندازی روی لوکوموتیو های مانوری هیتاچی است.»
تراموا:
تراموا قطار خیابانی است که ریل‌گذاری آن روی سطح خیابان‌های شهر انجام شده و معمولاً در محدوده داخل شهرها، کار جابجایی مسافر را انجام می‌دهند. تراموا در صورت استفاده از تونل‌ها در حقیقت عملکرد مترو را خواهد داشت.

پیدایش و تکمیل تراموا به سال 1832 میلادی برمی‌گردد که اولین بار در نیویورک واگن‌های اسبی به کار افتاد، اتاقک این واگن‌ها به کمک چرخ و با نیروی اسب روی ریل حرکت می‌کرد.
در آلمان برای اولین بار در سال 1865 میلادی واگن‌های ریلی اسب‌کش در برلین مورد بهره‌برداری قرار گرفتند. اولین تراموا در جهان که با نیروی الکتریسیته کار می‌کرد در سال1881 میلادی در برلین به حرکت درآمد.
بهترین وسیله برای سفر درون شهری تراموا است . ترامواها زود به زود حرکت می­کنند و سریع و بسیار قابل اعتمادند . بسته به نوع تراموا بلیت آن را میتوانید از از راننده یا راهنمای مستقر در عقب تراموا یا دستگاهی که در وسط قرار دارد خریداری کنید . گفتنی است که اگر بلیت را از قبل از مغازه های تنباکو فروشی (TOBBOCO) یا ایستگاه قطار یا اداره پست تهیه کنید بسیار ارزانتر خواهد بود . بلیت را توسط دستگاه زردرنگ داخل تراموا پانچ کنید . یک بلیت پانچ شده برای یک ساعت معتبر است و فرقی ندارد که شما در این مدت چند تراموا یا اتوبوس عوض میکنید .
تراموا ها تا نیمه شب کار میکنند و آخرین تراموا ساعت 12:15 نیمه شب از ایستگاه به راه می افتد . بعد از این ساعت باید از اتوبوسهای شبانه استفاده کنید.
ترامواها نه تنها بازگشت موفقیت آمیزی به خیابانهای شهرها داشته اند بلکه این موفقیت و پیشروی را در حوزه های جدید دیگر ادامه می دهند، و این نکته دیگر بخشی از دانش عمومی ما محسوب می شود .گرچه بدیهی است که این نمی تواند تنها به خاطر مزایای ذاتی تراموا به عنوان یک سیستم حمل و نقل ریلی باشد بلکه به این دلیل است که تراموا شروع کرده تا خود را از خطوط بالاسری رها نماید . این موقعیت، سیستم هـای بهره بردار را وادار کـــرده تا خـود را بــه بهترین نحـوی که می توانند برای موفقیت در نوآوری و سازگاری با مشکلات عادی که به واسطه استفاده از تکنولوژی جدید نمایان می شود، آماده سازند .
ترامواها در تاخت و تاز
مزایای متعدد ترامواها، دلیل گسترش روز افزون آنها در شهرهاست . در عصری که حمل و نقل از شکل انفرادی در حال تغییر به حمل و نقل عمومی است ، ضرورت کارآمدی در مقوله ظرفیت (با میانگینی معادل 800 نفر در یک ساعت در یک جهت )بیش از هر زمان دیگر احساس می شود .ظاهر دیدنی ترامواها در شهر ، حاکی از جایگاه اجتماعی و مشتری پسندانه آن می باشد. استفاده از انرژی الکتریکی نکته مثبتی برای تراموا به حساب می آید ،علی الخصوص در محدوده هایی که توسعه در آنها اجتناب ناپذیر است .وقتیکه استفاده از فضا فاکتور مهمی محسوب می شود تراموا نوک پیکان حرکت به سمت بهینه سازی استفاده از فضاهای سطح شهرها هستند .بعد از شعار "بدون پارکــینگ تجــارت غیرمـمکن است " در شهرها ، مـا می دانیم که" بدون تراموا، دسترسی به مرکز شهر امکان پذیر نیست" .
همانگونه که همه می دانند ، سرعت تجاری بعنوان یک عامل اصلی محسوب شده و جنگ در این زمینه همیشگی است .افزایش سرعت از 15 به 17 یا حتی 19 کیلومتر بر ساعت ، مساوی با 15 تا 30 در صد افزایش ظرفیت ( با همان هزینه قبلی )برای سیستم بوده و به همان مقدار افزایش درآمد را در پی دارد . بنابراین سرعت و تناوب حرکت ،نقش اصلی را در اولویت بندی در مبحث تراموا به عهده دارند .طراحان رسمی شهری خیلی زود فهمیدند که تراموا ابزاری است که حال و هوای خاص به مراکز شهرها می بخشد.در یک جمع بندی کوتاه: ترامواها و شهرها برای یکدیگر ساخته شده اند . با چنین جایگاه خاصی ، پذیرفتنی است که ترامواها پیشرفت و گسترش خود را ادامه خواهند داد.ناگفته نماند که نقطه ضعف ترامواها در بعضی شهرهای خاص که هنوز خطوط تراموا ندارند، ترس از به هم ریختگی ظاهر بناهای تاریخی شهر بوسیله سیستم تغذیه بالاسری ترامواست .
هزینه این سیستم بدین طریق بدست می آید که مجموع هزینه های تجهیزات حاشیه ریلی و داخل کابین محاسبه و هزینه خط بالاسری مربوطه که با این روش ذخیره شده از آن کسر می شود . با اینکه هزینه تغذیه خط زمینی مسطح سه برابر بیشتر از تغذیه از خط بالاسری است ، با این حال طبق نظر مقامات شورای شهر بردو ، باید توجه نمود که هزینه اضافی تامین نیرو بصورت مسطح در بردو (5/13 کیلومتر تغذیه زمینی از خطوط 44 کیلومتری )سه درصد ازکل هزینه پروژه می باشد. تغییرات مختلفی در نقلیه ریلی داده شده و همچنین بر روی آنها باطری های on-board را جهت جلوگیری از هرگونه خطای ناشی ازقطع برق در هنگام عبور از روی بلوکها ، تعبیه کرده اند .
گام های اول ترامــوای بدون خط بالاسری و دانـش بهره بردار در چگونگی مواجهه با این نوآوری
فناوریهای جدید ، بهره برداران را مستقیما به دنیایی ناشناخته سوق می دهد ، دنیایی از دقت عمل بسیار بالاتر . در مقوله ریلی، این ضرورت ریسک پذیری بیشتر ، حداقل 18 ماه زمان برای تطبیق می طلبد ،که بردو هم در این زمینه مستثنی نیست . در واقع پس از اینکه منبع توان زمینی باسختی در بردو پا به عرصه وجود گذاشت ، در شش ماهه اول بهره برداری ، نـرخ عدم سرویس دهی به اوج دوازده درصدی رسید .مواجهه با چنین مشکلات فنی و وقفه در سرویس دهی مسؤولین را بر آن داشت تا در مواقعی که زمان وقفه از حد قابل قبول برای مسافران تجاوز می کند ، وسایل حمل ونقل متعارف ، بویژه خدمات موقت اتوبوسرانی را جایگزین نمایند (آمار این وقفه ها برای سیستم تغذیه برق زمینی از 83/3 ساعت در هر 10000 کیلومتر در سال 2004 به 36/0 ساعت در سال 2007 و در زمینه رولینگ استاک نیز از 59/1 ساعت به 13/0 ساعت کاهش یافته است ). برای کاهش نرخ عدم سرویس دهی نیز، مجموعه بهره برداری سیستم حمل و نقل ، بازرسی داخلی مداوم و تقویت برنامه آموزش کارکنان را به اجرا گذاشته است.
کارهای دیگری نیز برای بهینه سازی در زمینه سیستم تغذیه توان و رولینگ استاک انجام شده که از آن جمله می توان به تعویض سیستم های تغذیه کابلی که از قبل نصب شده بودند با سیستم های مدولار که پیش از نصب مونتاژ می شوند و در خطهای آزمایش اضافی تست شده اند ، اشاره کرد .با اینکه سطح دسترسی در سرویس دهی به حد متعارف و قراردادی خود رسیده است اما گمان می رود که هنوز هم نیاز است تا راهکارهای بیشتری در جهت بهتر نمودن آن بکار گرفته شود .

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   35 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود مقاله کار آموزی شرکت ارغوان هیدج

اختصاصی از فی ژوو دانلود مقاله کار آموزی شرکت ارغوان هیدج دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

. تاریخچه فعالیت شرکت :

1_1کلیات :

شرکت راه ماشین (سهامی خاص ) در تاریخ 25/12/70 و تحت شماره 89148 در اداره ثبت شرکت ها و مالکیت صنعتی تهران به ثبت رسیده و شرکت مذکور از سال 1379 تا سال 1381راکد و غیر فعال بوده و سپس با توجه به تبصره بند 2 تصویب نامه 561/13 ط مورخه 28/11/81 شورای عالی اداری و نامه شماره 22529 مورخه 29/11/83 وزیر محترم بازرگانی سازمان غله منحل و از تاریخ 1/1/83 وظایف و مسولیت های ادارات غله به شرکت های تحت پوشش شرکت بازرگانی دولتی ایران انتقال یافت . با تغیر و گسترش قلمرو فعالیت و تشکیلات اجزایی شرکت مجمع عمو می فوق العاده در تاریخ 27/12/83 تشکیل و نام شرکت به غله و خدمات بازرگانی ارغوان یافت و در اداره ثبت شرکت ها واقع در زنجان به شماره 5463 به ثبت رسیده است . مرکز اصلی شرکت در هیدج می باشد .

2_1 فعالیت اصلی شرکت :

موضوع فعالیت شرکت طبق ماده 2 اساسنامه جدید عبارت است از تهیه ،تامین توزیع و نگهداری از قبیل گندم ، ارد ،  روغن ، برنج ،قند وشکر و... ایجاد و اداره سرد خانه و انبار و تجهیزات نگهداری ، ذخیره سازی (مانند انبار و سیلو و ...)و جایگاه کالا ها ی تجاری مجاز و صنایع بسته بندی ، اماده سازی کالا ، واردات کلیه ماشین الات و قطعات یدکی مربوطه به موضوع فوق و مشارکت در شرکت های موجود واردات و صادرات ، ترخیص کالاو به صورت کلی انجام تمام عملیات مجاز بازرگانی و تولیدی .

1. عمده ترین فعالیت شرکت در طول سال :

الف )توزیع برنج و قند وشکرکالا برگی و غیر کالا برگی در سطح استان .

ب) توزیع کالا بر اساس حوالجات سازمان بازرگانی استان .

ج)خرید گندم مازاد بر مصرف کشاورزاندر سطح استان .

د)توزیع گندم و ارد مورد نیاز مردم در سطح استان .

ر)نظارت بر تولید و توزیع ارد و نان در سطح استان.

ه ) واردات برنج و توزیع آن در سطح استان

شرکت غله و خدمات بازرگانی ارغوان هیدج

یادداشت های همراه صورتهای مالی

برای سال مالی منتهی به 29/12/1387

3_1وضعیت اشتغال

متوسط نفر سال تعداد کارکنان دائم و موقت طی سال به شرح زیر بوده است .

موقت

دائم

وضعیت شاغلین

4

21

تعداد شاغلین

با توجه به افزایش فعالیت های تجاری پرسنل شرکت افزایش یافته و پرسنل مذکور شامل 5نفر شرکتی و  20 نفر پرسنل انتقالی از سازمان غله سابق می باشد .

1. مبنای تهیه صورتهای مالی

صورت های مالی اساسا بر مبنای بهای تمام شده تاریخی تهیه شده و در صورت لزوم از ارزشهای جاری استفاده می شود .

1. خلاصه اهم رویه های حسابداری :
2. دارائیهای ثابت :
3. دارائیهای ثابت شهود بر مبنای بهای تمام شده در حساب ها ثبت می شود مخارج بهسازی و تعمیرات اساسی که باعث افزایش قابل ملاحضه ظرفیت یا عمر دارائیهای ثابت یا در کیفیت بازدهی بهبودی اساسی انها می گردد ، به عنوان مخارج سرمایه ای محسوب و طی عمر مفید باقی مانده دارائیهای مربوط مستهلک می شود . هزینه های نگهداری و تعمیرات جزئی که به منظور حفظ یا ترمیم منافع اقتصادی مورد انتظار واحد تجاری از استاندارد عملکرد ارزیابی شده اولیه دارائی انجام می شود ، هنگام وقوع به عنوان هزینه های جاری تلقی و به حساب سود و زیان دوره منظور می گردد. 
4. استهلاک دارایی ثابت با توجه به عمر مفید بر اوردی دارائیها ی مربوط و بادر نظر گرفتن ایین نامه استهلاکات موضوع ماده 151 قانون مالیات های مستقیم مصوب اصلاحیه بهمن ماه 1380و بر اساس نرخ و روشهای زیر محاسبه می شود .

روش استهلاک

نرخ استهلاک

دارائی

خط مستقیم

 ساله10

اثاثه و منصوبات

1. درامدها

درامد حاصل از توزیع  قند و شکر و برنج سهمیه ای بر اساس میزان صادره وتحویلی مجوزهایشرکت ها در تخصصی و بازرگانی دولتی ایران و امار و اطلاعات موجود در قسمت توزیع به محض خروج از انبار در دفاتر ثبت میگردد.

همچنین شرکت باتوجه به ادغام با اداره غله قرار دادی تحت عنوان راهبری امور گندم و ارد با شرکت بازرگانی دولت ایران منعقد نموده است که موضوع ان عبارتست از راهبری گندم واجزای عملیات مرتبط با خرید گندم شامل تخلیه، بارگیری ذخیره سازی و تبدیل گندم به ارد و فروش گندم و یا ارد متقاضیان و کنترل کیفی و کمی گندم و ارد متابق دستور العمل های ابلاغی است.

1. ذخیره مزایای پایان خدمت کارکنان .

 ذخیره مزایای پایان خدمت کارکنان مشمول قانون کار بر اساس مصوبه هیات

مدیره شرکت بر مبنای سی روز اخرین حقوق ثابت هر یک از کارکنان برای هر سال خدمت انان محاسبهو در حساب ها منظور گردیده است . مضافا از بابت پرسنل انتقالی از سازمان غله به دلیل نا مشخص بودن وضعیت انتقال ذخیره ای محاسبه نمی گردد .

شرکت غله و خدمات بازرگانی ارغوان هیدج

یادداشت های همراه صورتهای مالی

برای سال مالی منتهی به 29/12/1387

1. 4. موجودی نقد و بانک :

موجودی نقد شامل بانک صادرات شعبه هیدج ، حساب جاری ها و تنخواهگردانها می باشد .

1. حسابها و اسناد دریافتی تجاری :

حساب ها و اسناد دریافتی تجاری به شرح ذیل می باشد: ..............29/12/1387

حساب ها و اسناد دریافتی تجاری ..........................................000/350/192 ریال

جمع..........................................................................................000/350/192

1. سایر حسابها و اسناد دریافتنی

سایر حساب های دریافتنی به شرح ذیل می باشد : ............29/12/1387    ریال

شرکت تعاونی معین غله ..........................................................000/000/5

سایر......................................................................................000/000/5

جمع...................................................................................000/000/10

1. پیش پرداختها .................................29/12/1387 ریال

حساب پیش پرداخت به شرح ذیل می باشد :

پیش پرداختهای بیمه .......................................................000./000/4

پیش پرداخت مالیات ........................................................000/000/20

پیش پرداخت به سایر سازمان ها .......................................000/000/10

جمع .................................................................................000/000/34

شرکت غله و خدمات بازرگانی ارغوان هیدج

یادداشت های همراه صورتهای مالی

برای سال مالی منتهی به 29/12/1387

1. مانده حساب پیش پرداختهای بیمه به شرح ذیل است :........... 29/12/1387 ریال

پیش پرداخت بیمه کالا .........................................................000/000/25

پیش پرداخت بیمه و سائط نقلیه ..............................................000/500/1

جمع ................................................................................000/000/4

1. مانده حساب پیش پرداخت مالیات به شرح ذیل می باشد :.....29/12/1387 ریال

پیش پرداخت مالیات قراردادحق التوزیع .................................000/000/15

پیش پرداخت مالیات قرارداد راهبری .....................................000/000/5

پیش پرداخت مالیات سود پیش بینی شده ..................................000/000/10

جمع .......................................................................................000/000/20

شرکت غله و خدمات بازرگانی ارغوان هیدج

یادداشت های همراه صورتهای مالی

برای سال مالی منتهی به 29/12/1387

1. دارائیهای امانی

تعداد اقلام

نوع اموال

اموال انتقالی از

ردیف

3742قلم

اموال و اثاثیه اداری

سازمان غله سابق

1

125 قلم

اثاثیه اداری

شرکت بهمن گستر سابق

2

1. دارائیهای ثابت سازمان غله سابق شامل ساختمان دفتر مرکزی سیلوهای هیدج و سلطانیه ، سوله های انبار ، خانه های سازمانی و اثاثیه اداری ، و شرکت بهمن گستر سابق بر اساس مصوبه شورایعالی اداری کشور و دستورالعمل اجرائی طرح تجمع ادارات کل استان ها و شرکت های بهمن و به استناد مفاد مواد 110و 119 قانون محاسبات عمومی کشور تا تعیین تکلیف نهائی به صورت امانی تحت اختیار و مورد استفاده شرکت می باشد
2. دارائی های ثابت شرکت ، اموال امانی مورد استفاده شرکت مربوط به دیگران ، موجودی امانی توزیعی شرکت تحت پوشش بیمه ای قرار دارد مضافا موجودی گندم های توزیعی مربوط به شرکت بازرگانی دولتی ایران توسط شرکت مذکور بیمه می شود .
3. حساب های پرداختنی تجاری ................................29/12/1387 ریال

حسابهای پرداختنی از اقلام زیر تشکیل شده است .

شرکت بازرگانی دولتی ایران  ...................................×000/000/150

سازمان باز نشستگی ...............................................000/520/34

جمع ...................................................................000/520/184

1. سایر حسابها و اسناد پرداختی .................................29/12/1387 ریال

ذخیره هزینه ها .........................................................000/000/24

سپرده های دریافتنی ...................................................000/680/36

جاری کارکنان .........................................................000/800/34

جمع ..........................................................................000/480 /95

1. ذخیره هزینه هااز اقلام زیر تشکیل شده است :........ .29/12/1387 ریال

ذخیره هزینه های حمل و نقل .........................................000/000/5

ذخیره هزینه های نفت و گاز .........................................000/000/4

ذخیره هزینه های اب و برق .........................................000/000/4

ذخیره هزینه های پست و مخابرات .................................000/000/2

ذخیره مرخصی استفاده نشده .........................................000/000/3

سایر ذخیره ها ...........................................................000/000/6

جمع ........................................................................000/000/24

1. سپرده های دریافتنی از اقلام ذیل تشکیل شده است : ........ .29/12/1387ریال

سپرده های در یافتنی حسن انجام کار ..............................................000/000/10

سپرده های دریافتنی مفاضا حساب بیمه ...........................................000/680/26

جمع ....................................................................................000/680/36

1. ذخیره باز خرید سنوات خدمت کارکنان ..........................29/12/1387 ریال

ذخیره باز خرید سنوات  خدمت کارکنان ................................000/000/205

جمع .......................................................................................000/500/20

1. در امد ها :

در امد های شرکت به شرح زیر می باشد ..........................29/12/1387   ریال

در امد حق التوزیع کالا ...................................................000/450/250

در امد راهبری گندم و ارد ..............................................000/900/199

جمع ............................................................................000/350/450

ضوابط توزیع کالا طبق دستور شرکت بازرگانی دولتی ایران بر مبنای کالا برگ یا سایر مجوزات و نیز خرید و توزیع گندم و ارد بر مبنای قرار داد راهبری با شرکت مذکور و طبق ضوابط اجرائی مراجع تصمیم گیر ذیربط می باشد .

1. 2_12. درامد حاصل از خدمات راهبری گندم و ارد به شرح ذیل می باشد :

باتوجه به انحلال سازمان غله طبق تصویب نامه 561/13 مورخه 28/11/81 شورای عالی اداری و انتقال وظایف ومسولیت های اد اره غله به شرکت ها ی تحت پوشش شرکت بازرگانی دولتی ایران از مورخه 1/11/83 جهت پوشش هزینه های جاری و پرسنلی و انجام امورات مربوط به ارد و گندم ، قراردادی تحت عنوان راهبری گندم و ارد تا تاریخ 30/12/83 با شرکت متبوع منعقد گردیده است توضیحا طبق قرار داد مذکور و سایر ظوابط اجرایی مرجع ذیربط وظایف مربوط به خرید گندم ، اسیاب و توزیع ارد بین عاملین و شمارش موجودی های مذکور به شرکت تفویض اختیار شده است .

1. بهای تمام شده خدمات ارائه شده :

جدول بهای تمام شده خدمات تمام شده به شرح زیر می باشد .........29/12/1387   ریال

هزینه حقوق و مزایای واحد های عملیاتی .................................000/000/300

هزینه های سر بار عملیاتی ........................................................................×××

بهای تمام شده خدمات ارائه شده ............................................000/000/300

1. هزینه های حقوق و مزایای واحدهای عملیاتی .............29/12/1387 ریال

حقوق و دست مزد کارکنان ......................................................000/500/27

فوق العاده شغل ، ویژه و ترمیم .................................................000/000/500

اضافه کاری .................................................................................000/1500

حق جذب ......................................................................000/500

حق عائله مندی ...............................................................000/480

عیدی و پاداش ................................................................000/520

سفر و ماموریت ......................................................................×××

بیمه سهم کار فرما ...........................................................000/370

مزایای غیر نقدی .............................................................000/1800

پس انداز سهم کارفرما ......................................................000/000/2

حق لباس ............................................................................. 000/200

سایر هزینه ها .................................................................000/630/4

جمع .............................................................................×000/000/40

حقوق و دستمزد کارکنان شامل حقوق ومزایای پرسنل انتقالی از سازمان غله سابق می باشد که طبق احکام حقوقی صادره توسط شرکت بازرگانی دولتی ایران از طریق شرکت پرداخت می شود .

1. هزینه های سر بار عملیاتی

هزینه های سر بار عملیاتی از اقلام زیر تشکیل شده است : ..........29/12/1387ریال

هزینه تعمیر و نگهداری ثابت ......................................................../13000

هزینه نفت و گاز ...................................................................000/ 000/4

هزینه بنزین و روغن ..............................................................000/000/3

هزینه اب و برق سیلو .............................................................000/000/4

هزینه بیمه دارائی های ثابت .....................................................000/2500

هزینه بیمه و سائط نقلیه ...........................................................000/1500

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله   38 صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود مقاله کار اموی قزل آلا

اختصاصی از فی ژوو دانلود مقاله کار اموی قزل آلا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه
رشد بی رویه جمعیت در سالهای اخیر و نیاز مبرم به تهیه مواد غذایی از یک طرف و رو به اتمام بودن منابع غذایی قابل دسترس از طرف دیگر توجه به این موضوع که در حال حاضر بسیاری از مردم دنیا با کمبود مواد غذایی روبرو می باشند باعث شده در کشور ما نیز با توجه به رشد جمعیت و محدود بودن منابع آبی و از طرفی رو به کاهش بودن منابع دریایی، شرکت سهامی شیلات ایران را برآن داشت که پرورش ماهی را در آبهای داخلی جدی گرفته و امکانات خود را در جهت افزایش تولیدات داخلی به کار گیرد.
پرورش موفق و پایدار آبزیان اعم از ماهیان وسخت پوستان بستگی به پیش بینی غذای کافی، روابط زیست محیطی و نیز ملاحظات اقتصادی، تهیه و دسترسی به غذا دارد. امروزه به طور میانگین در حدود یک درصد انرژی، 5 درصد کل پروتئین و 14 درصد پروتئین حیوانی مردم از ماهی تأمین می شود که این ارقام روند صعودی داشته و مصرف آبزیان رو به گسترش است. بازده تبدیل غذا به گوشت در ماهی بسیار بالا است در پرورش ماهی بازده تبدیل پروتئین به پروتئین ماهی (کیلوگرم پروتئین در غذا برای تولید یک کیلوگرم پروتئین ماهی) نسبت به جوجه های گوشتی و سایر حیوانات خونگرم بیشتر است.
از نظر پراکنش جغرافیایی گوشه های مختلف آزاد ماهیان توسط بشر به نواحی دور از زیستگاه طبیعی اصلی انتقال داده شده اند. منشاء نسل قزل آلای رنگین کمان کالیفرنیای آمریکاست ولی در حال حاضر در تمامی نقاط جهان که آب مناسب برای زیست این ماهی وجود دارد، گسترش یافته است. توسعه و ترقی روزافزون پرورش آزاد ماهیان منجر به انتقال ماهی آزاد اقیانوس اطلس از سواحل شرقی آمریکای شمالی به سواحل غربی آن و حتی کشورهایی نظیر آفریقای جنوبی، تانزانیا و استرالیا گردیده است.

1- تعریف ماهیان سرد آبی
ماهی شناسان، ماهیان آبهای شیرین را بر اساس نیازهای حرارتی آنها به 3 گروه تقسیم نموده اند.
الف) ماهیان مناطق حاره که فقط در آبهای گرم می توانند زندگی کنند بعنوان مثال، ماهیان تیلاپیا وقتی که درجه حرارت آب پاین تر از 12 درجه سانتیگراد تنزل می کند تلف می شوند.
ب) ماهیان آبهای گرم اغلب این ماهیان محدوده حرارتی وسیعی را تحمل می نمایند ولی رشد آنها دردمای زیر 10 درجه سانتیگراد متوقف و یا کند می شود. مهمترین ماهیان گرم آبی عبارتند از: ماهیان خانواده کپور بویژه کپور معمولی و کپور ماهیان عمده هندی.
ج) ماهیان سرد آبی: این ماهیان قادر به تحمل درجات حرارت بیش از 25 درجه سانتیگراد به مدت طولانی نیستند. مهمترین گروه ماهیان سرد آبی مورد پرورش آزاد ماهیان می باشند.

2- معرفی ماهی قزل آلای رنگین کمان
2-1- جایگاه ماهی قزل آلای رنگین کمان در رده بندی جانوری
Fishes = (شاخه) phylum
teleostic = (رده) class
protacantho pterygil = (فوق راسته) sup class
salmoniformes = (راسته) order
salmonidate = (خانواده) family
oncorhynchus = (جنس) genus
onchorhynchus Mykiss = (گونه) species
rainbow trout = (نام انگلیسی) En. name

2-2- مورفولوژی و اکولوژی ماهی قزل آلای رنگین کمان
این ماهی از خانواده آزاد ماهیان است مهمترین ویژگی آن وجود باله چربی است که بین باله پشتی و باله دمی قرار دارد. این ماهی دارای یک نوار پهن بصورت رنگین کمان در هر طرف بدن می باشد. از لحاظ ظاهری قزل آلای رنگین کمان بدن کشیده ای دارد رنگ قوس و قزحی از سرپوش برانشی تا انتهای دم کشیده شده است. باله هایش توسعه یافته و تعداد آنها 8 تاست. این باله های شامل دو باله سینه ای، دو باله شکمی، یک باله مخرجی، یک باله دمی و دو باله پشتی است که یکی از آنها بالای بدن ماهی و در وسط قرار دارد و دارای اشعه است. به روی سر، بدن، پشت، باله چربی و باله دمی این ماهی لکه های تیره رنگ دیده می شوند. رنگ بدن این آبزی سبز زیتونی در پشت 3 تا خاکستری روشن و سفید با خالهای سیاهرنگ می باشد. حداکثر طول این ماهی به 70 سانتیمتر و حداکثر وزن بدن آن به 7 کیلوگرم می رسد.
محدود زیستگاه قزل آلای رنگین کمان از رودخانه کاسکونیم Kaskokwnim در آلاسکا به سمت جنوب ادامه می یابد و با عبور از بخش برتیشن کلمبیا به منطقه Baja در کالیفرنیا می رسد این ماهی اصولا بومی رودخانه ساحل شمال غربی آمریکاست.
ماهیان نژاد مهاجر عموماً از نژاد غیرمهاجر که تمام دوره زندگی خود را در رودخانه سپری می کنند بزرگترند اما بزرگترین ماهیان قزل آلای رنگین کمان را می توان در دریاچه های آب شیرین یافت. دو واریته اصلی از قزل آلای رنگین کمان وجود دارد. یکی از واریته ها که به دریا مهاجرت می کند، قزل آلای پولادسر نامیده می شود، این ماهی در اغلب رودخانه هایی که به اقیانوس آرام می ریزد وجود دارد واریته دیگر به طور دائم در آب شیرین زندگی می کند، واریته آب شیرین به چندین نژاد تقسیم می شود.
قزل آلای پولادسر در آب دارای نمک سرعت رشد منحصر به فرد و بالایی دارد که با سرعت رشد سریع الرشد ترین آزاد ماهیان اقیانوس آرام و اطلس برابری می کنند. فصل تخم ریزی نژادهای مختلف قزل آلا در نیمکره شمالی ممکن است در هر زمانی درخلال ماه های پاییز و زمستان تا ابتدای بهار ادامه یابد قزل آلای رنگین کمان در سنین 2 تا 3 سالگی به بلوغ می رسد ومولدین آن بین 2 تا 3 کیلوگرم وزن داشته و متوسط طول آنها نیز 48 سانتیمتر است. بچه اینماهیان تقریباً هنگامی که 15 سانتیمتر طول دارند دارای 11 تا 12 عدد لکه های تیره رنگ بر روی بدن می باشند که یکی از مشخصات آنها می باشد. تعداد تخمها بین 5000 عدد است.
قزل آلای رنگین کمان جزء ماهیان پرورشی است. در زمان حاضر ماهی قزل آلا، اساس صنعتی را تشکیل می دهد که در حین توسعه است. اهمیت آن بویژه در کشورهایی که قادر به تدارک شرایط و مهیا کردن محیط آب شیرین یا شور برای پرورش آن هستند در حال افزایش است. این ماهی اکنون در پنج قاره جهان مورد پرورش قرار می گیرد. نسبت به غذای مصنوعی حساسیت ندارد و توقعات آن بالا نیست. نسبت به درجه حرارت مشکل ندارد (در حوضچه آزاد ماهیان) نسبت به گونه های دیگر دوام بیشتر و حساسیت کمتری نسبت به آلودگیها دارد. در برابر بیماریها مقاوم تر است. ماهی سریع الرشدی است و با تحقیقات زیادی که انجام شده است طیف تخمگیری وسیعی دارد. رنگ آزاد ماهیان در هنگام جفتگیری پررنگتر می شود. از روی رنگماهی می توان به محیط پی برد که براقی بودن ماهی نشان از سلامت محیط دارد.

2-3- آناتومی و فیزیولوژی دستگاه گوارش
2-3-1- دهان
شکل و موقعیت دهان در رابطه نزدیک با نوع غذا و نحوه تغذیه می باشد. دهان در ماهی قزل آلای رنگین کمان از نوع میانی است. دهان دارای دندانهایی می باشد که برای نگهداری طعمه صید شده، خرد کردن غذا و غیره می باشد شکل، تعداد و اندازه دندانها بستگی به نحوه زندگی و نوع تغذیه دارد. دندانها روی فکین بالا و پایین قرار گرفته است.

2-3-2- حلق
حلق پس از حفره دهان واقع شده است. دیواره حلق با اپیتلیوم چند لایه پوشیده شده است و دارای عضلات مخطط می باشد که ارادی هسند. در طرفین حلق شیارهای آبشش ها قرار گرفته اند که لوله گوارشی را با آبشش ها مربوط می نمایندد. روی قوس برانشها خارهای برانش واقع گردیده اند که کار آنها صاف کردن آبی می باشد که از حلق به طرف برانش رانده می شود. بدین وسیله مانع از عبور قطعات ریز می شوند. شکل خارهای برانش و نوع تغذیه رابطه مشخص دارد، بطوریکه ماهیان درنده دارای خارهای کوتاه و فاصله دار می باشند.

2-3-3- مری
حلق مستقیما به مری منتهی می شود که با اپیتلیوم چند لایه پوشیده شده است. عضلات آن را نوع عضلات صاف می باشد که ارادی هستند و وظیفه آن عبور دادن غذا به معده می باشد که برای تسهیل عبور غذا، مری با ترشحات مخاطی کاملا آغشته می باشد.

2-3-4- معده
مری به معده منتهی می شود که سطح داخلی معده با اپیتلیوم یک لایه استوانه ای شکل پوشیده شده است در جدار معده غده های گوارشی ویژه ای واقع گردیده اند در اکثر ماهیان تغییر شکل غذا (گوارش) در معده انجام می گیرد. ماهی قزل آلای رنگین کمان دارای معده کاملاً مشخص و روده کوتاهی است و مجرای صفرا در عقب معده و اول روده باز می گردد.

2-3-5- روده
معده به روده منتهی می گردد که به سه قسمت جلویی، میانی، عقبی تقسیم می گردد که با اپیتلیوم یک لایه پوشیده شده است ترشحات کبد و پانکراس به روده جلویی وارد می گردد. همچنین آزاد ماهیان دارای زائده های کور یا پیلوریک می باشند که در قسمت جلویی روده واقع شده است. همچنین در ماهی قزل آلا در مرحله جنینی آثار سوپاپ اسپرالی شکل مارپیچ مانند مشهود است. ولی در مراحل بعد رشد و نمو محو می گردد و وظیفه آن افزودن سطح جذب روده ها می باشد. روده میانی نمونه عقبی که آن هم به نوبه خود به کلوآک منتهی می شود، طول مجرای گوارشی به نوع تغذیه ماهی بستگی دارد. در ماهیان درنده مجرای گوارشی، کوتاهتر می باشد و روده نیز با حرکات دودی شکل باعث می شود محتویات شکمی به طرف مخرج رانده می شود.

3- شرایط محیطی
تعذیه نمودن همه موجودات زنده بستگی به شرایط محیط آن موجودی دارد که در آن محیط زندگی می کند. این امر در مورد ماهیان نیز صادق است، زیرا اگر شرایط محیطی ماهی برای زیست مناسب و مساعد نباشد، ایجاد استرس در ماهیان نموده و عمل تغذیه آنها متوقف و در نتیجه منجر به بیماریهای سوء تغذیه شده و تلف می گردند. بنابراین نوع تغذیه به تنهایی کافی نمی باشد. بلکه شرایط محیطی نیز باید مناسب باشد که عبارتند از: 1- اکسیژن محلول در آب 2- درجه حرارت آب 3- pH آب 4- کدورت 5- نور 6- سرعت جریان آب

4- تعریف علم تغذیه
تغذیه علمی است که دانش بیوشیمی و فیزیولوژی را تواماً و با مفهومی مشترک در ارتباط با یک ارگانیسم و تأمین غذای آن بیان می کند. تغذیه شامل جریانی است که در آن سلولهای بدن موجود زنده با بخشی از محیط شیمیایی خارج که برای تأمین مواد مورد نیاز جهت انجام مطلوب واکنش های متابولیکی و شیمیایی برای رشد، نگهداری، کار و تولید ضروری است در ارتباط می باشد. تغذیه شامل مراحل مهیاسازی، خوردن، هضم و جذب عناصر شیمیایی است که به عنوان مواد غذایی عمل می کنند. به علاوه تغذیه شامل انتقال عناصر جذب شده به صورت فیزیکی و شیمیایی مطلوب به تمامی سلولها جهت ارتقاء یا استفاده سلولها از مواد مزبور است. برای پرورش سودآور و موفقیت آمیز ماهی تغذیه اهمیت حیاتی دارد. تغذیة کم می تواند منجر به کاهش تولید شده و تغذیه زیاد و بیش از حد مورد نیاز سبب هدر رفتن مقادیری از غذای گران قیمت می شود و نتایج و عواقب جدی اقتصادی به دنبال داشته و همچنین بر روی موجودیت مزارع پرورش ماهی تأثیر خواهد گذاشت.
عوامل مؤثر بر تغذیه ماهی عبارتند از: 1- درجه حرارت، 2- سن، 3- گونه، 4- اندازه و وسعت بدن، 5- اکسیژن محلول، 6- گاز کربنیک، 7- نوسانات شبانه روزی، 8- فراوانی و در دسترس بودن غذا، 9- کدورت، 10- نور، 11- آلودگی به مواد آلی

5- مزرعه پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان
این مزرعه پرورش قزل آلای رنگین کمان در جاده هراز – کیلومتر 105 تهران – آمل بخش لاریجان – روستای وانا – مزرعه رنگین قزل واقع است.
این مزرعه در مکانی کوهستانی، با آب و هوایی معتدل و مرطوب واقع شده که مشخصات آن اشاره می شود.
- این مزرعه به صورت استخرهای دراز و حوضچه ای است.
- ظرفیت رسمی مزرعه 50 تن می باشد.
- ظرفیت تولید مزرعه در طی یک سال 150 تن می باشد.
- مساحت استخر بچه ماهی 600 مترمربع به ابعاد 20×20 به عمق 80 سانتیمتر می باشد.
- مساحت استخر پرواری 4500 مترمربع به ابعاد 30×30 به عمق یک متر می باشد.
- میزان دمای آب در طی دوره کارآموزی به طور میانگین 13 درجه بود.
- میزان و بی آب ورودی جهت هر تن ماهی 20 لیتر در ثانیه است.
- میزان تراکم در هر مترمربع 20 کیلو بوده است.
- pH آب خنثی است.

6- انواع غذاهای مورد استفاده در مزرعه پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان
جیره های غذایی کامل برای لاروهای تازه به تغذیه افتاده بچه ماهیان انگشت قد و ماهیان بازاری و جیره های غذایی مورد استفاده در پرورش قزل آا به صورت های زیر است.
1- غذای تر، 2- غذای مرطوب، 3- غذای خشک

6-1- غذای تر
در غذای تر، رطوبت بین 45 تا 75 درصد بوده و توسط خود پرورش دهنده و در مزرعه پرورش ماهی تهیه می شود. اصولاً این مواد شامل ماهی تر چرخ شده مثل کیلکا به اضافه مواد افزودنی از جمله ویتامینها، مواد معدنی و مواد چسبنده می باشد. برای تغذیه لاروهای تازه به تغذیه افتاده می توان از قسمت گوشتی طحال و جگر استفاده نمود. طحال و جگر باید تازه و عاری از هر گونه آلودگی و فساد باشد. طحال را ابتدا کوبیده تا نرم شود و سپس قسمت گوشتی و مغز آن را از بافت پیوندی آن جدا می کنیم.

6-1-1- ترکیب غذای تر
بخش اصلی غذای تر، از ماهی، ضایعات حاصل از کارخانجات عمل آوری ماهی و کشتارگاه ها می باشد. هرگونه ماهی را برای تغذیه می توان بکار برد و در شرایط ایران ماهی اصلی جهت تغذیه ماهیان پرورشی می تواند ماهی کیلکا باشد. گرچه امکان تغذیه آزاد ماهیان منحصراً با استفاده از ماهی وجود دارد ولی به طور معمول ماهی چرخ شده را با موادی مخلوط می نمایند تا آنکه ثبات و دوام آن بیشتر شده و از شکستن و پخش شدن آن بصورت ذرات ریز در آب ممانعت به عمل آید. علاوه بر این انواع ترکیبات ویتامینی و معدنی را نیز به غذای تر اضافه می کنند تا از عدم کمبود عناصر معدنی و کمیاب اطمینان حاصل نمایند.
پودر و آرد چسبنده را بطور تجارتی و با فرمولهای مختلفی تهیه و تولید می نمایند. بعضی از این مواد فقط به منظور گرفتن و چسباندن بهتر مواد غذایی به یکدیگر و ممانعت از اتلاف غذا در استخر عمل می نمایند سایر مواد چسبنده حاوی تمام مواد معدنی و ویتامینهای لازم برای ماهی هستند و بدین ترتیب نیازی به افزودن جداگانه این ترکیبات به غذا نبوده و حدود 5 تا 10 درصد از این پودر یا آرد به غذا اضافه می کنند. تمام آردهای چسبنده تا حد نسبتاً زیادی از کربوهیدراتها تشکیل شده اند و معمولاً غذای تر را مستقیماً و با دست به استخرهای پرورش ماهی قزل آلا و آزاد می دهند.

6-2- غذای مرطوب
رطوبت این غذاها بین 25 تا 45 درصد بوده و از مواد اولیه ای با رطوبت بالا مانند موادی که در مورد غذای تر گفته شد به همراه مواد اولیه خشک خرد شده ساخته شده است. جیره های غذایی نیمه مرطوب رطوبتی بین 15 تا 25 درصد دارد و مواد غذایی اولیه با رطوبت بالا سهم کمتری در تشکیل آن دارند. غذاهای تر و مرطوب به عنوان غذاهای خوش خوراک در بسیاری از گونه ها استفاده می شوند، زیرا دارای بافت نرمتری هستند و رشد خوب و کارایی و بازدهی بیشتری را باعث می شوند ترکیب غذای مرطوب اصولاً به ترکیب ماهی اصلی بستگی دارد و بطور مطلوب این غذا دارای 15 تا 20 درصد چربی در ماده خشک است. امکان محاسبه تقریبی میزان غذای تر بر حسب تغذیه مقدار معینی با وزن مشخص در هر روز وجود دارد ولی چون این مقدار بر اساس وزن و اندازه متوسط ماهی، دمای آب و شرایط آب فرق می کند. اغلب پرورش دهندگان ترجیح می دهند که تغذیه را بر اساس اشتهای ماهی و تا موقعی که میل و اشتیاق به خوردن غذا را دارد بطور اختیاری و نامحدود انجام دهند. پرورش دهنده سعی می نماید که غذای تر را طوری تهیه نماید که شناور مانده و یا به تدریج و به کندی ته نشین گردد و با این کار به سادگی امکان پذیر است که مشاهده شود آیا ماهی آن را می خورد یا نه.

6-3- غذای خشک
غذاهای خشک رطوبت بین 7 تا 13 درصد دارند. ساخت، حمل و نقل و نگهداری آنها نسبتاً ساده بوده و به راحتی می توان آنها را در استخرهای بزرگ توزیع کرد. غذاهای خشک را می توان به اندازه های مختلف که مناسب نیازهای ویژه هر مرحله از رشد گونه ها، تغییر جیره غذایی در مراحل مختلف از دوران لاروی به دوران پرواربندی و یا نگهداری مولد باشد تولید کرد.

جدول 1
خوراک آغازی رشد پرواری مولد
پروتئین خام 50-47 45-43 38-36 43-40
چربی خام 15-13 14-12 12-10 12-10
حداکثر فسفر قابل دسترسی 1 9/0 7/0 8/0
حداکثر رطوبت 10 10 10 10
حداکثر 2 5/2 3 3

جدول 2
نام خوراک S1 S1 S2 S2 F1 F2 G1 G2
شکل ظاهری گرانول گرانول گرانول گرانول پلت پلت پلت پلت
دانه بندی mm 4/0> 6/0> 1> 5/1> 2 5/2 5/3 5/4
وزن ماهی gr 25/0> 8/0> 5/2> 5> 5-10 10-30 30-80 200-80
طول ماهی cm 3> 5/4-3 5/4-5 5/6-8 9-8 14-9 18-14 27-18

7- تغذیه بچه ماهیان
در صورت استفاده از جیره غذایی مناسب با نیاز ماهی قزل آلا تولید با صرفه واقتصادی را به دنبال خواهد داشت. با توجه به متفاوت بودن نیازهای غذایی در اندازه و سنین مختلف، فرمول غذایی نیز در هر یک از این مراحل می بایست متناسب با آن مرحله از رشد باشد.

8- مقدار غذادهی
معمولاً مقدار غذای روزانه بر اساس وزن بدن و دمای آب تعیین می شود که بر این اساس با رشد ماهیان و بزرگتر شدن آنها درصد غذای مصرفی نسبت به وزن کاهش یافته و میزان غذای مصرفی روزانه افزایش می یابد. مصرف بیش از حد غذا باعث اتلاف آن شده و مصرف کمتر از حد نیاز منجر به طولانی شدن دوره رشد می گردد.
از نکات مهم دیگر در امر غذادهی ماهی با توجه به شرایط و کیفیت آب می باشد. به عنوان یک اصل کلی مقدار غذای کنستانتره لازم برای تغذیه روزانه قزل آلای رنگین کمان طبق جداول محاسبه می گردد. نکته مهمی که در اینجا بایستی به آن اشاره شود این است که اشتهای ماهی می تواند به عنوان معیار تکمیل کننده جداول غذادهی مورد استفاده قرار گیرد.
جدول مذکور بیانگر میزان غذای روزانه قزل آلای رنگین کمان (به درصد وزن ماهیان موجود) در تابعیت درجه حرارت آب و بزرگی ماهیان (به هنگامیکه از غذای خشک برای تغذیه ماهیان استفاده می شود) می باشد. مزرعه پرورش ماهی قزل آلا تعداد 100 هزار قطعه بچه ماهی به وزن متوسط 5 گرم و درجه حرارت آب نیز 15 درجه سانتیگراد بود. میزان غذای مورد نیاز روزانه بر اساس جدول غذایی ارائه شده و به روش زیر محاسبه می شود. غذای مورد نیاز در درصد بیوماس ماهی موجود در استخر که باید به عنوان غذا داده شود مقدار ثابتی نیست و با رشد ماهی ها کاهش می یابد تا آنکه بر روی میزان و مقدار انرژی متابولیکی آنها منعکس گردد.

بدین ترتیب وزن مقدار غذای روزانه ماهی ها بر اساس وزن آنها به تدریج که به وزن بازاری می رسند کمتر می گردد دادن مقدار معین غذا به برآورد دقیق تعداد و وزن متوسط ماهیان موجود در مزرعه بستگی دارد. وزن متوسط را می توان مستقیماً با نمونه گیری و توزین تعدادی از جمعیت ماهیان بدست آورد و اطلاعات صحیح و منظم راجع به اندازه و وزن ماهیان را می توان با نمونه گیری هفتگی یا هر دو هفته یک بار بدست آورد.
در استخرها گرفتن نمونه های نماینده و نشانگر کل جمعیت ماهی ساده و آسانتر است. در برداشت نمونه از استخرهای دراز باید دقت نمود که نمونه ها از محل های غذا دهی انتخب نشود. از چند نقطه استخر نمونه گیری کرد تا ماهیان درشت تر به عنوان نمونه انتخاب نگردند و سبب خطا نشوند. برآورد میزان باقیماندگی نیز جهت محاسبه دقیق مقدار غذا لازم است که بصورت زیر می توان انجام داد:
اگر تعداد 20000 ماهی در استخر ریخته باشیم و در یکی از تاریخ های نمونه گیری وزن متوسط 10 گرم باشد و مقدار غذای روزانه لازم برای تغذیه معادل 4% وزن بیوماس باشد، مقدار غذا بدین صورت محاسبه می گردد:

این محاسبه به فرض آنکه تمام ماهیان ذخیره شده در استخر هنوز زنده بوده و وجود دارند صورت گرفته است. اگر تا رسیدن به وزن انفرادی 10 گرم، 25% از ماهیان تلف شده باشند مقدار صحیح غذا 6 کیلوگرم خواهد بود که به شرح زیر محاسبه می گردد:

با این کار علاوه بر صرفه جویی در هزینه 25% غذای روزانه و برآورد دقیق میزان زنده ماندن و رشد از احتمال آلودگی و کاهش کیفیت آب که ممکن است در اثر تغذیه بیش از حد بوجود آید نیز جلوگیری می نمائیم به علت آنکه برآورد صحیح میزان بقا و زنده ماندن ماهی ها به داشتن برنامه صحیح غذایی کمک می نماید. لازم است که مشاهدات و بررسی هایی نیز از حوضچه ها یا استخرهای دراز به عمل آید و هنگامی که هرگونه نقل و انتقال ماهیان به استخرها یا حوضچه ها و یا قفسهای دیگر آنها را شمارش نمود و تعداد آنها را دانست.
جدول 3- تعیین غذا
وزن ماهی به گرم
به
بعد
180 130 تا
180 90 تا
130 60 تا
90 40 تا
60 25 تا
40 12 تا
25 5
تا
12 5/1 تا
5 2/0 تا
5/1 تا
2/0

طول کل به سانتی متر
به بعد
25 5/22
تا 25 20 تا
5/22 5/17
تا 20 15 تا
5/17 5/12
تا 15 10 تا
5/12 5/7
تا 10 5 تا
5/7 5/2
تا 5 تا
5/2 درجه
حرارت
آب co
7/0 7/0 8/0 9/0 1/1 3/1 6/1 2/2 9/2 6/3 ........ 6
7/0 8/0 9/0 1 2/1 4/1 7/1 3/2 1/3 9/3 6/4 7
7/0 8/0 9/0 1/1 3/1 5/1 8/1 5/2 3/3 2/4 9/4 8
8/0 9/0 1 2/1 4/1 6/1 2 7/2 6/3 5/4 4/5 9
9/0 1 1/1 3/1 5/1 7/1 2/2 9/2 9/3 9/4 9/5 10
1 1/1 2/1 4/1 5/1 8/1 4/2 2/3 3/4 3/5 4/6 11
1/1 1/1 3/1 5/1 7/1 2 6/2 5/3 7/4 7/5 7 12
1/1 2/1 4/1 6/1 8/1 2/2 8/2 8/3 5 1/6 5/7 13
2/1 3/1 5/1 8/1 2 4/2 3 1/4 4/5 6/6 8 14
3/1 4/1 6/1 2 2/2 6/2 2/3 4/4 8/5 2/7 7/8 15
4/1 5/1 7/1 2/2 4/2 8/2 4/3 8/4 3/6 8/7 4/9 16
5/1 6/1 8/1 3/2 5/2 3 6/3 2/5 8/6 3/8 10 17
6/1 7/1 9/1 4/2 6/2 2/3 8/3 5/5 2/7 7/8 5/10 18
7/1 8/1 2 5/2 7/2 3/3 9/3 7/5 5/7 9 8/10 19
7/1 8/1 2 6/2 8/2 4/3 4 9/5 7/7 2/9 11 20

9- زمان و دفعات غذاذهی
علاوه بر کیفیت و کمیت غذا، شیوه غذادهی و دفعات غذادهی نیز در رشد مناسب و تولید باصرفه اقتصادی از اهمیت خاصی برخوردار است. غذادهی بایستی با دقت و حوصله انجام شود بطوری که توزیع غذا بصورت یکنواخت و در تمام سطح استخر صورت پذیرد تا ماهی بتواند تمام غذای توزیع شده را مورد مصرف قرار دهد. غذادهی نامناسب باعث ته نشین شدن غذا می شود که این امر منجر به ایجاد آلودگی آب و افزایش ضریب تبدیل غذایی می گردد. میزان غذای محاسبه شده روزانه در دفعات مختلف به ماهی داده می شود دفعات غذادهی بستگی کامل به اندازه ماهی دارد. معمولاً اولین وعده غذا در استخرهای پرواری در ساعات اولیه روز، آخرین وعده غذا در ساعات پایانی روز و سایر میان وعده ها باید در طول روز تقسیم شوند همچنین میزان غذا در وعده های صبح و عصر بیشتر از سایر وعده ها می باشد.

10- کیفیت غذا
ترکیبات غذایی مورد نیاز برای پرورش بچه ماهی قزل آلا (20 تا 100 گرم) می بایست دارای 42% پروتئین، 85/0% کلسیم، 85/0% فسفر، 12% چربی، 2/3% فیبر و حدود 10% رطوبت باشد.
برای پرورش بچه ماهی قزل آلا (100 تا 300 گرمی) ترکیبات غذایی مورد نیاز می بایست دارای 40% پروتئین، 9/0% کلسیم، 85/0% فسفر، 12% چربی، 4/3% فیبر و حدود 10% رطوبت می باشد. انرژی ناخالص غذا باید kcal/kg 4000 و حداکثر ازت آزاد آن تا mg/gr 100 باشد. دانه بندی غذای مورد استفاده قزل آلا باید متناسب با اندازه و وزن ماهی باشد، در صورت مصرف غذا با دانه بندی کمتر از اندازه مورد نیاز، ماهی باید انرژی بیشتری را جهت تأمین غذا خود مصرف کند.
اگر دانه های غذا بزرگتر از اندازه مورد نیاز ماهی باشد، ماهی غذا را نمی گیرد و یا در صورتی که وارد دهان خود نماید دوباره آن را خارج می کند.

11- روشهای تغذیه
در تغذیه ماهی قزل آلا بایستی تولید و تامین غذای کافی با حداقل اتلاف و حداکثر صرفه جویی در نیروی کار در نظر گرفته شود. خوشبختانه آزاد ماهیان به مقدار زیاد قابل تطبیق با روشهای مختلف تغذیه ای می باشند. اگر در تهیه غذا به اندازه کافی دقت بعمل آید و نوع و اندازه های آن مشخص و زمان و فواصل تغذیه رعایت و از نمودارهای مخصوص تغذیه پیروی شود می توان از تلف شدن غذا به مقدار زیاد جلوگیری کرده و رشد و نمو خوبی از ماهی انتظار داشت.
خرد کردن و آسیاب کردن گوشت ماهی توام با با لِه کردن و بریدن آن است. این عمل سبب پاره شدن دیواره سلولها و در نتیجه از بین رفتن قسمتی از مواد محلول در آنها می گردد. برای جلوگیری هر چه بیشتر از این کار، آسیاب کردن بایستی فقط تاحدی باشدکه اندازه های مورد نظر بدست آید. اگر غذا در حال منجمد بودن آسیاب شود از له شدن آن تا حدودی جلوگیری می شود. اندازه ذره های غذا بایستی به حدی باشد که ماهی بتواند آنها را مصرف نماید و نیز از حل شدن مواد غذایی آن در آب جلوگیری شود. تکه های درشت غذا که بایستی بوسیله ماهی به تکه های کوچکتری تبدیل شوند ممکن است مورد مصرف ماهی قرار نگرفته و یا در اثر بلعیدن باعث خفه شدن گردند. تعداد دفعاتی که روزانه بایستی به ماهی ها غذا داد بستگی به اندازه و سرعت تغذیه آنها دارد وقتی که تغذیه بچه ماهی ها آغاز می شود حتما بایستی ذرات ریز غذایی در دسترس آنها قرار گیرد. برای این منظور برای جلوگیری از اتلاف و حل شدن مواد غذای در آب لازم است که مقدار کمی غذا در دفعات بیشتر در اختیار بچه ماهی ها قرار گیرد. ماهی هایی که درشتر می شوند غذا را سریعتر بلعیده لذا می توان مقادیر بیشتری غذا در دفعات کمتر به آنها داد مقدار غذای مصرفی روزانه بستگی به اندازه ماهی، درجه حرارت و نوع ماهی دارد. برای اینکه حداکثر استفاده از مواد غذایی بعمل آید، بایستگی همیشه غذای کمتری از میزان مصرفی معمولی در اختیار بچه ماهی ها قرار گیرد. بخصوص غذای خشک بایستگی کمتر از مقداری که آنها می توانند مصرف کنند در دسترسشان قرار گیرد. با زیاد کردن میزان غذای مصرفی ممکن است بتوان رشد و نمو ماهی را افزایش داد. ولی بایستی در نظر داشت که افزایش رشد حاصله هرگز برابر با میزان غذای اضافی که مصرف شده است نمی باشد.
اگر به ماهی ها حداکثر مقدار غذایی را که می توانند بخورند داده شود نوعی رخوت و سستی در آنها بوجود آمده و فاقد جنب و جوش لازم می گردند. بعلاوه این ماهی ها غذا را بسرعت نگرفته و مواد غذایی بیشتر ارزش غذایی خود را در آب از دست خواهند داد. اگر به ماهی ها کمتر از مقدار لازم غذا داده شود، رشد آنها و نیز مقاومتشان در برابر بیماری ها کم می شود. این ماه ها به علت کمبود مواد غذایی مستعد پذیرش هرگونه شرایط نامطلوبی خواهند بود.

12- فرموله نمودن ترکیبات غذایی
برای نوشتن فرمول غذایی اطلاعات زیر ضروری است.
1- لیست مواد غذایی اولیه که در عمل قابل تهیه می باشند با جدول ترکیبات مختلف آنها و اطلاعات راجع به قیمت آن مواد.
2- خصوصیات جیره غذایی که باید نوشته و ساخته شود و به صورت مقدار پروتئین – لیپید – اسیدهای آمینه ضروری – اسیدهای چرب ضروری – ویتامینها و غیره را نیز باید بنویسید.
3- دانستن اینکه کدام یک از مواد خام بخصوص جهت تغذیه ماهی قزل آلای رنگین کمان یا بنابراین اولین قدم در نوشتن فرمول جیره غذایی جمع آوری اطلاعات فوق بصورت منظم و قابل استفاده می باشد. دومین مرحله عبارت از کشیدن یک جدول برای فرموله کردن غذا است که شامل مواد غذایی مهم وقابل تهیه و قیمت آنها باشد. وقتی که مواد اولیه جیره غذایی تعیین و مشخص شد، سایر مشخصات و ویژگی های آن را نیز می توان بررسی و محاسبه نمود. تا آنکه بالاخره به یک فرمول یا ترکیب متعادل و ایده آل برسیم.

جدول 4
ترکیب غذا SFT FFT BFD
انرژی ناخالص 420 4100 4300
چربی خام 12 11 13
هیدروکربن 27 30 27
فیبر خام 5/2 3 3
خاکستر 12 13 12
کلسیم 5/2 8/2 7/2
فسفر 25/2 4/2 5/2
سدیم 5/0 7/0 65/0
پروتئین خام 44 41 43
آرژنین 25/2 2 2/4
متیونین 8/1 56/1 7/1
لیزین 7/5 2/5 5/5
ویتامین A 4500 4000 4600
ویتامین D 3000 2750 3200
تیامین 15 13 16
ریبوفلاوین 25 23 25
پریدوکسین 20 18 21
سیانوکوبالامین 03/0 028/0 032/0
رطوبت 5 5 5
اسید لینوکئیک 85/1 18 2
ازت آزاد 630 640 640

جدول 5- آنالیز خوراک دست ساز مورد استفاده در مزرعه پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان

نمونه شرح آزمایش خوراک ماهی 1 خوراک ماهی 2
رطوبت % 958/7 594/8
پروتئین خام % 55/32 907/37
چربی خام % 945/19 496/10
ازت آزاد 8/44 4/64
فیبر % 091/9 395/0

13- زیست سنجی و تکمیل فرم های مربوطه
جهت بهبود مدیریت در حین پرورش و آگاهی از وضعیت رشد ماهیان و تعیین غذای روزانه می بایست زیست سنجی پذیرد.
عملیات زیست سنجی باید در صبح زود و زمانی که هوا خشک بوده و معده ماهی خالی است انجام گیرد. باید عمل زیست سنجی با سرعت و دقت کافی صورت گرفته تا از آسیب رسیدن به ماهی در حین کار جلوگیری شود. در صورت استفاده از ساچوک، بایستی از تورهای زیرچشمه و بدون گره استفاده گردد. با آگاهی از وزن متوسط ماهیان موجود در استخر و استفاده از جدول مربوطه، جیره غذایی لازم را تعیین می نماییم. جیره غذایی روزانه متناسب با میزان رشد ماهیان تا زیست سنجی بعدی تعیین می شود.

13-1- فرم بیومتری
بیومتری در پرورش مصنوعی قزل آلا با توجه به اینکه غذای دستی به ماهیان داده می شود و میزان غذای روزانه آن نیز مشخص می باشد جهت تعیین میزان رشد ماهی، ضریب تبدیل غذایی، انتظار قابل برداشت در آخر دوره پرورش و همچنین تعیین غذای مناسب برای سایز دهانی ماهی امری لازم و ضروری می باشد.
معمولاً بیومتری ماهیان هر چند روز یکبار انجام می شود و مراحل آن نیز به شرح زیر می باشد:
1- حجم معینی آب را در داخل یک سطل ریخته و وزن آن را یادداشت می نماییم و بسته به اندازه ماهی آب کم یا زیاد می شود.
2- حداقل تعداد 50 قطعه از ماهی را توسط ساچوک از استخر گرفته و داخل سطل حاوی آب می ریزیم و دوباره وزن می نماییم (مواظب باشید سطل کوچک نبوده و آب سرریز نکند).
3- وزن آب و ماهی را از وزن آب اولیه کم کرده تا وزن کل نمونه ماهی بدست آید.
4- تعداد ماهیان نمونه را می شماریم و وزن ماهیان را به (گرم) تقسیم بر تعداد ماهی می نمائیم تا وزن متوسط معلوم گردد.
5- اگر این عمل 2 یا 3 بار انجام گردد و وزن متوسط نهایی را از 2 یا 3 وزن متوسط بدست آمده بگیریم ضریب خطایی کمتری خواهیم داشت.
6- می توانیم توسط یک خط کش طول بزرگترین و کوچکترین ماهی نمونه را نیز بدست آورده و یادداشت نمائیم.
7- برای بیومتری ماهیان بایستی حداقل 12 ساعت قبل غذای آنها قطع گردد تا بتوان به آسانی به دام انداخت.

14- احتیاجات مواد غذایی آزاد ماهیان
14-1- انرژی لازم در ماهیان و راه های تأمین آن
هر موجود زنده ای برای ادامه حیات و رشد به مقداری انرژی نیاز دارد. در مورد ماهیها مقدار انرژی لازم به درجه حرارت آب، نژاد ماهی، اندازه ماهی، طول عمر، نوع تغذیه، فعالیت بدنی، نور، کیفیت شیمیایی آب، مقدار و شدت جریان آب و غیره بستگی دارد. نتایج تحقیقات نشان داده است که انواع ماهی های قزل آلا برای تولید یک کیلوگرم وزن به 4600 کیلوکالری انرژی نیاز دارند. بدیهی است قسمتی از انرژی دریافتی برای فعالیتهای بدنی و قسمت دیگر آن برای تبدیل به وزن در رشد مصرف می شود. که برای قزل الای رنگین کمان حدود 300 درصد انرژی صرف بدن سازی می شود.
اختلاف اصلی ماهی و پستانداران در مصرف انرژی این است که ماهی خونسرد است و برای نگهداری درجه حرارت بدن خود نیاز به مصرف انرژی ندارد. با نداشتن این نیاز ماهی قادر خواهد بود از انرژی موجود برای رشد، فعالیت و تولید مثل، استفاده کند.
طبیعی است که بدن ماهی نمی تواند تمام این مواد را یکسره هضم کند. بنابراین ضریب هضم را باید در اعداد فوق ضرب کرد. از طرفی قسمتی از این مواد به انرژی تبدیل نخواهد شد که این عامل را باید منظور کرد.
انرژی مواد خام  انرژی قابل متابولیزه شدن  انرژی خاص
منبع تأمین انرژی مورد نیاز ماهی از مواد غذایی است که استفاده می کند که مواد اصلی متشکله از پروتئین ها، چربی ها و هیدراتهای کربن می باشد. انرژی قابل حصول از غذای ماهی را باید به ترتیب زیر محاسبه کرد.
55/5 کیلوکالری به ازای هر گرم پروتئین
45/9 کیلوکالری به ازای هر گرم چربی
10/4 کیلوکالری به ازای هر گرم کربوهیدرات
در نتیجه هر گرم پروتئین دارای Kcal 9/3 هر گرم چربی دارای Kcal 5/8 و هر گرم کربوهیدرات Kcal 5/3 انرژی خالص می باشد.

14-1-1 احتیاجات انرژی قزل آلای رنگین کمان
از کل انرژی موجود در خاک، بخشی جهت تأمین رشد و انجام فعالیت های متابولیکی ضروری در اختیار ماهی قرار گرتفه و بقیه بصورت غذای خورده نشده یا هضم نشده و یا از طریق حرارت و فراورده های دفعی از دسترس ماهی خارج می شود. شکل 1 سیر انرژی در بدن ماهی را نشان می دهد. بیشترین مقدار انرژی دفع شده مربوط به غذای هضم نشده و کمترین آن مربوط به ترشح آمونیاک و ادرار می باشد.

انرژی غذا (FE)
مدفوع

انرژی قابل هضم (DE)
ترشحات آبشش ها و ادرار

انرژی قابل متابولیسم (ME)
حرارت

انرژی خالص (NE)

فعالیت رشد متابولیسم پایه

شکل 1- سیر انرژی در بدن ماهی

تعیین انرژی قابل هضم در مورد ماهی بسیار مشکل است. چون مدفوع، آمونیاک و ادرار به داخل آب رها می شوند.

پروتئینها، اسیدهای آمینه (اسیدهای چرب مورد نیاز ماهی قزل آلا)
14-2- پروتئینها:
بهترین ماده غذایی برای سالمونیدها به دلیل گوشتخوار بودن پروتئین می باشد، بیشترین تحقیقات در مورد پروتئین ها بر روی رشد ماهی صورت گرفته است. پروتئین ها از دو جهت مورد بررسی قرار می گیرند. یکی کمی و دیگری کیفی. موادی که پروتئین زیاد دارند عبارتند از: پودر ماهی و سویا.

14-2-1- کیفیت پروتئین
پروتئینها ترکیبات آلی کامل و بزرگی هستند که نقش اساسی و ضروری را در ساختمان و اعمال حیاتی جانوران بعهده دارند. جانوران نمی توانند پروتئین را از مواد ساده غیر آلی منتشر نمایند و مجبورند آنها را از طریق غذای خود تأمین نمایند.
میزان متعارف پروتئینی جیره غذایی آنست که حداکثر رشد جانوران با آن حاصل شود. به هر حال پروتئین در بدن به عنوان منبع انرژی و همچنین سازنده بافتها عمل می نمایند و میزان زیاد و بیش از حد پروتئین در جیره غذایی ممکن است یک روش تأمین انرژی به قیمت گران باشد. همچنین ممکن است استفاده و مصرف میزان متعارف پروتئین جیره غذایی نیز زیاد اقتصادی نباشد. پروتئینها غالباً از اسیدهای آمینه که با باندهای پپتیدی متصل شده اند، تشکیل یافته اند و اتصال بین زنجیره های اسید آمینه با پیوند گوگرد و هیدروژن تأمین می گردد. بیست اسید آمینه مهم وجود دارد. ترکیب اسیدهای آمینه پروتئینهایی که منشاء متعارف دارند بطور گسترده فرق می کند. بعضی از پروتئینها فاقد اسیدهای آمینه مشخصی هستند، برخی از اسیدهای آمینه نیز توسط جانوران نمی توانند منتشر گردند. اسیدآمینه هایی که نمی توانند منتشر شوند، اسیدهای آمینه ضروری یا EAA نامیده می شوند. اسیدهای آمینه ضروری EAA برای ماهی عبارتند از:
آرژنین – مسترین، ایزولوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین. اسید آمینه ها دارای مقادیر مختلفی از نیتروژن هستند بدین ترتیب ارقامی که برای میزان پروتئین جدول ترکیب غذایی داده شده اند به هیچ وجه دقیق و صحیح نیستند. سایر ترکیبات همراه نیتروژن نیز آزمایشات تجربه ای (تست آنالیز) مشخص می شوند تا بتوان میزان پروتئین را مشخص نمود.
یک جیره غذایی غیرمتعادل بخصوص وقتی که یک یا چند اسید آمینه ضروری آن کم و یا به مقدار کافی نباشد، پروتئین آن تا حد کمتری اسید آمینه موجود در جیره، مصرف شده و مازاد آن مورد استفاده قرار نگرفته واز بین خواهد رفت. به همین دلیل معمولاً پروتئین جیره های غذایی را تا حدودی بیشتر در نظر می گیرند تا آنکه رشد متعارف را حاصل نمایند.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله  53  صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

دانلود مقاله ساختار سازمانی چیست

اختصاصی از فی ژوو دانلود مقاله ساختار سازمانی چیست دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

ساختار سازمانی نشان می دهد که کارها چگونه تقسیم بندی، گروه بندی و هماهنگ می شوند.6 فاکتور کلیدی وجود دارد که مدیران هنگامی که می خواهند ساختار سازمانی شان را طراحی کنند باید به آنها اشاره کنند؛تخصص کاری،دپارتمان بندی،زنجیره ی فرماندهی،حیطه ی نظارت ،تمرکز و عدم تمرکز.
ماهیت تخصصی کردن کار این است که به جای این که تمام کار توسط یک نفر انجام شود،کار به چند مرحله تقسیم می شود و هر کدام از این مراحل توسط یک شخص خاص تکمیل می گردد. در این کار افراد برای انجام بخشی از فعالیت تخصصی می شوند نه تمام کار.تا اواخر دهه ی 40 اکثر کارهای تولیدی در کشورهای صنعتی با تخصص های بالا انجام می شد.مدیریت این موضوع را وسیله ای در جهت بهترین استفاده از مهارت کارمندانش می دید.در اکثر سازمان ها ،بعضی کارها نیازمند مهارت بالااند،بقیه ی کارها می توانند توسط افرادی معمولی و آموزش ندیده انجام شوند.اگر تمام کارگران در یک قسمت بر فرض (یک کارخانه تولیدی)کار کنند، همه ی آنها باید مهارت های لازم را برای کارهای بسیار مهم و بسیار کم اهمیت داشته باشند.نتیجه این خواهد شد که بجز مواقعی که کارهایی با نیاز به مهارت بالا و پیچیدگی زیاد پیش می آید،کارمندان از پایین ترین سطح مهارت خود استفاده می کنند و از آنجایی که کارگران حرفه ای دستمزد شان بالاتر از کارگران معمولی است و همین نشان دهنده سطح مهارتشان است،این موضوع ناکارامدی منابع سازمانی، بکارگیری نیروهای حرفه ای برای کارهای معمولی،را نشان می دهد.
مدیران هم چنین به دنبال روش های کارآمد دیگری هستند که توسط تخصص کاری بدست می آیند.مهارت کارمندان در ارائه ی موفق کار بر اثر تکرار،افزایش می یابد.زمان کمتری صرف عوض کردن و تغییر دادن شغل ها ،کنار گذاشتن ابزار و تجهیزات فرد در مراحل قبلی کارش و آماده شدن برای کاری دیگر می شود.به همان اندازه مهم،آموزش افراد برای حرفه ای شدن از لحاظ دید سازمان کارآمدتر می باشد.یافتن و آموزش کارمندان برای انجام مشاغل مشخص و تکراری هم آسانتر است و هم خرج کمتری در بردارد.که بخصوص برای کارهای سخت و پیچیده صادق است.برای مثال ،آیا شرکت سیزنا،اگر قرار بود یک فرد تمام هواپیما را خودش به تنهایی بسازد قادر بود یک جهت در طول یک سال بسازد؟واضح است که نه.به هر حال تخصص کاری کارآمدی و بهره وری را از طریق تشویق تولید محصولات جدید و ماشین های جدید افزایش می دهد.
در بیشتر سال های نیمه اول قرن بیستم،مدیریت به تخصص کاری،به عنوان یک منبع تمام نشدنی جهت افزایش بهره وری می نگریست و احتمالاً حق داشت.چون تخصص به طور گسترده مطالعه نمی شد،استفاده ی آن تقریباً همیشه باعث افزایش بهره وری می شد.در دهه ی 1960 مدارک بسیاری پیدا شد که ثابت می کرد که هر چیز خوب می تواند کاملاً تغییر کند.این موضوع از این واقعیت نتیجه شد که در برخی مشاغل مشکلات تخصص کاری (با علائمی چون بی حوصلگی،خستگی،استرس،بهره وری پایین،کیفیت پایین،افزایش غیبت و استعفا) بیشتر از مزیت های متخصص بودن قابل رویت است.
اکثر مدیران امروزه به تخصص کاری نه به عنوان یک موضوع از کار افتاده ی قدیمی می نگرند و نه به عنوان یک منبع تمام نشدنی افزایش بهره وری. بلکه،مدیران معتقدند که این موضوع می تواند در بعضی از مشاغل بخصوص مزایایی به همراه داشته باشد ولی در جاهایی که به طور جدی به کار گرفته می شود،مشکل آفرین است.برای مثال ،شما تخصص بالایی را که مک دونالد استفاده می کند تا همبرگر و سیب زمینی سرخ شده را به بهترین نحو ارائه کند و همکاری آنرا با متخصصین تغذیه و دارویی در موسسات تنظیم سلامت می بینید.از طرف دیگر کمپانی هایی از قبیل ساچرن موفقیت خود را از طریق افزایش حجم کار و پایین آوردن تخصص بدست آورده اند.
دپارتمان بندی کارها
وقتی که شما کارها را از طریق تخصصی شدن جدا کردید،لازم است که این کارها را گروه بندی کنید تا بصورت منظمی در بیابند.به این فرایند دپارتمان بندی یا گروه بندی مشاغل می گویند.
یکی از متداول ترین راه های دپارتمان بندی فعالیت ها بر اساس نقشی است که ایفا می کنند.یک مدیر تولید ممکن است که برنامه های خودش را با جدا کردن قسمتهای مهندسی،حسابداری قسمت تولید،بخش پرسنل اداری و متخصصین فروش عملی کند.البته دپارتمان بندی بر اساس نقش،تقریباً در تمامی سازمانها مورد استفاده قرار می گیرد.برای منعکس کردن اهداف و فعالیتهای یک سازمان این نقش ها هستند که تغییر می کنند.یک بیمارستان ممکن است بخش هایی مختص تحقیق،مراقبت از بیمار،حسابداری و غیره داشته باشد.
کارها هم چنین می تواند بر اساس محصولی که سازمان تولید می کند گروه بندی شوند.برای مثال،شرکت پراکتل و گمبل بر این اساس وظایف خود را گروه بندی کرد.هر محصول اصلی (مثل تاید،چارمین و پرینگل) تحت نظارت یک کارشناس قرار می گیرد که مسئولیتی جهانی در قبال آن محصول دارد.مزیت این مدل به صرفه بودن آن به این جهت است که تمام فعالیتهای مربوط به تحت نظر یک مدیر قرار می گیرد.اگر فعالیتهای یک سازمان به جای تولید محصول،خدماتی باشد هر خدمتی به طور خود گردان گروه بندی می شود.برای مثال، یک شرکت حسابداری قسمت های مختلفی برای امور مالیات، مشاوره ی مدیریتی، رسیدگی حسابها و غیره دارد.هر کدام از این قسمت ها تحت نظارت مدیر تولید یا خدمات کارهای خود را نظم می دهد.
یک راه دیگر ،دپارتمان بندی بر اساس منطقه ی جغرافیایی است.بخش فروش ممکن است مناطق غربی،جنوبی و شرقی باشد.هر کدام از این مناطق هستند.اگر مشتریان یک سازمان در قسمت وسیعی پراکنده شده باشند و بر طبق موقعیت جغرافیاییشان دارای نیازهای مشابهی باشند،این فرم طبقه بندی می تواند مؤثر باشد.
دپارتمان بندی بر اساس فرایند برای مشتریان هم مثل محصولات کاربرد دارد.اگر تا به حال به آموزشگاههای رانندگی مراجعه کرده باشید برای این که گواهی نامه خود را بگیرید حتماً قبل از دریافت گواهی نامه خود باید چندین مرحله طی کنید.در هر ایالت باید سه مرحله را پشت سر بگذارید که هر مرحله ای توسط یک سازمان خاص انجام می شود .
1)تشخیص اعتبار توسط بخش مربوط به وسایل نقلیه، 2)پردازش توسط قسمت صدور گواهی نامه و 3)دریافت وجوه نقد توسط قسمت مربوط به مسائل مالی.
آخرین مدل دپارتمان بندی استفاده از قشر خاصی از مشتریان است که سازمان در پی یافتن آنها است.مثلاً،مایکروسافت اخیراً 4 نوع بازار را شناسایی کرده است.مشتریان،شرکتهای بزرگ،طراحان نرم افزار و کسب و کارهای کوچک.این مدل بر این فرض استوار است که مشتریان در هر گروه یکسری مشکلات و نیازهای مشابهی دارند که از طریق افراد متخصص مربوط به خودشان می توانند به این نیازها به بهترین نحو دست پیدا کند.
سازمانهای بزرگ ممکن است که از همه مدل های گروه بندی استفاده کنند .برای مثال،یک کارخانه ی لوازم الکترونیک بزرگ در ژاپن قسمتهای مختلف خود را بر اساس نقشی که دارند سازماندهی می کند و بخش تولید خود را بر اساس فرایندهای طی شده تقسیم بندی می کند.این شرکت بخش فروش خود را به 7 منطقه ی جغرافیایی تقسیم کرده است و هر منطقه را به 4 گروه مشتری.در سازمانها با هر اندازه ،روش خاصی در طی دهه ی گذشته گسترش یافته است .گروه بندی بر اساس نقش توسط تیم هایی که پا فراتر از طبقه بندی سنتی گذاشته اند به کار گرفته شده است.
سلسله مراتب فرماندهی(مدیریت)
بیست و پنج سال پیش قاعده ی سلسله مراتب فرماندهی پایه ی اولیه طراحی سازمانها بود.ولی امروزه از اهمیت بسیار کمتری برخوردار است.ولی مدیران امروزی برای داشتن بهترین ساختار سازمانی باید به کاربرد آن توجه داشته باشند.
این قاعده ی زنجیره ی غیر قابل گسست قدرت است که از سطوح بالا به پائین سازمان گسترش می یابد و مشخص می کند که چه کسی باید به چه کسی گزارش دهد و سؤالات کارمندان از قبیل این که اگر من با مشکل مواجه شدم باید به چه کسی مراجعه کنم؟یا من در قبال چه کسی مسؤل هستم؟را پاسخ می دهد.
نمی توان سلسله مراتب فرماندهی را بدون در نظر گرفتن دو موضوع مورد بحث قرار دهید.قدرت و وحدت فرماندهی.قدرت به اختیاراتی اطلاق می شود که مدیریت در مقام خود دارد و بر اساس آن دستورات را ابلاغ کند و انتظار دارد از دستورات اطاعت شود.برای هماهنگی کارها،به هر جایگاه مدیریتی مکانی در سلسله مراتب مدیریت داده شده و هر مدیر درجه ای از قدرت و اختیار دارد که بتواند با تکیه بر آنها مسئولیتهایش را به انجام برساند.اصل وحدت فرماندهی به نوبه ی خود به ما در درک غیر قابل گسست بودن خطوط قدرت کمک می کند.این نشان می دهد که هر کس باید فقط یک سرپرست داشته باشد که مستقیما در مقابل او مسئول باشد.اگر وحدت فرماندهی بشکند یک کارمند ممکن است با خواسته های متناقض چند سرپرست مواجه گردد.
زمان تغییر می کند و همگام با آن پایه های طراحی سازمانی هم تغییر می کند .ایده ی سلسله مراتب مدیریت،قدرت و وحدت فرماندهی ،امروزه، بخاطر پیشرفتهایی که در زمینه ی تکنولوژی و کامپیوتر صورت گرفته است و تمایل به تفویض مسئولیت به کارمندان، ارتباط کمتری با هم دارند.
تصور کنید دو سازمان داریم و هر دوی آنها 4100 کارگر عملیاتی دارند.اگر یکی از آنها حیطه ی نظارت 4 و دیگری حیطه ی نظارت 8 داشته باشد آن که حیطه ی گسترده تری دارد 2 سطح و 800 مدیر کمتر دارد.اگر مدیران به طور متوسط 40 هزار دلار در سال در آمد داشته باشند،حیطه ی گسترده تر می تواند 32 میلیون دلار از طریق حقوق مدیران صرفه جویی کند.
مشخص است که حیطه ی گسترده از نظر هزینه کارآمدتر است.گرچه از برخی جهات حیطه ی نظارت بالا اثر بخشی را کاهش می دهد.چرا که حیطه ی نظارت خیلی بالا عملکرد کارمندان را با مشکل مواجه می کند،چون ناظران وقت کافی برای رهبری و حمایت کارمندان زیر دست خود ندارند.
حیطه ی نظارت کم و باریک مزیت های خودش را دارد.اگر این حیطه را در حدود 5 یا 6 کارمند قرار دهیم مدیریت می تواند کنترل زیادی روی آنها داشته باشد.ولی ظرفیت های پایین سه ایراد بزرگ دارند.اول، همانطور که توصیح داده شد گران هستند چون باعث افزایش سطوح مدیریتی می شوند.دوم ، این که روابط عمومی را در سازمان پچیده تر می کنند.سطوح اضافه شده سرعت تصمیم گیری را کند می کند و مدیران رده بالا را ایزوله می نماید.سوم،باعث تشدید کنترل ناظران روی زیر دستان و کاهش استقلال کارمندان می گردد.
بیشتر تمایلات در سالهای اخیر به سمت ظرفیت های بالا بوده است که بیشتر با تلاش کمپانی ها در کاهش هزینه ها،از بین بردن مخارج بالا،افزایش سرعت تصمیم گیری،افزایش انعطاف پذیری،نزدیکی بیشتر به مشتریان و مسئولیت پذیری کارمندان سازگارند.البته برای این که مطمئن شوند که عملکرد بخاطر این ظرفیت ها آسیبی نمی بیند، سازمانها به طور گسترده ای روی آموزش کارمندان خود سرمایه گذاری کرده اند.مدیران به این نتیجه رسیدند که وقتی کارمندان کار خود را به خوبی در داخل و خرج سازمان می دانند و وقتی با مشکل مواجه می شوند می توانند به همکارشان مراجعه کند،می توانند با ظرفیت های بالاتر نیز کار کنند.
تمرکز و عدم تمرکز
تمرکز:زمانی که تصمیم گیری در یک نقطه در سازمان انجام می شود مورد استفاده قرار می گیرد و فقط مربوط به قدرت های رسمی فرد است که از جایگاه سازمانی او ناشی می شود.عموماً گفته می شود وقتی مدیریت عالی تصمیمات کلیدی سازمان را بدون هیچ گونه مشورتی با پرسنل سطح پایین اتخاذ کند،آن سازمان متمرکز است.در مقابل هر چه بیشتر به پرسنل قدرت تصمیم گیری داده شود،آن سازمان غیر متمرکزتر است.
مشخصات ساختاری یک سازمان متمرکز کاملا با یک سازمان غیر متمرکز متفاوت است . در یک سازمان غیر متمرکز مشکلات خیلی سریعتر حل می شوند،تعداد بیشتری از افراد در تصمیمات دخالت دارند و کارمندان کمتر با افرادی که برای زندگی کاری آنها تصمیم می گیرند احساس بیگانگی می کنند.
با در نظر گرفتن تلاش های اخیر مدیریت در جهت افزایش انعطاف پذیری و پاسخگویی سازمانها،علاقه خاصی نسبت به تصمیم گیری با عدم تمرکز به وجود آمده است.در کمپانی های بزرگ،مدیران سطوح پایین تر به عملیات نزدیک ترند و مسلما دانش آنها از جزئیات کار بیشتر از مدیران عالی است.خرده فروشان بزرگ مثل سیرز و جی سی پنی2 به مدیران شعب خود این اختیار را داده اند که خودشان انتخاب کنند با چه کسی معامله کنند.این به آنها توانایی رقابت اثر بخشی با توزیع کننده های محلی می دهد.همین طور بانک مونترال تعداد 1164 شعبه ی توانایی کانادایی خود را به 236 «مجموعه» گروه بندی کرد که در حقیقت گروهی از شعبه ها است که در یک منطقه محدود جغرافیایی قرار دارد.هر مجموعه توسط یک مدیر محلی هدایت می شود.او در حقیقت مدام بین شعبه ها در حرکت است.این مدیران محلی می توانند در منطقه عمل خود خیلی سریع تر عمل کنند و مشکلات مجموعه خود را نسبت به بعضی کارشناسان مونترال خیلی بهتر حل کنند. مدیر عامل آی.بی.ام اروپا شرکت خود را به 200 واحد مستقل تقسیم کرده است.که هر واحد برنامه سودآوری،انگیزه ی کاری و تمرکز روی مشتری خاص خود را دارد.او می گوید:"ما در گذشته از بالا،مانند یک ارتش،مدیریت می کردیم،ولی الان سعی می کنیم افرادی تربیت کنیم که خودکار باشند."
رسمیت
رسمیت:به درجه ای از استانداردسازی مشاغل برمی گردد.وقتی که کارها رسمی شوند یکسری مسائل ناگریز باید بر طبق دستورالعمل انجام بگیرد.مثل اینکه چه کاری باید انجام شود،چه زمانی باید انجام شود و توسط چه کسی و چگونه باید انجام شود.کارگران همیشه باید کارهای مشابه را از راههای مشابهی انجام دهند و این توقع می رود که همیشه نتیجه یکسان باشد.شرح شغل،مقررات سازمانی و برنامه های کاری به خوبی تعریف شده بسیاری در سازمان با رسمیت بالا وجود خواهد داشت.وقتی رسمیت کمتر باشد،رفتارهای کاری برنامه ریزی نشده اند و کارمندان آزادی زیادی در تصمیم گیری دارند.تا وقتی که کار یک فرد بر اساس رفتاری است که توسط سازمان برنامه ریزی شده است،استاندارد شدن کارها بیشتر می شود و کارمندان اختیار کمتری دارند که در مورد کارشان تصمیم بگیرند.استاندارد سازی نه تنها امکان درگیری کارکنان در رفتارهای جایگزین را حذف می کند،بلکه حتی نیاز به آن را نیز از بین می برد.
طرح های سازمانی متداول
در اینجا سه ساختار سازمانی را که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند،توصیف می کنیم.
1)ساختار ساده 2)بوروکراسی 3)ساختار ماتریسی.
ساختار ساده
فکر می کنید یک مغازه خرده فروشی،یک کارگاه الکترونیکی،یک شرکت فامیلی،یا یک شرکت هواپیمایی به طور کلی از چه ساختاری استفاده می کنند؟احتمالاً همه آنها از ساختار ساده استفاده می کنند.
ساختار ساده بیشتر روی ویژگی هایی که نباید باشد بحث می کند تا آنهایی که باید باشد.این ساختار،دارای جزئیات بسیار نیست و دپارتمان ها ی متفاوت و زیادی ندارد ولی ظرفیت کنترلی بالایی دارند و قدرت در دست یک نفر می چرخد و رسمیت کمی وجود دارد.سازمان با ساختار ساده یک سازمان یکدست است.معمولاً فقط دو یا سه سطح عمودی دارد،کارمندان آزادی ندارند و فقط تصمیم گیری و قدرت در دست یک فرد است.
ساختار ساده بیشتر در کسب و کارهای کوچک که مدیر و صاحب کار یک نفر است،کاربرد دارد.برای مثال ،فروشگاه لباس مردانه،جک گلد صاحب و مدیر فروشگاه است.با این حال او 5 فروشنده تمام وقت و یک صندوقدار و چند نفر برای آخر هفته ها و روزهای تعطیل استخدام کرده است تا بتواند این فروشگاه را بچرخاند.
نقطه ی مزیت ساختار ساده در سادگی آن نهفته است.این مدل،سریع،انعطاف پذیر ،ارزان در نگهداری و دارای جوابگویی آسان است.ولی ضعف بزرگ آن این است که بجز در سازمانهای کوچک حفظ آن بسیار مشکل است.وقتی که سازمان بزرگ و بزرگتر می شود رسمیت کم و تمرکز بالای آن تجمع تصمیمات و اطلاعات را در سطح عالی سازمان بیش از اندازه می نماید.هر چه اندازه ی سازمان بزرگتر شود،تصمیم گیری به تدریج زمان بیشتری می برد.چون برای یک نفر مشکل است که تمام تصمیمات مختلف را بگیرد.این مشکل حتی ممکن است که باعث از بین رفتن کسب و کارهای کوچک هم بشود.وقتی که یک سازمان می خواهد 50 یا 100 نفر را استخدام کند،خیلی سخت است که مدیر/ مالک بخواهد تمام انتخاب ها را انجام دهد.اگر سازمان تغییر نکند و کمی تلاش خود را بالا ببرد،سازمان اغلب تحرک خود را از دست داده و در آخر شکست می خورد.معایب دیگر ساختار ساده این است که ریسک بالایی دارد،یعنی همه چیز بستگی به یک شخص دارد.یک حمله ی قلبی می تواند تمام اطلاعات و مرکز تصمیم گیری سازمان را از بین ببرد.
ساختار ساده فقط محدود به سازمان های کوچک نیست.
بوروکراسی
استاندارد کردن! مفهوم کلیدی است که تمام بوروکراسی ها است .بانکی را تصور کنید که شما حساب خود را در آن نگهداری می کنید،یا فروشگاهی که لباس خود را تهیه می کنید،یا دفترهای دولتی که مالیات شما را جمع آوری می کنند،مقررات اجرایی بهداشتی یا سازمان آتش نشانی محلی.همه ی اینها بر اساس کارهای استاندارد شده کار می کنند تا بتوانند هماهنگی و کنترل خود را حفظ کنند.
بوروکراسی:را می توان با این موارد توصیف کرد کارهای روتینی که از طریق تخصصی شدن انجام می گیرند،قوانین و مقررات رسمی ،کارهایی که به دپارتمان های مختلف فرستاده می شوند،قدرت متمرکز ،حیطه ی نظارت کم و تصمیم گیری بر اساس سلسله مراتب فرماندهی.
مزیت اولیه ی بوروکراسی تحت تأثیر توانایی آن در به انجام رسانیدن فعالیت های استاندارد شده به صورت کارآمد است.وقتی متخصصان در واحدهای خاصی مشغول شوند از نظر اقتصادی به صرفه تر است پرسنل و تجهیزات تکراری کم می شود و کارمندان این شانس را دارند که بتوانند میان همکاران خود با خیال راحت صحبت کنند.هم چنین بوروکراسی می تواند از طرف افرادی با توانایی کمتر،ارزان تر و مدیرانی با رده سازمانی پایین تر مورد استفاده قرار گیرد.تغییر در قوانین و مقررات همه در اختیار مدیریت است.عملیات استاندارد شده همراه یا رسمیت زیاد باعث می شود که تصمیم گیری،متمرکز صورت گیرد.
یکی از ضعف های بزرگ بوروکراسی در گفتگویی بین 4 کارشناس در یک کمپانی نشان داده شده است کارشناس تولید:"می دانید، در این مکان تا وقتی ما چیزی تولید نکنیم هیچ اتفاق نمی افتد." مدیر تحقیقات: "این نادرست است،تا وقتی ما چیزی طراحی نکنیم هیچ اتفاقی نمی افتد." کارشناس بازاریابی: "دارید راجع به چه چیزی صحبت می کنید؟تا وقتی ما فروش نداشته باشیم هیچ اتفاقی نمی افتد." در آخر مدیر حسابداری پاسخ داد:" هیچ فرقی نمی کند که شما چه چیزی تولید کنید،طراحی کنید یا بفروشید.هیچ کس نمی داند چه اتفاقی می افتد تا زمانی که ما نتایج را ببینیم." این مکالمه نشان میدهد که تخصص باعث ایجاد یکسری تناقضات می گردد.اهداف بخشهای مختلف ممکن است که اهداف سازمان را تحت تأثیر قرار دهند.
یکی دیگر از ضعف های بوروکراسی هم چیزی است که همه ی ما زمانی آنرا در سازمانی تجربه کرده ایم اختیار محدود با پیروی قوانین مشخص وقتی موردی پیش می آید که با قوانین سازگار نمی باشد هیچ جایی برای تعدیل وجود ندارد.بوروکراسی فقط وقتی کارآمد است که کارمندان با مسائلی مواجه شوند که از قبل پیش بینی شده و برای آنها از قبل تصمیم گیری شده است.
ساختار ماتریسی
یک طرح رایج دیگر هم وجود دارد ساختار ماتریسی است.شما می توانید این ساختار را در شرکت های تبلیغاتی،سازمانهای هوا فضا،آزمایشگاه های تحقیقاتی،شرکت پیمانکاری،بیمارستان ها ،شرکت های دولتی،دانشگاهها ،شرکت های مشاوره مدیریتی و شرکتهای پذیرایی ببینید.در اصل این ماتریس ترکیبی از دو نوع دپارتمان بندی است.(بر مبنای وظیفه و بر مبنای محصول تولید شده).
نقطه ی قوت مبنای وظیفه ای در کنار هم قرار دادن متخصصان، نهفته است که باعث می شود که تعداد افراد مورد نیاز حداقل شود، در حالی که باعث می شود واحدهای مختلف از منابع مشترک برای محصولاتشان استفاده کنند.عیب بزرگ آن مشکل بودن هماهنگی افراد با تخصص متنوع در انجام به موقع و با بودجه ی مشخص فعالیت ها است.از طرف دیگر،دپارتمان بندی بر مبنای محصول،دقیقاً مزایا و معایب مخالفی دارد و باعث می شود که هماهنگی بین متخصصین برای تحویل به موقع کار با بودجه مشخص آسان شود.به علاوه،برای فعالیت های مربوط به یک محصول مسئولیت هایی واضح ولی با دوبله کردن قیمت ها و فعالیت ها،مشخص می کند.ساختار ماتریسی سعی می کند تا از مزایای هر کدام استفاده و از معایب آن اجتناب نماید.
یکی از ویژگی های آشکار ماتریس این است که اصل وحدت فرماندهی را از بین می برد.کارمندان در این ماتریس 2 رئیس دارند.یکی رئیس واحد عملیاتی است و دیگری مدیر تولید.البته ماتریس 2 سلسله فرماندهی دارد.ساختار ماتریسی در یک کالج مدیریت چنین است:واحدهای حسابداری،اقتصاد،بازاریابی و غیره همه واحدهای عملیاتی هستند.به علاوه،برنامه های مخصوص (مانند تولید)بر روی وظایف قرار می گیرد.افرادی که در سیستم ماتریسی فعالیت می کنند دو وظیفه دارند.یکی در قبال واحد عملیاتی و دیگری در قبال واحد تولید.برای مثال،یک استاد حسابداری که به دانشجویان مقطع لیسانس درس می دهد،هم به مدیر برنامه ها لیسانس و هم به رئیس واحد حسابداری گزارش می دهد.
قوت ساختار ماتریسی به علت توانایی آن در تسهیل هماهنگی فعالیت ها هنگامی است که سازمان تعداد زیادی فعالیت پیچیده و مربوط به هم دارد.وقتی سازمان بزرگتر می شود،توانایی تحلیل اطلاعات آن ممکن است از حد معمول خارج شود.در یک نظام بوروکراسی،پیچیدگی مسائل باعث افزایش رسمیت می گردد.ارتباط های مستقیم و آسان در بین متخصصان مختلف در سیستم ماتریس باعث می شود که روابط بهتر شده و انعطاف پذیری بالا رود.اطلاعات در سرتاسر سازمان پخش می شود و سریع تر به دست افرادی که باید در قبال آنها تصمیم گیری کنند،می رسد.ماتریس دخالت های رفتاری را کاهش می دهد.خط قدرت دو گانه تمایل اعضای واحد ها در حفظ دنیایشان و قرار گرفتن اهداف سازمانی در رده ی دوم را کاهش می دهد.
ماتریس یک مزیت دیگر هم دارد.ماتریس تخصیص کارآمد مهارت ها را آسان می کند.وقتی افراد با مهارت های بالا در یک واحد عملیاتی یا گروه جای می گیرند،توانایی های آنها انحصاری می شوند.ماتریس مزایای اقتصادی را از طریق فراهم نمودن بهترین منابع و به کارگیری راه های کارآمد،بدست می آورد.
بزرگترین عیب ماتریس به خاطر اغتشاشی است که ایجاد می کند.وقتی که شما وحدت فرماندهی را تضعیف می کنید،ابهام مشخصا افزایش می یابد و ابهام معمولاً به تناقض منتهی می شود.برای مثال، مشخص نیست که چه کسی به چه کسی گزارش می دهد و خیلی غیر عادی نیست که مدیر تولید بخواهد بهترین متخصص را برای محصولاتش استخدام کند.اغتشاش و ابهام هم چنین جنگ بر سر قدرت به راه می اندازد.بوروکراسی با تعیین دقیق قوانین جنگ بر سر قدرت را کاهش می دهد.وقتی که بتوان در قوانین دست برد و آنها یک باید قوی نداشته باشند،جنگ بر سر قدرت بین مدیران عملیات و مدیران تولید نتیجه می شود.برای افرادی که به دنبال امنیت و نبود ابهام مند چنین محیطی استرس می آفریند.گزارش به بیش از یک رئیس باعث تناقض نقش ها و توقعات نامشخص باعث ایجاد ابهام در نقشها می شود.قابلیت پیش بینی آسان بوروکراسی وجود ندارد و با استرس و عدم وجود امنیت جایگزین می شود.

دیگر طرح های جدید
در طی یک یا دو دهه ی گذشته،مدیران برتر در بعضی از سازمانها سعی کرده اند ساختارهای جدید ی طراحی کنند که باعث شود شرکت شان رقابت مؤثر بهتری داشته باشد. در این قسمت،ما سه ساختار را توضیح می دهیم"ساختار تیمی،سازمان مجازی،سازمان بدون مرز."
در کمپانی های کوچکتر،مدل تیمی می تواند کل سازمان را تعریف کند و زیر پوشش قرار دهد.اغلب اوقات،مخصوصا بین سازمان های بزرگ تر ،مدل تیمی تقریباَ یک مدل از بوروکراسی را نشان می دهد.این به سازمان اجازه می هد تا همزمان با بدست آوردن انعطاف پذیری تیمی از مزیت های کارآمد بوروکراسی هم استفاده کنند.برای افزایش بهره وری در سطح عملیاتی شرکتهایی مثل،کرایسلر،ساترن،موتورولا و زیراکس از گروههای خود مدیریت استفاده می کنند.از طرفی دیگر ،وقتی شرکت هایی مثل بویینگ ،بکستر و هولت پاکارد نیاز دارند که محصولات جدیدی طراحی کنند یا بین محصولات هماهنگی ایجاد کنند،دست به تشکیل تیم های چند وظیفه ای می زنند.

سازمان مجازی
چرا مالک باشید وقتی می توانید اجاره کنید؟این سوال ماهیت یک سازمان مجازی را در بر می گیرد(که بعضی اوقات شبکه یا سازمان مودولار نیز نامیده می شود)،عموماَ یک سازمان کوچک است که انجام کارهای عمده خود را به شرکتهای دیگر واگذار می نماید.
از نظر ساختاری،سازمان مجازی بسیار متمرکز و با کمی و یا بدون تقسیمات ساختاری است.نمونه ی اولیه ی یک ساختار مجازی،سازمان تهیه فیلم های سینمایی امروزه می باشد.در عصر طلایی هالیوود،فیلمها بوسیله ی شرکتهای بزرگ و یکپارچه تهیه گردیدند.استودیوهای فیلم برداری مانند،ام جی ام و برادران وارنر و فوکس قرن بیستم2 صاحب فیلم ها و سینماهای زیاد و بزرگی هستند و هزاران نفر افراد متخصص را به صورت تمام وقت طراحان،فیلم برداران،فیلمنامه نویسان،کارگردانان و حتی بازیگران در استخدام داشتند.امروزه اکثر فیلم ها بوسیله ی مجموعه ای از افراد و شرکتهای کوچک که با هم همکاری می کنند.بصورت پروژه تهیه می شوند.این فرم ساختاری اجازه می دهد که هر پروژه افراد مورد نیاز پروژه اش را از بهترین ها انتخاب نماید بدون اینکه مجبور باشد از افراد در را در استخدام شرکت استفاده کند.به این ترتیب بوروکراسی و هزینه های سرباری را به حداقل می رسانند چون مجبور نیستند یک سازمان دائمی را نگهدارند.و این روش هزینه و ریسک های دراز مدت را کاهش می دهد زیرا کار دراز مدت وجود ندارد-یک تیم برای یک مدت مشخص جمع می شود و بعد از آن منحل می گردد.

نگاه1-1 یک سازمان مجازی
وندی ریکارد یک سازمان مجازی را اداره می نماید.این خانم با یک همکار دیگر به اضافه یک کارمند نیمه وقت طیف وسیعی از کارهای مجلات و ابزارهای بازاریابی انجام می دهند،ولی شرکت خانم وندی و همکاران او از یک خانه قدیمی در هوپ ول نیوجرسی اداره می شود .این شرکت مجازی قراردادهای هنری خود را با افرادی از اریزونا می بندد،از برنامه نویسانی در فلوریدا ،جورجیا،میشیگان استفاده می نماید و کارکنانی در تمام نقاط امریکای شمالی را در استخدام دارد.با استفاده از اینترنت و سیستمهای آنلاین آمریکا آنها قادر هستند با همدیگر کار کنند درست مثل اینکه همه در یک محل و در یک اداره مستقر می باشند.
وقتیکه سازمانهای بزرگ از ساختار مجازی استفاده می کنند،آنها مکررا از این شرایط استفاده کرده و فعالیت های خود را به شرکتهای دیگر واگذار می نمایند.شرکتهایی مانند،نایک،ریبوک و کامپیوتر دل فقط تعداد محدودی از هزاران شرکتی هستند که متوجه شده اند می توانند صدها میلیون دلار به دست آورند ،بدون اینکه مالک امکانات و دارای ماشین آلات باشند.
سازمان بدون مرز
آقای جک ولش ،رئیس جنرال الکتریک اولین بار واژه ی سازمان بدون مرز را بکار برد تا نظر خود را نسبت به آنچه می خواست جنرال الکتریک بدانجا برسد،توضیح دهد.آقای ولش می خواست که شرکت را به یک سوپرمارکت خانوادگی شصت میلیارد دلاری تبدیل کند.یعنی علیرغم اندازه بسیار بزرگ شرکت او می خواست مرزهای عمودی و افقی را در جنرال الکتریک حذف نماید،و مرزهای بیرونی میان شرکت و مشتریان و تأمین کنندگان را از بین ببرد.یک سازمان بدون مرز سعی در حذف زنجیره ی فرماندهی (ریاست)دارد،دارای حیطه ی کنترل نامحدود می باشد و دپارتمانهای سازمان را با تیمهایی دارای اختیار جایگزین می نماید و چون این سیستم تکیه ی زیادی بر تکنولوژی اطلاعات دارد عده ای این ساختار را تی شکل 2 یا سازمان متکی بر تکنولوژی نامیده اند.
گرچه جنرال الکتریک هنوز به این شرایط بدون مرز دست نیافته-احتمالا هیچوقت دست نخواهد یافت-اما پیشرفتهای چشمگیری به آن سمت نموده است.بدین ترتیب شرکتهای دیگری مانند هیولت-پکارد ، موتورولا،اوتیکون ای/ اس3 چنین روشی را مد نظر قرار داده تا ببیند سازمان بدون مرز چگونه است و بعضی شرکتها سغی دارند تا آنرا به واقعیت برسانند.
با برداشتن مرزهای عمودی مدیریت سلسله مراتب از بین می رود.مقامها و درجات سازمانی به حداقل می رسد.سلسله مراتب از بین می رود.مقامها و درجات سازمانی به حداقل می رسد.سلسله مراتب تیمی (شامل مدیران ارشد،مدیران میانی، ناظرین و کارکنان عملیاتی)مشارکت در تصمیم گیری ها و استفاده ی 360 درجه ای ارزشیابی عملکرد (به طوری که همکاران بالاتر و پایین تر عملکرد یکدیگر را ارزشیابی می کنند)مثالهایی هستند از آنچه جنرال الکتریک انجام می دهد تا مرزهای عمودی را از میان بردارد.در شرکت اوتیکون ای/اس با کمک 160 میلیون دلاری سازندگان صنایع در سال همه ی آثار سلسله ناپدید گردید.همه با یک رنگ یونیفرم در کارگاه های سیار کار می کنند.

فرمت این مقاله به صورت Word و با قابلیت ویرایش میباشد

تعداد صفحات این مقاله 40   صفحه

پس از پرداخت ، میتوانید مقاله را به صورت انلاین دانلود کنید

مجموعه منتخب نت پیانو برخی از آثار التون جان

اختصاصی از فی ژوو مجموعه منتخب نت پیانو برخی از آثار التون جان دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نت پیانو بهترین آهنگ های Elton John